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2017-04-14
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要吃法式牛扒餐，除了La Vache和 Le Relais 兩所由外國人引進香港的店，必提的還有「混血兒」路線的W's Entrecote，是港人老闆在九十年代開的，他更是那年代首位港人拿到法國藍帶資格。這家比前兩者還要早在香港立足，當年跟Amigo 和Gaddi's 一樣，進這種餐廳有一定的dress code，來過用餐是一種身分象徵、一種豪氣霸氣的呈現。現在比這裡用餐貴的地方多的是，不過二百多吃一個牛扒餐仍算是中等偏高的價位。可惜，有錢一樣未必再吃得到，這店要在四月中結業了。告別前來支持一下，職員說還未有重開的決定，將來還是一個未知之數，好比光榮謝幕、未知去向的薯片叔叔。港人班底炮製的法式牛扒，至少比那家法國過江龍好吃得多。本土貨色，不一定遜於來佬的。港式獨有的味道，不在於和暖木色的氛圍，而是多元化的餐牌；除了牛扒，還有其他肉類和海鮮可選。港人就是要新鮮感和多選擇，還記得看過報導說兩個台灣人來港開店，只賣捲餅和三文治，結果生意淡泊，最後變成一家全面的台式小吃店才生存得到，或許我們給縱壞了。前菜是沙律或湯，其實選湯是比較划算。青雜菜沙律的份量不多，只是幾塊菜葉撐起不實在的小山丘，真的
要吃法式牛扒餐，除了La Vache和 Le Relais 兩所由外國人引進香港的店，必提的還有「混血兒」路線的W's Entrecote，是港人老闆在九十年代開的，他更是那年代首位港人拿到法國藍帶資格。這家比前兩者還要早在香港立足，當年跟Amigo 和Gaddi's 一樣，進這種餐廳有一定的dress code，來過用餐是一種身分象徵、一種豪氣霸氣的呈現。現在比這裡用餐貴的地方多的是，不過二百多吃一個牛扒餐仍算是中等偏高的價位。可惜，有錢一樣未必再吃得到，這店要在四月中結業了。告別前來支持一下，職員說還未有重開的決定，將來還是一個未知之數，好比光榮謝幕、未知去向的薯片叔叔。港人班底炮製的法式牛扒，至少比那家法國過江龍好吃得多。本土貨色，不一定遜於來佬的。
港式獨有的味道，不在於和暖木色的氛圍，而是多元化的餐牌；除了牛扒，還有其他肉類和海鮮可選。港人就是要新鮮感和多選擇，還記得看過報導說兩個台灣人來港開店，只賣捲餅和三文治，結果生意淡泊，最後變成一家全面的台式小吃店才生存得到，或許我們給縱壞了。
前菜是沙律或湯，其實選湯是比較划算。青雜菜沙律的份量不多，只是幾塊菜葉撐起不實在的小山丘，真的只是兩三口就吃得完。跟的是「W's 洋醋汁」和合桃，汁的酸甜度不錯，但灑得不多，亦難掛在菜葉上作提味之效。沙律的實力上，遜於其他法式牛扒店。
不加錢也有湯品，但加$10 的龍蝦湯就相對更值。 忌廉沒有雅緻的打個勾形，但帶出恰如其分的柔滑口感。龍蝦湯的鮮味突出而不浮華、不過鹹。配以香脆的麵包吃著喝著，那鼓遂咽喉而下的鮮甜暖流，是僅多付$10的享受。
龍蝦湯
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馳名炭燒肉眼扒 (4oz)
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順帶一提，牛扒雖不是以燭台烘著的銀盤呈上，但碟還是溫熱的，能有一定程度的保溫，但當然不及銀盤的效力。沒有公開配方的神秘醬汁，帶著香草和牛油的韻味。本身已是牛味甚濃的牛扒，蘸著醬汁吃是有點睛之效。
寧不吃快餐店的，但必吃這裡的薯條。炸得不油膩固然好，但這裡的特別之處是用上偏甜的新薯。粉感不高，偏甜的特質令油膩的口感大大減低。
最後以一件不用加錢的藍莓慕絲蛋糕和餐茶作結。餐廳都快結業了，食評不就是沒參考價值了嗎？自己喜歡便好，我一小時的寫，店家卻是廿四年的堅持，相對這樣皮毛的撰文時間，就當時給餐廳打氣（和集氣？）。職員笑著所答的去向未明，好比薯片叔叔的敗選台詞，撇下瀟灑的一句，有緣江湖再見。
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