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2018-05-24
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約了老公嚟銅鑼灣購物,由於時間尚早,所以決定先去附找個地方吃點東西,才繼續行程。老公想食拉麵,問我附近可有甚麼好選擇。記得加路連山道有間米芝蓮推介嘅拉麵店,由日本師傅來港主理,聽說人氣不俗,所以一直想搵個機會去試試,擇日不如撞日,就一於趁空檔去碰下運氣。店內裝潢屬傳統拉麵店風格,地方不大,細心一數,只有十餘個座位,不過環境算唔錯,位置清靜,門口右邊掛了一個紅色紙燈籠,甚有日本小店風味。打開餐牌,除了 5 款拉麵、4 款沾麵和 3 款期間限定的麵食外,另外仲有叉燒丼、小食和飲品等。小食有自製餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞同蔥花牛舌;而飲品除了可樂外,還有日本汽水和日本橙汁,選擇都幾豐富。先嚟一麵一飯,再邊吃邊揀。由於係首次到訪,所以麵食決定先試最 basic 嘅豚骨拉麵 ($82) 再加隻日本半熟蛋 (+$15)。拉麵預設為幼麵,客人可以揀要蔥定走蔥,而配料就有叉燒、竹筍和木耳。豚骨湯底據說花上 16 小時熬製,所以上桌後立即呷一口,比一般湯頭富膠質,帶點稠身,香滑醇厚,每一口都能嘗到豬骨的香味,但又濃而不膩。 麵條用上了直身幼麵,質感很彈牙,爽滑好吃,跟豬骨湯底很匹配。叉燒屬半肥帶瘦
店內裝潢屬傳統拉麵店風格,地方不大,細心一數,只有十餘個座位,不過環境算唔錯,位置清靜,門口右邊掛了一個紅色紙燈籠,甚有日本小店風味。
打開餐牌,除了 5 款拉麵、4 款沾麵和 3 款期間限定的麵食外,另外仲有叉燒丼、小食和飲品等。小食有自製餃子、炒野菜、炸八爪魚球、 炸雞同蔥花牛舌;而飲品除了可樂外,還有日本汽水和日本橙汁,選擇都幾豐富。先嚟一麵一飯,再邊吃邊揀。
由於係首次到訪,所以麵食決定先試最 basic 嘅豚骨拉麵 ($82) 再加隻日本半熟蛋 (+$15)。拉麵預設為幼麵,客人可以揀要蔥定走蔥,而配料就有叉燒、竹筍和木耳。豚骨湯底據說花上 16 小時熬製,所以上桌後立即呷一口,比一般湯頭富膠質,帶點稠身,香滑醇厚,每一口都能嘗到豬骨的香味,但又濃而不膩。
麵條用上了直身幼麵,質感很彈牙,爽滑好吃,跟豬骨湯底很匹配。叉燒屬半肥帶瘦的豬腩肉,肉質腍滑,口感豐腴,加上挾起時面頭沾了芝麻,食落頗香口,很不錯。追加的半熟蛋,流心呈度雖然不算很高,不過蛋香味頗濃郁,配竹筍吃,令人回味。
接著送上的細叉燒丼 ($40),size 雖然看似不大,但原來都幾飽肚。面頭的叉燒,分量極多,將飯面鋪得滿滿,幾乎睇唔到碗內的飯粒,單看賣相已經教人窩心。叉燒切得略有厚度,入口具醬油香,甚有口感,米飯用上日本米,吃罷滋味無窮。
既然一場嚟到,無理由唔試下店裡的小食,這款係自製餃子 ($28/3個),一客三隻,餃子皮煎得幾脆口,底部呈焦色,入口又薄又香。至於入面的餡料就有肉碎、椰菜和洋蔥等,食落肉汁豐富,味道平衡。
這客是炸八爪魚球 ($48),原來炸八爪魚球即係大阪章魚燒,小丸子外形非常大粒,幸好分量不多,兩個人分吃啱啱好。先挾起一粒咬下,麵糰外脆內軟,入面章魚粒多汁彈牙,配上面頭的燒汁、蛋黃醬和木魚碎,味道唔錯,不過如果餡料可以加些椰菜、甘筍、粟米粒之類,食味應該會更佳。
壓尾的蔥花牛舌 ($68),非常慷慨,一碟有成十幾片,屬薄切版本,上桌時面頭鋪滿黑椒和蔥粒。挾起一片試試,質地煙韌,彈牙爽口,而且充斥著蔥花的香味,十分適合喜歡吃蔥的朋友。聽說店裡的沾麵都做得好有水準,搵日再嚟試下。
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