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2023-06-03
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最近工作好忙，已經好耐冇去過日本旅行，難得係同男朋友嘅特別日子，梗係要食餐好嘅，上網見到呢間餐廳做緊優惠，仲有好特別嘅櫻花雪景，就決定訂位去食🌸首先上嘅係海膽豆腐、赤水母刺身，菜式用咗好靚嘅碗碟，廚師擺碟用心，成幅畫一樣，赤水母嘅柚子汁令人好開胃🪼接住係熒光魷魚，自家制磯燒鮑魚同合桃魚乾，廚師有用火槍係表面燒一燒，佢建議由左邊食到右邊， 呢三個前菜係淡味少少，因為要準備食之後嘅主菜。食omakase嘅好處就係有專人詳細介紹返每道菜，令我地好好享受👨🏻🍳下一道菜係黎自長崎縣嘅華連蠔，特色係比較白，飽滿，養個陣有專人幫蠔刷身。出面餐廳多數都係配酸汁，會掩蓋蠔既鮮味，呢度嘅廚師專登配返酒積蘋果啫喱。我食之前有試左啲啫喱先，少少甜幾特別，再放係蠔上一齊食，蠔味果然係好突出🦪食到呢個時候，餐廳老闆請大家飲自己調嘅果酒，原來旁邊嘅食客今日生日。果酒由清酒、綠茶同荔枝調製，酒味唔會好重，帶住濃濃茘枝香，啱晒酒量一般嘅我🍶再黎係左口魚邊包魚身，魚邊油脂較重，我哋望住廚師用火槍燒，迫出魚油，再點自家制豉油食，啖啖魚香好好食🐟下一道菜係北海道牡丹蝦，特色係比較多膏，廚師用咗特別做法，抽出蝦膏，另外調味，
首先上嘅係海膽豆腐、赤水母刺身，菜式用咗好靚嘅碗碟，廚師擺碟用心，成幅畫一樣，赤水母嘅柚子汁令人好開胃🪼
接住係熒光魷魚，自家制磯燒鮑魚同合桃魚乾，廚師有用火槍係表面燒一燒，佢建議由左邊食到右邊， 呢三個前菜係淡味少少，因為要準備食之後嘅主菜。食omakase嘅好處就係有專人詳細介紹返每道菜，令我地好好享受👨🏻🍳
下一道菜係黎自長崎縣嘅華連蠔，特色係比較白，飽滿，養個陣有專人幫蠔刷身。出面餐廳多數都係配酸汁，會掩蓋蠔既鮮味，呢度嘅廚師專登配返酒積蘋果啫喱。我食之前有試左啲啫喱先，少少甜幾特別，再放係蠔上一齊食，蠔味果然係好突出🦪
食到呢個時候，餐廳老闆請大家飲自己調嘅
果酒，原來旁邊嘅食客今日生日。果酒由清酒、綠茶同荔枝調製，酒味唔會好重，帶住濃濃茘枝香，啱晒酒量一般嘅我🍶
再黎係左口魚邊包魚身，魚邊油脂較重，我哋望住廚師用火槍燒，迫出魚油，再點自家制豉油食，啖啖魚香好好食🐟
下一道菜係北海道牡丹蝦，特色係比較多膏，廚師用咗特別做法，抽出蝦膏，另外調味，再燒一燒d蝦膏，底部係精華蝦油，用左蝦殼蝦頭煲左幾個鐘，呢個食落好入味，表面嘅蝦膏，加埋中蝦身，撈埋底嘅蝦油一齊食一流。呢個菜好香好獨特，有豐富質感，特別係個蝦，第一次食已經印象深刻🍤
拖羅多士中間有天婦羅碎、拖羅蓉、紫蘇葉，好似三文治咁食。最上面係龍珠果，拖羅係蛇腹位，油脂高，食落有魚油流出，正😋
再黎係愛知縣白象拔蚌，下面係白粟米凍，可以撈埋一齊食，廚師用槍打氣泡入去凍湯，食落會綿密d。我好鐘意個湯，食落好creamy, 而且象拔蚌好新鮮，聽到旁邊顧客話黎食過三次，每次都更好食🤤
夏天係鏗魚既季節，廚師特別把表面燒一燒，紅色係肌紅蛋白，配埋洋蔥係底下，酸酸味味。廚師自己調配既洋蔥酸汁，帶著酸酸小辣，配埋鏗魚食好清新🧅
接住係海膽拖羅天婦羅，中間係用梳打水炸既紫菜，果然特別脆口。豐富嘅海膽灑上淡雪 (米和鹽）混合，食嘅時候，廚師背後櫻花突然有灑雪景，真係好有意景，令到人食指大動。
下一道菜都係令人非常深刻，煙燻鯛魚配海膽醬，用咗蘋果木。金目鯛鯛魚表面很脆，魚鱗炸得爆脆，食落很有層次感。加埋廚師自己調配嘅海膽醬，食落不會太濃味😋
飲完象拔蚌帶子鮮湯，作為壽司既過場，接住有十件壽司，由淡到濃，有北海道帶子、深海池魚、褔岡真鯛、網池魚、梭子魚、九繪魚、銀鱈魚bb、鯖魚卷同、左口魚邊……
鯖魚卷中間有醃蘿蔔，旁邊有香脆口感，而左口魚邊有用火槍燒一燒表面，食落充滿魚油👍🏻
壽司可以冇限追加，但我哋已經好滿足，最後食埋日本芝士夾餅，為豐富嘅晚餐作結😙
總括而言，餐廳食物質素高，廚師非常用心製作，環境舒適，又會主動講解，同食客傾計。櫻花雪景亦係令人印象好深刻，旁邊嘅食客表示佢已經係第三次光顧，難怪大家都會再嚟😆
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