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個人曾在2月份寫過關於位於銅鑼灣一蘭的食評: http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E5%A4%A9%E7%84%B6%E8%B1%9A%E9%AA%A8%E6%8B%89%E9%BA%B5%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97%E4%B8%80%E8%98%AD/2425077?tc=sr2rvw&con=rvw引用在2月份的食評當中的部份文字,曾提及過關於一蘭屋台及限定拉麵:一蘭特別之處是自修室型式的格局,但也不是所有一蘭也是自修室形式,有些是屋台式的,例如在日本大分縣的一蘭 大分弁天店的「一蘭屋台」,座位是一張張四方枱及圓凳的型式(如圖)。說到一蘭是否獨沽一味只有一款口味的拉麵呢?原來也是有限定拉麵的,就在福岡縣的「一蘭 天神西通店」就有一款名為「釜だれとんこつラーメン」,盛麵的器皿不是圓碗形,而是長方形盒子,看上去就是盛飯的便當,日本人稱之為「重箱 ラーメン」,叉燒是方形的,就像是腩肉叉燒(如圖)。6月9日是尖沙咀一蘭正式開張的第一天,入座的時候沒有看到人龍
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個人曾在2月份寫過關於位於銅鑼灣一蘭的食評: http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E5%A4%A9%E7%84%B6%E8%B1%9A%E9%AA%A8%E6%8B%89%E9%BA%B5%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97%E4%B8%80%E8%98%AD/2425077?tc=sr2rvw&con=rvw

引用在2月份的食評當中的部份文字,曾提及過關於一蘭屋台及限定拉麵:

一蘭特別之處是自修室型式的格局,但也不是所有一蘭也是自修室形式,有些是屋台式的,例如在日本大分縣的一蘭 大分弁天店的「一蘭屋台」,座位是一張張四方枱及圓凳的型式(如圖)。
大分縣一蘭屋台-大分弁天店
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說到一蘭是否獨沽一味只有一款口味的拉麵呢?原來也是有限定拉麵的,就在福岡縣的「一蘭 天神西通店」就有一款名為「釜だれとんこつラーメン」,盛麵的器皿不是圓碗形,而是長方形盒子,看上去就是盛飯的便當,日本人稱之為「重箱 ラーメン」,叉燒是方形的,就像是腩肉叉燒(如圖)。6月9日是尖沙咀一蘭正式開張的第一天,入座的時候沒有看到人龍,可能尖沙咀店暫時是全球最大的一蘭,座位有182席,要形成長長的人龍也不容易吧?
香港一蘭屋台-尖沙咀店
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尖沙咀店的拉麵水準與銅鑼灣店的差不多,今次焦點放於「釜醬汁豚肉燒」。
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半熟鹽煮蛋
$14
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釜醬汁豚肉燒,就是出自「釜だれとんこつラーメン」中的叉燒,其叉燒偏肥,肉質軟諗,醬汁味道帶少許甜味,赤胡椒能使美味程度提升,水準不俗。若要說的話就是脂肪位偏多,肉的部份與脂肪位比例不平均,吃的時候感覺像吃脂肪多一點,若脂肪位少一點,相信吃上去會更為美味。
尖沙咀一蘭的釜醬汁豚肉燒,實際上這次肉的部份較少,脂肪位較多; 吃的時候感覺像吃脂肪多一點,若脂肪位少一點,相信吃上去會更為美味。
$59
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釜醬汁豚肉燒
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赤胡椒
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在香港一蘭menu 及 facebook的官方圖片中,就看得到肉的部份較多,脂肪位較少。拉麵+半熟鹽煮蛋+釜醬汁豚肉燒+抹茶杏仁豆腐合共$210, 價錢偏貴,當然這亦已是預料中事。
抹茶杏仁豆腐
$48
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-06-09
用餐途徑
堂食
人均消費
$210 (午餐)
推介美食
  • 釜醬汁豚肉燒