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2018-07-30
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一次過品嚐3款蟹,也是對蟹痴的一個大喜訊,只要來到銅鑼灣的蟹慶,就可以一次過吃到日本的三大名蟹、毛蟹、松葉蟹和鱈場蟹,再由北海道出身嘅料理達人,運用傳統和創新同的烹調方法,製作出前菜、刺身、熱食同甜品,讓一眾蟹迷都能來這裏吃過如痴如醉地離開。******************************蟹慶在銅鑼灣澳門逸園中心地庫,可以坐電梯而下,也可以從路中這個入口而下。餐廳地方都幾大,座位非常之充足,餐廳一旁還是4人卡座位,可以坐得舒適地享用美食。2人前套餐,收費由HKD1376-HKD2176,還有些海鮮盛盤,由HKD1198-HKD4398不等除了2人前套餐或海鮮盛盤之外,也有些料理美食供應。一般日式料理,如刺身、沙律、燒物包括肉和海鮮,還有酒肴美食供應,全部都可以一吃邊品酒的,所以蟹慶都有很多酒類飲品供應。巨蜂提子乳酪飲品 HKD38,清香的巨蜂提子味道,帶少許乳酪味道又不會很甜,非常之清新。前菜三點會因應時節而轉食材,包括了款小吃,包括了蟹膏青瓜、醬煮東風螺、蟹肉啫喱、蟹膏豆腐、鮟鱇魚肝。 蟹膏青瓜,把青瓜片雕成蟹,賣相已經很吸引,再用上蟹膏伴上青瓜片而吃,蟹膏咸鮮味配上青瓜
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蟹慶在銅鑼灣澳門逸園中心地庫,可以坐電梯而下,也可以從路中這個入口而下。
餐廳地方都幾大,座位非常之充足,餐廳一旁還是4人卡座位,可以坐得舒適地享用美食。
2人前套餐,收費由HKD1376-HKD2176,還有些海鮮盛盤,由HKD1198-HKD4398不等
除了2人前套餐或海鮮盛盤之外,也有些料理美食供應。
一般日式料理,如刺身、沙律、燒物包括肉和海鮮,還有酒肴美食供應,全部都可以一吃邊品酒的,所以蟹慶都有很多酒類飲品供應。
巨蜂提子乳酪飲品 HKD38,清香的巨蜂提子味道,帶少許乳酪味道又不會很甜,非常之清新。
前菜三點會因應時節而轉食材,包括了款小吃,包括了蟹膏青瓜、醬煮東風螺、蟹肉啫喱、蟹膏豆腐、鮟鱇魚肝。
蟹膏青瓜,把青瓜片雕成蟹,賣相已經很吸引,再用上蟹膏伴上青瓜片而吃,蟹膏咸鮮味配上青瓜的清新,更加突出蟹膏的鮮味十足。
醬煮東風螺,醬汁完全煮到很入味,東風螺口感又腍,非常之好吃。
蟹肉啫喱,啫喱之中除了充滿了松葉蟹的蟹肉絲之外,還有陣陣清香的蟹鮮味在其中。
蟹膏豆腐、單看賣相都看不出用上蟹膏而製成的豆腐,沒想到吃下時有著清香的蟹膏咸鮮味在其中,確實出色。
鮟鱇魚肝,有海底鵝肝之稱,魚肝鮮美而且口感細膩潤滑,在口內融化,沒半點腥臭味,好吃。
鉢碟小料理,黑松露 Parma Ham 煮冬瓜,放了 Parma Ham 的冬瓜,除了有冬瓜的甜味在其中,還有Parma Ham的咸香味。此外,再加了黑松露在 Parma Ham之上,口中便帶著陣陣香濃的黑松露,確實是一道不錯的鉢碟小料理。
蟹及五點精選刺身,用上松葉蟹腳加上馬糞海膽,配上五點刺身,牡丹蝦、油甘魚、三文魚、拖羅和池魚,每件刺身都切得大件和厚身,單看肉質亮澤便知道很新鮮。
池魚,口感肥美,但又沒有油甘魚的油份多。
三文魚,肥美鮮甜,不錯。
油甘魚,味鮮甘香。
拖羅,鮮味十足,略帶點筋的拖羅,還有點溶化的口感。
牡丹蝦,都都大隻,膠質一點都不少,鮮甜無比。
海膽松葉蟹腳,加了海膽的松葉蟹腳,除了有蟹肉鮮味,還多了海膽的甘甜美味。
蟹肉蒸蛋,除了放了滿滿蟹絲,還有三文魚子,蒸蛋口感滑嫩,除了蟹肉鮮味,還有三文魚的咸鮮味,整碗蒸蛋的鮮味非常之豐富。
極上海鮮,每天的海鮮之選有所不同,這夜便是用上了鮑魚。
用上慢煮而成的磯煮鮑魚,鮑魚煮成的色澤與醬汁相近,醬汁都完全煮得非常之入味,吃上鮑魚都滿有醬汁的甜味,鮑魚口感也非常之腍而不韌。
蒸蟹,選上毛蟹,還把蟹膏煮好,伴上自家調製過的蟹醋而吃。單看毛蟹腳都胖胖的腳型,相信蟹肉都不少。
把半隻毛蟹肉起出來,一點都不少,再加入蟹膏伴吃,也可以沾上少許蟹醋而吃也可以。先試一口蟹肉,已經鮮味十足。再試沾上少許蟹醋,蟹醋略帶點甜味在其中,酸味不算突出,都幾特別。
最後把加入蟹膏的毛蟹肉而吃,蟹膏咸鮮味非常之突出,再配上蟹肉的鮮甜,已經讓人難忘。
燒鱈場蟹腳,放在爐上直接而燒,時間上要控制得非常之好,否則會把蟹腳燒得過熟而乾身。
很快地把燒好的燒鱈場腳上碟,看上一絲的鱈場蟹腳肉都很鮮嫩,鮮甜味滿滿,口感也非常之嫩滑,確實燒至剛剛好。
蟹甲羅味噌燒,用上松葉蟹膏,加入了鵪鶉蛋和麵鼓醬而浜燒,伴上多士一份而吃,所以多士也放在爐上燒至香脆。
把多士燒士金黃色,又夠香脆可口。香脆的多士加上滿滿的蟹膏而吃,蟹膏的咸鮮味非常之濃郁,吃上一份蟹甲羅味噌燒,充滿著幸福感。
松葉蟹釜飯,待一會才加入黑松露醬、芝麻和蔥粒拌勻而吃。
松葉蟹釜'飯加入了些辣子菇和蟹肉絲,辣子菇口感嫩滑。整個飯加上黑松露之後,每吃上一口飯,除了有蟹肉的香味,還有著很清香的黑松露味道在飯之中,確實吃得飽肚又滿足。
甜品,抹茶蕨餅,口感彈牙的蕨餅有著抹茶的味道,一點都不覺得甘還有少許甜味,簡單的甜品也可以為整頓美味的蟹宴劃上一個句號。
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