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2017-07-19
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香港人一向喜愛日本文化，尤其是喺飲食方面，所以吸引了不少日式餐飲品牌進駐本地市場。日本人氣餐廳 GOHAN 的姊妹店 GOCHISO 於四年前登陸本地，以日本及地中海 Fusion 料理作主打，據說店子除了供應一系列和食外，更將日本的清湯、醬油、味噌、昆布等調味料糅合於地中海菜常用的健康食材內。早前從友人處得知餐廳最近推出咗全新 MENU，所以趁這晚嚟銅鑼灣購物，就順道來港島區這家分店試試。餐廳位於皇室堡二樓，地方頗大，佔地寬廣，裝潢以木元素為主。進店後，放眼四看，原來設計師喺包裝上都花咗唔少心思，將用餐區佈置成歐陸大宅模樣，牆身以紅磚砌成，而天花更巧妙地用上酒瓶作為裝飾，拼湊牆架上的小擺設及柔和嘅燈光，氣氛 Cozy 悠閒，予人舒適感覺。翻開桌上餐牌，由於餐廳主打日本‧地中海 Fusion 料理，所以 Menu 上的菜式，選擇非常豐富，當中包括有 Salad、Tapas、Soup、Pasta、Pizza、Paella、Risotto & Baked Rice、Seafood、Sandwich、Side Dish、Tagine、Steak 及 Dessert 等等，而且餐牌圖文並茂，
香港人一向喜愛日本文化，尤其是喺飲食方面，所以吸引了不少日式餐飲品牌進駐本地市場。日本人氣餐廳 GOHAN 的姊妹店 GOCHISO 於四年前登陸本地，以日本及地中海 Fusion 料理作主打，據說店子除了供應一系列和食外，更將日本的清湯、醬油、味噌、昆布等調味料糅合於地中海菜常用的健康食材內。早前從友人處得知餐廳最近推出咗全新 MENU，所以趁這晚嚟銅鑼灣購物，就順道來港島區這家分店試試。
餐廳位於皇室堡二樓，地方頗大，佔地寬廣，裝潢以木元素為主。進店後，放眼四看，原來設計師喺包裝上都花咗唔少心思，將用餐區佈置成歐陸大宅模樣，牆身以紅磚砌成，而天花更巧妙地用上酒瓶作為裝飾，拼湊牆架上的小擺設及柔和嘅燈光，氣氛 Cozy 悠閒，予人舒適感覺。
翻開桌上餐牌，由於餐廳主打日本‧地中海 Fusion 料理，所以 Menu 上的菜式，選擇非常豐富，當中包括有 Salad、Tapas、Soup、Pasta、Pizza、Paella、Risotto & Baked Rice、Seafood、Sandwich、Side Dish、Tagine、Steak 及 Dessert 等等，而且餐牌圖文並茂，印刷得極之精美。
先來一碟沙律做頭盤，店裡的沙律非常特別，可以喺 8 款食材中，隨意挑選 3 款 Toppings，又或者揀曬全部 8 款，做成沙律大雜燴。由於還有很多食物想吃，所以決定點到即止，揀三款試試。Specially Selected Salad (Boiled Egg, Parmesan Cheese, Marinated Salmon) 自選沙律底 ($43) 配雞蛋 ($12)、巴馬臣芝士 ($8)、醃三文魚 ($23)，沙律菜非常新鮮，口感清爽，巴馬臣芝士味道濃香，與帶鮮味又不過鹹的醃三文魚同吃，滋味滿足。
接著是兩客湯，先來的 Mushroom Cream Soup 蘑菇忌廉湯 ($38)，上桌時仍熱燙燙，立即嘗一口，湯身很幼滑，而且質感 Creamy，濃郁度適中，加上用料十足，能清楚見到內裡有許多切成粗條的磨菇，口感豐富，水準的確唔錯。至於另一客 French Onion Soup 法式洋蔥湯 ($48)，食味亦不遑多讓。洋蔥湯以一個闊口小碗盛上，面頭鋪了厚厚的焗多士和芝士，單看賣相已覺吸引。二話不說，立即把材料拌勻嘗一口，洋蔥食味非常突出，腍軟可口，毫無澀青，而且下得很慷慨，入口濃郁香甜，只可惜湯內的麵包已被浸淋，有欠香脆，否則味道更佳。
之後是 Platter in Spanish 西班牙小食拼盤 ($98)，店裡的 Tapas 和沙律一樣，同樣可以自選，揀咗 Salmon with Cream Cheese Roll 意式薄切三文魚忌廉芝士卷、Herb Chicken & Marinated Carrot with Orange 鮮橙香草雞肉片、Deep-fried Sweet Potato & Pumpkin Fritters with Mustard Aioli 炸日本蕃薯&南瓜配芥末醬。三文魚柔潤肥美，入口即能感受到魚鮮味，加上入面滑溜溜的忌廉芝士和頂頭鹹鮮卜脆的三文魚籽，倍添滋味。至於以迷你玻璃杯盛載的雞肉片，雞肉質地好嫩滑，配上甜美多汁的鮮橙肉，是一道不錯的開胃小吃。再撿起炸蕃薯入口，外層好香脆，帶蕃薯嘅天然甜味，而且甜而不膩，唯一美中不足就是蕃薯唔夠粉腍；反而炸南瓜很有水準，既粉糯又綿滑，入口香軟無比，而且沒半點青澀氣味，配融合了芥末的微辛和蜜糖甜香的醬汁，絕對是 Perfect Match！
聽說店裡的薄餅，全部都是收到點單後由人手即製，既然一場來到，當然要試吓。喺幾款 Homemade Pizza 中，選了這款新出的 Meat sauce Miyazaki Sausages 12 " 宮崎縣產脆皮腸肉醬大菇長披薩 ($98)，12 吋的 Pizza 呈橢圓形，外形非常獨特，邊位黃金酥脆，而餅底則較為薄身。拿起入口，雖然已擱了一會才吃，但餅身仍然鬆化，軟稔中帶點煙韌，配上惹味的脆皮腸和多汁的大啡菇，Fusion 得來又夠創意。
意粉方面，揀咗客呈青綠色嘅 Spaghetti Genovese 羅勒醬海老牛油果意粉 ($113)，羅勒醬其實即係大家口中的「青醬」，帶香草的味道。先叉起意粉細看，充滿羅勒葉的清香，未入口已經聞到，非常之有驚喜！馬上嘗一口，Al dente 得來又有咬口，而且軟硬適中，加上軟滑 Creamy 的牛油果和彈牙爽口的開邊鮮蝦，為意粉添上點點海鮮味，層次豐富。
意猶未盡，再來多客 Tagine 試試，店裡的陶鍋菜，選擇不多，只得兩款，不過非常特別，可以追加意大利飯。據店員稱，客人可先吃罷鍋內的餸菜，保留湯汁，廚師會將剩下嘅湯底用來烹煮意大利飯，然後再為客人送上。揀咗客 Steamed Chicken & Mixed Mushrooms with Tomato Sauce 意式蕃茄汁蒸雞肉雜菇 ($98)，雞肉非常嫩滑，入口啖啖肉，伴吃的配料有蕃茄、雜菇、橄欖等，味道酸香醒胃，適合用來配雞肉吃，帶意式風味。至於追加嘅意大利飯 ($28)，感覺有點似雜炊飯，不過係意式版。經過燴煮的意大利飯，飯粒非常濕潤，粒粒分明有咬口，而且由於吸收了蕃茄湯汁的精華，入口甘香微酸，即使不配搭任何配菜也很好吃。
店裡的甜品，選擇都幾豐富，有燉蛋雪糕、雪芭、朱古力球、芭菲等，不過我就反而看中了這客 Chocolate Banana Dutch Baby 朱古力香蕉荷蘭鬆餅 ($58)。其實初頭有點誤會，以為這款是蛋香與牛油香均滿瀉的 Dutch Oven Pancake，但原來這客鬆餅質地偏似濕潤的蛋糕，幸好食落味道亦不俗。上桌時仍熱辣辣，咬下鬆化軟身，而且朱古力味非常濃郁，以香蕉、朱古力碎粒和冰凍滑溜的雲呢拿雪糕配搭同吃，是可可迷不二之選。
飲品點了 Strawberry Yogurt Frozen 草莓乳酪沙冰 ($58) 和 Matcha Frozen 抹茶沙冰 ($53)，前者以新鮮草莓加入乳酪即場調製，味道微酸，非常解渴；而後者抹茶沙冰，則以抹茶粉加糖加奶打成，入口清香不苦，冰粒幼細，喝罷涼透心。 這晚嘗了不少菜式，味蕾彷彿遊走了一轉日本與地中海，令人印象深刻！
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