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2022-09-22
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2006年於東京新宿創立的「金色不如帰」在2019至2021年間 獲封了東京米芝蓮一星拉麵店在銅鑼灣名店坊的全新分店 牡蠣不如帰是在全港首間以「牡蠣黃金湯」湯頭為主題的拉麵店店內寬敞 沙發座位坐得舒服之餘牆上也有色彩繽紛的壁畫 感覺很時尚𓇢 牡蠣鹽味拉麵 ①①⑧ 以大量鮮蠔熬製的湯底蠔味非常清甜一邊吃一邊把蠔醬漸漸拌勻 味道變得越來越有層次加上京蔥、紫洋蔥 的微辛辣感還有火箭菜的微甘 吃起來風味十分豐富蔬菜中和了濃郁的湯底味道叉燒相對較瘦 加上甜甜的紅燈籠椒味道都掛在爽彈的麵條上𓇢 煙燻黑椒豚骨拉麵 ①①⑤非常濃郁的煙燻和黑椒味加上叉燒吃起來的感覺有點像carbonara 加上肉碎京蔥絲和青蔥碎 原本濃郁的口味微微得到中和𓇢 牡蠣野菜天婦羅 ⑧⑧拍照九了使得天婦羅微微放涼了但一咬下去卻是依然鬆脆鬆脆的麵衣加上多汁的蠔 口感形成強烈對比𓇢醬漬牡蠣一口飯 ⑥⑧ ②ᴘᴄ使用鮮蠔湯煮成的蠔飯加上醬油漬廣島蠔及青瓜片一放進後便有滿滿的蠔味然而醬油和紫菜的味道有點濃不然蠔的味道應該更突出
2006年於東京新宿創立的「金色不如帰」在2019至2021年間 獲封了東京米芝蓮一星拉麵店
在銅鑼灣名店坊的全新分店 牡蠣不如帰
是在全港首間以「牡蠣黃金湯」湯頭為主題的拉麵店
店內寬敞 沙發座位坐得舒服之餘
牆上也有色彩繽紛的壁畫 感覺很時尚
𓇢 牡蠣鹽味拉麵 ①①⑧
牡蠣鹽味拉麵
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以大量鮮蠔熬製的湯底蠔味非常清甜
一邊吃一邊把蠔醬漸漸拌勻 味道變得越來越有層次
加上京蔥、紫洋蔥 的微辛辣感
還有火箭菜的微甘 吃起來風味十分豐富
蔬菜中和了濃郁的湯底味道
叉燒相對較瘦 加上甜甜的紅燈籠椒
味道都掛在爽彈的麵條上
𓇢 煙燻黑椒豚骨拉麵 ①①⑤
煙燻黑椒豚骨拉麵
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非常濃郁的煙燻和黑椒味加上叉燒
吃起來的感覺有點像carbonara
加上肉碎京蔥絲和青蔥碎
原本濃郁的口味微微得到中和
𓇢 牡蠣野菜天婦羅 ⑧⑧
牡蠣野菜天婦羅
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拍照九了使得天婦羅微微放涼了
但一咬下去卻是依然鬆脆
鬆脆的麵衣加上多汁的蠔 口感形成強烈對比
𓇢醬漬牡蠣一口飯 ⑥⑧ ②ᴘᴄ
使用鮮蠔湯煮成的蠔飯
加上醬油漬廣島蠔及青瓜片
一放進後便有滿滿的蠔味
然而醬油和紫菜的味道有點濃
不然蠔的味道應該更突出
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