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2016-05-29
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說到韓國美食，也許不少人會立即聯想到炸雞。三色電視台早前於台慶頒獎禮播嘉賓食炸雞的片短，結果被通訊局罰款15萬。如今Fabulous Kira真心介紹美味炸雞，希望不會受罰吧！The Hwaduk原來在韓國已經相當有名氣，短短開業 3 年，分店已經有 30 間，遍布全國。而香港的The Hwaduk，更是海外開設的第一間分店，喜歡炸雞的「韓粉」必須留意。Fabulous Kira和友人於星期日的七時半左右到達位於Cubus21樓的餐廳，當時用餐的人數不算多，不過近八時，人流開始旺盛。這裡裝修不花巧，有冰箱、收銀處及水吧；桌椅以木為主，有近窗的位置，不過窗景都是高樓大廈。今次我們點了一份原味炸雞（HKD168），配以芥末、芝士及甜辣醬，能一次享受三種不同的味道。餐廳選用的雞隻是中國的芝麻雞，所以脂肪會比較少，肉味更濃。餐牌上雖然寫著「原味炸雞」，但你會發覺，它實際上是「烤雞」。餐廳用的是意大利火山岩製成的烤爐，烤雞能做到外皮香脆，肉質嫩滑煙韌。咬下去，雞的肌肉紋理相當清楚，口感滿足！很多韓式炸雞店選用的雞瘦而無肉，每件輕咬兩口便只剩下骨頭。The Hwaduk的芝麻雞脂肪不多，肉都非常厚
The Hwaduk原來在韓國已經相當有名氣，短短開業 3 年，分店已經有 30 間，遍布全國。而香港的The Hwaduk，更是海外開設的第一間分店，喜歡炸雞的「韓粉」必須留意。
Fabulous Kira和友人於星期日的七時半左右到達位於Cubus21樓的餐廳，當時用餐的人數不算多，不過近八時，人流開始旺盛。這裡裝修不花巧，有冰箱、收銀處及水吧；桌椅以木為主，有近窗的位置，不過窗景都是高樓大廈。
今次我們點了一份原味炸雞（HKD168），配以芥末、芝士及甜辣醬，能一次享受三種不同的味道。餐廳選用的雞隻是中國的芝麻雞，所以脂肪會比較少，肉味更濃。
餐牌上雖然寫著「原味炸雞」，但你會發覺，它實際上是「烤雞」。餐廳用的是意大利火山岩製成的烤爐，烤雞能做到外皮香脆，肉質嫩滑煙韌。咬下去，雞的肌肉紋理相當清楚，口感滿足！很多韓式炸雞店選用的雞瘦而無肉，每件輕咬兩口便只剩下骨頭。The Hwaduk的芝麻雞脂肪不多，肉都非常厚，合適我這位吃肉獸。
平時吃炸雞會覺得很上火，而且很油膩。然而The Hwaduk的「炸雞」實質是「烤雞」的關係，吃多幾件，也不會生厭。
三種醬料中，Fabulous Kira最喜歡芝士味，味道濃厚而不膩，而且別處難求。芥末醬素來百搭，配炸雞也當然十分合適。而甜辣醬令人有開胃的感覺，吃完芝士味後，再吃配甜辣醬吃另一件炸雞，彷彿是最好不過！
不得不介紹的是另一款主菜：原味海鮮鍋（HKD178）。能吃辣的朋友，可以試試辣味海鮮鍋，不過Fabulous Kira還是較喜歡原味的感覺。
海鮮鍋內有八爪魚、魷魚、蝦、大蜆、青口及韓式烏冬，配以豬骨湯底加上黑椒，海鮮味道濃郁，湯底啖啖滋味。
海鮮鍋內的八爪魚尚算大隻，而且頗新鮮。魷魚、蝦、大蜆及青口，品質也為不錯！配襯的烏冬也不能看少，相當彈牙！
飲品方面，我和友人選了Hongsi Squash及Yuja-apple Squash。Hongsi Squash是店員推介的，用了韓國的柿子，將果汁加入梳打水和糖漿，色澤近深橙色。不過入口味道頗濃，Fabulous Kira並不是太習慣。相反Yuja-apple Squash則是我的大愛，柚子味道非常突出。而且冰製的凍飲，清新解渴，可以減低炸雞的膩滯和抵消海鮮鍋湯底的濃烈之感。
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