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2022-07-16
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在香港吃燒肉, 肉質好一點也要七八百元, 甚至過千, 相比起Yen紙低水的日本, 性價比更見距離. 和汽油一樣, 就算兌率再平也甚少減價, 但加價則超前和牛的漲價, 所以當和牛薈有任食和牛燒烤, 而牛肉的質素相當不錯的時候, 我是蠻欣賞的, 可惜結業了. 牛角也有提供比較高質素的燒肉, 但等候的人太多, 我沒有這樣的耐性呢!三郎位置的H Zentre, 是尖沙咀區最新的醫生樓, 也就是說大部份租戶都是私家醫生, 醫療集團又或者是和醫學相關的公司. 它樓下有吃較高檔壽司的鮨燐, 也有大型日式超市谷辰, 和這家吃高檔燒肉的三郎, 和風感重. 三郎裝修偏向深沉, 看起來更Luxurious, 地下和枱面相當乾淨, 沒有任何油膩和混亂的感覺. 這次點的是限量和牛套餐, 24件不同部位的和牛盛盤, 比一般同類食肆更多部位, 雖說每個部位只有一件, 但每件份量夠大, 分給朋友淺嚐也可.盛盤中印象較深刻的, 首選當然是Chateaubriand, 也就是菲力的中心部位, 最嫩最有肉香, 但又沒有多餘的脂肪, 是純肉的極致. 另一個極端是Ribeye Cap, 也就是我們所說的老饕肉, 油香和脂香也因
三郎位置的H Zentre, 是尖沙咀區最新的醫生樓, 也就是說大部份租戶都是私家醫生, 醫療集團又或者是和醫學相關的公司. 它樓下有吃較高檔壽司的鮨燐, 也有大型日式超市谷辰, 和這家吃高檔燒肉的三郎, 和風感重. 三郎裝修偏向深沉, 看起來更Luxurious, 地下和枱面相當乾淨, 沒有任何油膩和混亂的感覺. 這次點的是限量和牛套餐, 24件不同部位的和牛盛盤, 比一般同類食肆更多部位, 雖說每個部位只有一件, 但每件份量夠大, 分給朋友淺嚐也可.
盛盤中印象較深刻的, 首選當然是Chateaubriand, 也就是菲力的中心部位, 最嫩最有肉香, 但又沒有多餘的脂肪, 是純肉的極致. 另一個極端是Ribeye Cap, 也就是我們所說的老饕肉, 油香和脂香也因為和牛的關係而去到另一個層次, 燒的時間要比較耐, 將兩者的香氣迫出來, 這一刻什麼膽固醇的問題已經放到九霄雲外. 除了和牛牛肉外, 這盛盤的牛草肚也相當有趣, 也是坊間比較難吃到的, 它是牛的第一個胃, 吃起來口感爽彈得有點似鮑魚呢!
除了這些特別部位外, 我和老友吃燒肉必點的三個部位, 也就是肩肉代表着和牛肉質的水準, 牛肋條代表代着和脂肉層次的水準, 以及牛舌代表著處理人員處理複雜部位的水準, 這裏也做得相當不錯. 要說改善的部份嗎! 如果可以做到有專人幫手烤肉就更好, 畢竟這些都是矜貴的和牛, 自己火候控制不如專業的同事, 烤過頭就太可惜了.
The special set of Saburo is really special, with 24 parts of wagyu steak. The most attractive parts include the Chateaubriand which is extremely meaty and ribeye cap which is extremely aromatic. The stomach is also difficult to find in other Yakiniku restaurants. The rib eye, chuck and ox tongue are must try as well. A bit costly but it is worthy trying.
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