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2020-12-28
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蜀客是是時尚的川菜館，在 K11 Musea ，裝修設計高雅 ，環境舒適，空間寬敞。景觀開揚，落地玻璃窗透出醉人的維港景色。還有露台座位，打卡和相聚聊天都是一流。鮮椒海鮮匯 $138~蜀客最受歡迎的菜式之一，由經典成都涼菜鮮椒雞演變而成。揉合川菜醬汁與粵菜口味的海鮮。當中的南澳帶子、緬甸白蝦及和迷你八爪魚，鮮嫩、爽滑、彈牙。成都傳統醬汁以廿多種辛辣新鮮的蔬菜熬制而成。麻辣而酸的醬汁以醋、醬油、辣椒、韮菜、香芹、葱花等熬成。香辣而提鮮，十分醒胃!宮保蝦球 $268 ~緬甸香蝦，爽彈鮮甜。配香脆腰果和爽脆西芹，再伴以茂玟紅花椒和石柱紅辣椒乾，辛香麻辣，相當惹味。而且色彩亮麗，提升了蝦球的顏值。雲腿菜芯燉花膠$188/位~ 冬季喝花膠燉湯最合時，滋陰養顏。湯底配金華火腿和白菜芯，清甜潤肺，火侯十足。花膠非常腍滑，骨膠原豐富，入口融化!酸菜桂魚$428~酸菜魚的酸味相當夠，湯底有胡椒香味，辛香而順喉。以兩斤多的桂花魚，與較大條的比較，相肉質鮮甜嫩滑，膠質更豐富。與酸菜、芽菜及萵筍，配合得很美味。 清炒時蔬$128 ~ 白菜嫩綠爽甜，簡單清炒更顯蔬菜的新鮮。脆皮蔥油炸子雞 $288~雞皮金黃香脆
鮮椒海鮮匯 $138~蜀客最受歡迎的菜式之一，由經典成都涼菜鮮椒雞演變而成。揉合川菜醬汁與粵菜口味的海鮮。當中的南澳帶子、緬甸白蝦及和迷你八爪魚，鮮嫩、爽滑、彈牙。成都傳統醬汁以廿多種辛辣新鮮的蔬菜熬制而成。麻辣而酸的醬汁以醋、醬油、辣椒、韮菜、香芹、葱花等熬成。香辣而提鮮，十分醒胃!
宮保蝦球 $268 ~緬甸香蝦，爽彈鮮甜。配香脆腰果和爽脆西芹，再伴以茂玟紅花椒和石柱紅辣椒乾，辛香麻辣，相當惹味。而且色彩亮麗，提升了蝦球的顏值。
雲腿菜芯燉花膠$188/位~ 冬季喝花膠燉湯最合時，滋陰養顏。湯底配金華火腿和白菜芯，清甜潤肺，火侯十足。花膠非常腍滑，骨膠原豐富，入口融化!
酸菜桂魚$428~酸菜魚的酸味相當夠，湯底有胡椒香味，辛香而順喉。以兩斤多的桂花魚，與較大條的比較，相肉質鮮甜嫩滑，膠質更豐富。與酸菜、芽菜及萵筍，配合得很美味。
清炒時蔬$128 ~ 白菜嫩綠爽甜，簡單清炒更顯蔬菜的新鮮。
脆皮蔥油炸子雞 $288~雞皮金黃香脆脂肪卻不多，雞肉鮮味嫩滑，肉汁充沛。與別不同的是以鮮雞油泡而成，是需時做的手工菜式。所以蜀客每晚只限量供應，今晚有幸吃到!
酒釀湯圓 $76~湯丸圓潤烟韌，咬開有流心香滑的芝麻，配淡淡的酒味飄著桂花的清香，十分美味。
紅糖茲粑(6條) $68~茲粑不多食肆供應，難得這裏有，要好好品嚐。主要材料是糯米和芝麻，外層的香脆鬆化，內裡很軟糯，淋上紅糖，灑了白色糖霜，色香味都很吸引。
蜀客
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓412-413號舖
電話: 25453288
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