水月 (已結業)

拜讀了多篇水月食評後，對其菜式賣相及設計心思，頓生仰慕，再查詢是月菜單，加入了當造食材:鱈場蟹，自然不可錯失良機，飛身訂座。水月環境簡單幽暗，是晚接近滿座，故感覺有些擠迫及嘈吵。頭盤有兩款可揀，分别是煙燻麻辣或蕃茄什菜八爪魚沙律，煙燻的是用小玻璃瓶上枱的，故一打開蓋便感煙霧濔漫，視覺效果佳，麻辣味不過火，一般人也可接受，八爪魚肉質也軟腍易咬開。反而，蕃茄八爪魚沙律，因沾染生汁液，腥味頗重，唯獨是碟子及賣相吸晴非常。接着是額外加的小食，酒香雞軟骨，絕對是今餐的亮點，每粒都外面酥香乾身，內部柔韌脆口，最重要是酒香撲鼻之餘，一點苦味也沒有，讓人吃不停口。熱石燒鮑魚本是我最期待的菜式，因可以DIY，添加不少樂趣，小小的鮑魚切薄，有約四片，放在圓石上燒數秒便可，從石頭旁拿些鹽巴灑落鮑片上，增加風味，皆因鮑魚太幼小，本身味道欠奉，要在拌勻貝殼碟上的味醂昆布同吃下，感覺才好些，真的有點可惜。香酥蟹箝雖是迷你一點，但肉算甜及吃到一梳梳的口感，驚喜位是旁邊的柚子沙律醬及蕃茄粉粒，增添特色。蟹粉豆花羹也算不錯，底部的豆花滑滑，加上甜醋，十分討好，美中不足的是蟹粉應更濃郁。主菜上場，分别是低温蒸三文魚配中