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2021-10-13
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星期一我在「西貢」因為整日下午只顧着留在家裡面看電視，一下子忘記早點坐專綫小巴前往「新蒲崗」享用「牛腩」晚餐，結果我甚至需要在「新蒲崗」裡面尋找其他食店享用「雞肉」部分晚餐。結果我在「衍慶街」發現到有一間日本菜餐廳，餐廳的名稱叫做「海膽仔」，「海膽仔」除了主打「海膽」食品料理，而且還有製作和提供很多日式丼飯食品給光顧「海膽仔」食客選擇。由於「彩虹」一帶交通在傍晚時間非常擠塞，導致我當時乘坐的專綫小巴，在「清水灣道」和「彩虹道」沿途都遇上停滯不前的交通擠塞，要到下午七點左右才能夠到達「采頤花園」。我擔心太遲光顧享用「牛腩河」會遇上售罄情況發生，所以立刻在「新蒲崗」享用完「牛腩河」晚餐，結賬後立刻馬不停蹄，前往位於「新蒲崗」的「衍慶街」，看看「衍慶街」的日本菜餐廳「海膽仔」，是否仍然在營業。幸好我來到「衍慶街」的時候，發現「海膽仔」仍然正在開門營業，只是我進入「海膽仔」的時候，「海膽仔」侍應反而先問我有沒有訂位，令我一度擔心餐廳已經被訂座而沒有座位剩下，幸好「海膽仔」還有一人座位剩下。到最後我仍然能夠光顧「海膽仔」，在「海膽仔」裡面享用「雞扒飯」晚餐。至於「海膽仔」的招牌新鮮「海膽」食品，
結果我在「衍慶街」發現到有一間日本菜餐廳，餐廳的名稱叫做「海膽仔」，「海膽仔」除了主打「海膽」食品料理，而且還有製作和提供很多日式丼飯食品給光顧「海膽仔」食客選擇。
由於「彩虹」一帶交通在傍晚時間非常擠塞，導致我當時乘坐的專綫小巴，在「清水灣道」和「彩虹道」沿途都遇上停滯不前的交通擠塞，要到下午七點左右才能夠到達「采頤花園」。
我擔心太遲光顧享用「牛腩河」會遇上售罄情況發生，所以立刻在「新蒲崗」享用完「牛腩河」晚餐，結賬後立刻馬不停蹄，前往位於「新蒲崗」的「衍慶街」，看看「衍慶街」的日本菜餐廳「海膽仔」，是否仍然在營業。
幸好我來到「衍慶街」的時候，發現「海膽仔」仍然正在開門營業，只是我進入「海膽仔」的時候，「海膽仔」侍應反而先問我有沒有訂位，令我一度擔心餐廳已經被訂座而沒有座位剩下，幸好「海膽仔」還有一人座位剩下。
到最後我仍然能夠光顧「海膽仔」，在「海膽仔」裡面享用「雞扒飯」晚餐。至於「海膽仔」的招牌新鮮「海膽」食品，我發現很多新鮮「海膽」食品都已經售罄，包括我最想試食的「混合海膽沾麵」在內。
結果「海膽仔」不單只已經售罄所有「混合海膽沾麵」，就連「海膽仔」餐牌裡面的另一款招牌食品「木板燒海膽」，都同樣宣告售罄，我被迫選擇「海膽仔」其他的新鮮「海膽」食品。
結果我在「海膽仔」晚餐餐牌裡面，找到一款新鮮「海膽」食品，食品的實際名稱叫做「倍化帶子吞海膽」，外層有一塊疑似「紫菜」包裹。
最後我見「倍化帶子吞海膽」售罄還未算非常昂貴，只需要港幣八十八元就可以享用，在「海膽仔」晚餐餐牌剩下的新鮮「海膽」食品，新鮮「海膽」食品已經所餘無幾的情況下，決定選擇享用「倍化帶子吞海膽」。
我一度還以為「海膽仔」餐牌圖片的「倍化帶子吞海膽」裡面，還有看似是「白飯」的食材，令我差點以為「倍化帶子吞海膽」會是像「飯糰」的食品。原來所謂「倍化帶子吞海膽」，其實即是「帶子」夾「海膽」版本「三文治」。
結果我點餐不久之後，「海膽仔」侍應把新鮮造好的「倍化帶子吞海膽」實際製成品，原來其實是一款新鮮的「帶子」加上新鮮「海膽」而成的日式「三文治」刺身食品。
新鮮的日式「帶子」刺身裡面的肉，肉質本來就已經十分新鮮，而且新鮮「帶子」肉的實際味道其實頗為甜美，口感頗為彈牙，新鮮甜美的「帶子」肉加上甜味「海膽」，兩都裡面的味道誰會比較新鮮一點呢？
我個人覺得「海膽仔」的「倍化帶子吞海膽」裡面，「帶子」體積看似比較大，但是實際上「海膽」裡面的鮮甜味道感覺還是比「帶子」更加濃厚。
無疑「海膽仔」製作的「倍化帶子吞海膽」，「帶子」肉實際口感感覺其實也都很新鮮和彈牙，但是「帶子」的甜味一遇上「海膽」甜味，「帶子」甜味還是在所難免地被「海膽」甜味稍為掩蓋過去。
「海膽仔」實際上也有為「倍化帶子吞海膽」製成品預備了一小塊「青芥末」，方便食客享用新鮮「帶子」刺身，我也嘗試過把新鮮「帶子」夾着「海膽」直接點「醬油」配「青芥末」一起享用。
結果「青芥末」裡面的嗆鼻味道跟「醬油」鹹甜味道，始終未有把「海膽」跟「帶子」裡面的鮮甜味道掩蓋過去，我仍能夠食到黃色的「海膽」裡面食到新鮮甜味。
至於我在「海膽仔」裡面主要享用「雞肉飯」晚餐真正主角，是日式丼飯食品「汁燒雞扒丼」。「海膽仔」「汁燒雞扒丼」套餐還包括有沙律前菜和日式餐湯，日式餐湯裡面還有口感算是新鮮彈牙的「蜆肉」。
倍化帶子吞海膽
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至於「海膽仔」晚餐裡面的沙律前菜食品裡面，已經被預先加入酸味沙律醋去調味，所以即使「海膽仔」沙律菜裡面沒有加入沙律醬，也能夠食到一股來自「醋」和新鮮「小蕃茄」的酸味。
至於「海膽仔」套餐日式餐湯裡面，其實是一般「海帶湯」而已，所以「海膽仔」套餐日式餐湯裡面的主要味道，還是偏向有點鹹，夾雜來自「蜆肉」的海水鹹味。
至於「海膽仔」晚餐裡面的主菜「汁燒雞扒丼」，「汁燒雞扒丼」表面的「汁燒雞扒」實際體積看似頗大，「海膽仔」「雞腿扒」的實際厚度不能小覷，「雞腿扒」雞肉口感頗為肥美。
「海膽仔」廚房把已經燒好和切件的「雞腿扒」，再加上甜味「燒汁」調味之後，小心逐一砌在丼飯的表面上，然後灑上香口「芝麻碎」作為點綴。
木村水蜜桃汁
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「燒汁」裡面的濃厚甜味，令「海膽仔」「汁燒雞扒丼」實際製成品裡面的味道變得非常甜美。「燒汁」甜味最後主要落到「雞扒」肉質裡面，剩下滲入白飯裡面的甜味「燒汁」實際份量不多。
不過毋庸置疑的是「海膽仔」「汁燒雞扒丼」實際製成品味道因為有甜味「燒汁」調味，所以變得非常甜美，而且十分容易入口。而且「海膽仔」廚房還在「汁燒雞扒」旁邊，加入細小酸味日式醃漬「蘿蔔」作為伴菜。
我在享用「海膽仔」「汁燒雞扒丼」之前，嘗試先享用的「汁燒雞扒丼」表面上「日式醃蘿蔔」，發現「日式醃蘿蔔」裡面實際味道其實頗酸的。
但是在酸味味道感覺頗為濃厚「日式醃蘿蔔」作為開胃菜和陪襯的情況下，我發現「汁燒雞扒丼」實際製成品裡面的「燒汁」甜味感覺頗為濃厚。
汁燒雞扒丼
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而且「汁燒雞扒丼」實際製成品裡面的切片「雞扒」肉感覺很厚身，而且切片厚身「雞扒」實際口感感覺不算很乾燥，「雞扒」配合甜味「燒汁」之後，其實頗為適合配白飯一起享用。
至於「海膽仔」晚餐定食裡面的飲食方面，我今次選擇享用沒有「咖啡因」、「紅茶」或者「氣泡」梳打成分的樽裝果汁「木村水蜜桃汁」。
不過可能因為我剛剛享用完「海膽仔」實際味道感覺頗為甜美的晚餐食品「汁燒雞扒丼」，所以我舌頭裡面的味覺，一下子還未有足夠時間，去感覺「木村水蜜桃汁」裡面的甜味。
「木村水蜜桃汁」始終是日式樽裝飲品，所以「木村水蜜桃汁」裡面的甜味，不可能像台式手調飲品「水蜜桃紅茶」裡面的甜味那麼濃厚，一飲就能夠立刻感覺到甜味，需要時間慢慢感覺飲品裡面的甜味。
其實我頗為想享用「海膽仔」裡面的招牌「海膽」食品「混合海膽沾麵」，可惜「海膽仔」的「混合海膽沾麵」跟裡面的食材料「海膽」太快售罄，希望下次再光顧「海膽仔」時有機會享用到吧。
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