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2022-08-10
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自從東鐵線開通至金鐘後，對北區居民可說是雙面刃，因為車廂平白消失了三卡，班次又不見得加密，就算家陣還未通關，少了大批內地客，早上繁忙時段，大家依然逼得似沙甸魚，不過能直抵金鐘站轉車，又確實幾方便。早前朋友轉戰港島區上班，就算遇上風球，狂風驟雨下，依然可以遮都無開平安到埗。曾獲米芝蓮一星殊榮的金葉庭正正係地鐵站上蓋，出入超方便，今次同朋友聚舊之餘，順道試試最新推出的夏日嚐味套餐。Summer Degustation Set Dinner 每位包括巴黎之花香檳一杯inclusive of one glass of Perrier-Jouët, Grand Brut, Èpernay, Champagne, NV餐前先送上一杯 Perrier-Jouët, Grand Brut, Èpernay, Champagne, NV，清幽芳香的感覺，令整個人開始放鬆了。金葉經典兩小碟 (以下四選二)蜜糖汁叉燒、明爐吊燒鴨、芝麻海蜇絲、迷你炸蟹拑Golden Leaf Deluxe Appetizers (choose two items from below)其實真係有選擇困難，四款前菜各有特色。海
早前朋友轉戰港島區上班，就算遇上風球，狂風驟雨下，依然可以遮都無開平安到埗。
曾獲米芝蓮一星殊榮的金葉庭正正係地鐵站上蓋，出入超方便，今次同朋友聚舊之餘，順道試試最新推出的夏日嚐味套餐。Summer Degustation Set Dinner
每位包括巴黎之花香檳一杯
inclusive of one glass of Perrier-Jouët, Grand Brut, Èpernay, Champagne, NV
餐前先送上一杯 Perrier-Jouët, Grand Brut, Èpernay, Champagne, NV，清幽芳香的感覺，令整個人開始放鬆了。
金葉經典兩小碟 (以下四選二)蜜糖汁叉燒、明爐吊燒鴨、芝麻海蜇絲、迷你炸蟹拑
Golden Leaf Deluxe Appetizers (choose two items from below)
其實真係有選擇困難，四款前菜各有特色。
海蜇清爽恰人；
蜜汁叉燒鬆軟有嚼口，而且蜜味啱啱好；
燒鴨選用鴨胸位置，但肉質依然嫩滑，
當然，最開心係有迷你版蟹拑，外層有著微脆的口感，而且細細隻，絕不會佔胃納，質地彈牙，蘸少許紅醋，味道更鮮。
窩巴燒汁帶子Sautéed Scallops in BBQ Sauce with Rice Cracker
原以為賣相平實，選用日本帶子足足成吋厚，肉質幼嫩，而置底的窩巴更不得了，炸至色澤淡雅，明顯是用上新油，所以毫無夾雜異味，脆卜卜的相當香口，與帶子形成兩種完全不同的口感，正。
鮮百合露筍炒東星班球Sautéed Fillet of Spotted Garoupa with Lily Bulbs and Asparagus
班球熟度恰好，魚肉的味道好出，果然用料新鮮就無得輸，配以鮮百合及露筍，有種清爽的感覺。
金葉庭炒飯 或 鮑魚汁撈麵Golden Leaf Fried Rice or Braised Noodles with Abalone Sauce
兩款都試了，炒飯不單好乾身，油份輕，而且加入了咸蛋黃，多了一份咸香，崧子令飯粒更有嚼口，作為單尾足以令人滿足。
至於撈麵汆水處理得宜，毫無討厭的梘水味，麵條緊扣鮑汁，惹味到一個點。
脆皮龜苓膏Crispy Chinese Herbal Jelly
金葉庭的名物，席間有朋友多年前食過，依然印象深刻，就連一件甜品都盡量 homemade，的確令人有點意想不到，龜苓膏是貨真價實用龜板熬製，誠意度滿分，脆漿上得極薄，但又保持香脆的口感，上面灑上黃豆粉、菠蘿粒及糖漿，真是天使與魔鬼的結合，一食又係停不了。
整個套餐每位$638，最少兩位用，當然要加一服務費。
意猶未盡下，無雞不成宴，加上又想試下點心，一於追加。
炸子雞用上新鮮龍崗雞，雞味自是不同，而且就連雞胸位都保持嫩滑，上皮及淋油相當有水準，雞皮薄得似張紙又夠脆，皮下脂肪又少，蘸點淮鹽更可口。
金箔蝦餃近年酒店中菜廳，為了順應潮流，顧及客人對健康的需求，就算是蝦餃，都減少了肥豬肉的使用，而金葉庭的蝦餃就連筍尖都沒有，是貨真價實，純蝦肉的蝦餃，餃子皮搓得通透，略帶彈性，摺紋清晰綿密，貼上金箔更覺矜貴。
鮑魚燒賣皇吃得出的鮮味，肉質鬆軟，放上一片鮑片多添了嚼口，不錯。
荔蓉帶子粿炸得混圓又酥化，內裡的荔蓉滑溜，帶子肉質軟綿，超正。
栗子蓉西米焗布甸表層焗至微焦，瀰漫陣陣香氣，舀一下，盡是綿滑的栗子蓉，甜度又適中，我鍾意。
綠茶豆沙煎軟餅外層煎至微脆，綠茶的甘香，正好平衡了豆沙的甜膩。
黑芝麻椰汁糕層次分明，兩層黑芝麻糕中間係椰汁糕，味道毫無違和感。
加上同行朋友的香芒凍布甸以及紅棗圓肉燉海底椰，甜品的種類真係好多。說說笑笑，時間過得真快，雖然外邊是橫風橫雨，但都無損大家心情，祝願朋友在新工作崗位一切順利。
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