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2013-12-02
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自從當上Food Blogger後，出外用饍的日子佔了太多，所以每當踫上可以跟太太一起出席的活動時，都會盡量帶她。在之前的活動中，獲得了兩張贈劵，轉眼間又快要到期，唯有趕快抽時間跟太太來個二人世界。Buffet位處酒店二樓，給安排在靠窗的位置，窗外是車水馬龍的告士打道，而窗內的在下，卻是靜靜的享受晚餐。餐前先來一杯果汁，醒醒胃，不錯。令位客人，都會獲贈3.5兩太湖大閘蟹一隻，而四位的話，更會加送鵝肝，可說是挑戰膽固醇；大閘蟹是即叫即蒸，由於今年是越後時間越靚，所以當造期是順延了，今次一試，卻是依然蟹膏澎湃，甘香滑溜，只不過供應期亦快完結了，可惜，餐後在大堂一角斟了杯薑茶來驅寒，熱辣辣的，薑味濃郁；而至於鵝肝就是選用匈牙利貨色，煎得外層微脆，放上一片新鮮無花果，用自然的清甜來中和油膩的口感，在放在多士之上，加強了層次感，及吸收過多的油份，聰明又實際。每次光顧Buffet，都是先由Seafood Platter開始，只見大堂中央位置，竟然是久違了的生蠔，因為早在上半年，某大名牌酒店出事後，生蠔似乎在自助餐中退場，但畢竟是最受歡迎及公認是回本位之一，現在又再出現，證明了店方有信心，亦令客人多
令位客人，都會獲贈3.5兩太湖大閘蟹一隻，而四位的話，更會加送鵝肝，可說是挑戰膽固醇；大閘蟹是即叫即蒸，由於今年是越後時間越靚，所以當造期是順延了，今次一試，卻是依然蟹膏澎湃，甘香滑溜，只不過供應期亦快完結了，可惜，餐後在大堂一角斟了杯薑茶來驅寒，熱辣辣的，薑味濃郁；而至於鵝肝就是選用匈牙利貨色，煎得外層微脆，放上一片新鮮無花果，用自然的清甜來中和油膩的口感，在放在多士之上，加強了層次感，及吸收過多的油份，聰明又實際。
每次光顧Buffet，都是先由Seafood Platter開始，只見大堂中央位置，竟然是久違了的生蠔，因為早在上半年，某大名牌酒店出事後，生蠔似乎在自助餐中退場，但畢竟是最受歡迎及公認是回本位之一，現在又再出現，證明了店方有信心，亦令客人多了選擇；今次店方選用蘇格蘭生蠔，每次即開兩隻，不過任食，雖然不及美國蠔的大件，但勝在creamy及蠔味較濃，不自覺地消滅了半打。
海鮮類另其實比預期中多，蟹腳件是由鱈場蟹腳及阿拉斯加蟹腳輪流替換，可說是啖啖肉，味覺的大滿足；旁邊是近年大熱的麵包蟹、紅龍蝦仔及翡翠螺，都是水準以內的海鮮，其實單是這幾款，已足夠在下半飽，而海蝦及青口在此刻已成了配角。
刺身類別亦是香港人摯愛，之前有人說過品種少，但近月店方刻意改進，其中最喜歡帶子，肉厚鮮甜，解凍處理得相當好，絲毫沒半點雪味；還有甜蝦、北寄貝、八爪魚、三文魚及吞拿魚，其中北寄貝又是屬於少見類別，不過供應似乎有限，想食就要快手。
還有海膽及三文魚籽手卷都是即叫即製，又不在menu之內，大家要懂得叫，因為不論賣相及味道都比事先整好的壽司優勝。
沙律是以亞洲作為主打，既有印式薯仔沙律，又有泰式牛肉或雞肉沙律、海鮮沙律及南瓜沙律好幾款，在下目光都在海鮮身上，反而各來咀叼太太吃了不少，看來味道不錯。
切了片紐西蘭肉眼及一件羊架，特意選了較生的一邊，胭紅的肉質，偶爾滲點血絲，肉味濃郁，很對辦；而羊架羶味輕盈，而且偏熟，可能較合女孩子口味。當晚的主題是上海菜，所以有不少滬菜元素在內，取了少許千層峰試試，非常爽脆，鹵得又入味，水準以內；雲吞雞可能放得太耐，只得微溫，失去了風味，有點可惜；鎮江餚肉處理得不錯，肉味香濃，啫喱位絕不會甩頭甩骨；酸辣湯用料稍差，湯料偏少，又沒有在下喜歡的豬紅，反而另一款意式香腸意粉湯，下了大量蔬菜去熬，帶出了植物的清甜，很好喝；至於東坡肉、無錫骨及生煎包等滬菜，實在撐不下，還要預留位置給甜品。其實在灼料吧旁邊位，原來有蟹粉雞粥，粥底是廣東開花米粥，透出淡淡的蟹粉味，雞肉是即煮的，與粥底十分配合，灑點胡椒粉，很惹味。另外再取了少許蒸海班及蒜蓉蒸扇貝，火喉拿捏得不錯，肉質不會過於死實，甜豉油調教得剛剛好，其實值得一試。只不過灼料吧可選的品種不太多，所以光顧的客人較少。
吃到尾聲當然是甜品時間，除了常見的Chocolate Fountain外，更有好幾款中式甜品，自己取來了椰汁芝麻糕、桂花糕、椰汁紅棗糕及酒釀丸子，幾款糕點都是煙韌有彈性，但味道偏淡，而酒釀丸子絲毫沒有常遇上的酸味，令人有點詫異。西式甜品只取了Tiramisu及Chocolate Mousse兩款，前者夠濕潤，入口即化，酒味較輕，而後者朱古力味恰到好處，難得自己在有限的胃納下選對了甜品。最後在四款哈根大師的雪糕中取了草莓味來作一個漂亮結尾。
說真的，以$468 （星期一至四） ，如用上Enjoy Card有75折算（獅子銀行白金卡8折），就算連加一，都是$400左右，而星期五至日就8折，難得有生蠔，又有鵝肝，雖然到12初會有少許改動，將用龍蝦取替鵝肝，但海鮮陣容似乎是更強，相信一如在下，應該會更喜歡。
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