影片
更多
2022-11-24
62 瀏覽
地球表面積總計約5.1億平方公里共有將近二百個國家文化 傳統 習慣 俗性 迴然不同經過數千萬年的歲月洗禮何謂正宗 何謂地道縱然香港是一個文化匯集都市你能在這裏找到各式各異的餐廳但又有誰敢擲地有聲地說一聲 正宗將世界各地的美食加以調節迎合香港人口味的確有效提高營業額於是在香港 堅持 成了一樣難能可貴的事除非你包辦生活開銷 否則你很難要求店家不計利潤為了五斗米 多少東主折了腰銅鑼灣 A.T.A.S 新加坡菜朋友很喜歡他們的叻沙說十分接近 正宗-🍜叻沙粗米粉椰漿味濃 辣味明顯配料有蝦 魚蛋 豆卜 蛋粗米粉類似米線質地偏冧 份量十足與坊間大部份新加坡或馬來西亞菜有些許不同普遍湯底與平時吃湯麵類似以椰水代替椰漿 整體口味會偏淡但A.T.A.S能明顯吃出椰漿湯底🦀辣椒螃蟹醬配炸饅頭饅頭外酥內軟不吸油 放至餐尾亦沒有變軟滲油辣椒螃蟹醬十分重本滿滿蟹絲 與炸饅頭十分登對單吃會覺得有些許濃味但配上炸饅頭 即使鋪上滿滿一大口幸福感 罪惡感 MAX螃蟹醬味道偏濃烈 馬拉盞 香茅 黃薑 辣椒 等香料沒有手軟「濃味」並非單純「咸」而是匯聚疊加了不同香料 成份 食材 堆疊出來有份量 厚度的味道當天下單時店員推薦當
共有將近二百個國家
文化 傳統 習慣 俗性 迴然不同
經過數千萬年的歲月洗禮
何謂正宗 何謂地道
縱然香港是一個文化匯集都市
你能在這裏找到各式各異的餐廳
但又有誰敢擲地有聲地說一聲 正宗
將世界各地的美食加以調節迎合香港人口味
的確有效提高營業額
於是在香港 堅持 成了一樣難能可貴的事
除非你包辦生活開銷
否則你很難要求店家不計利潤
為了五斗米 多少東主折了腰
銅鑼灣 A.T.A.S 新加坡菜
朋友很喜歡他們的叻沙
說十分接近 正宗
-🍜叻沙粗米粉
椰漿味濃 辣味明顯
配料有蝦 魚蛋 豆卜 蛋
粗米粉類似米線
質地偏冧 份量十足
與坊間大部份新加坡或馬來西亞菜有些許不同
普遍湯底與平時吃湯麵類似
以椰水代替椰漿 整體口味會偏淡
但A.T.A.S能明顯吃出椰漿湯底
🦀辣椒螃蟹醬配炸饅頭饅頭外酥內軟不吸油
放至餐尾亦沒有變軟滲油
辣椒螃蟹醬十分重本
滿滿蟹絲 與炸饅頭十分登對
單吃會覺得有些許濃味
但配上炸饅頭 即使鋪上滿滿一大口
幸福感 罪惡感 MAX
螃蟹醬味道偏濃烈
馬拉盞 香茅 黃薑 辣椒 等香料沒有手軟
「濃味」並非單純「咸」
而是匯聚疊加了不同香料 成份 食材 堆疊出來
有份量 厚度的味道
當天下單時店員推薦當天新推出的新品🍜沙爹米粉
但亦再三叮嚀花生味較重
貼近還原新加坡風味 未必太多人喜愛
而且堅果過敏迴避
沙爹米粉是撈米粉
重花生味 使用新加坡沙嗲
有水魷 蜆肉 通菜 蝦仁 肉片等
完全明白店員不推薦轉麵底原因
因為沙爹醬本身有大量花生碎粒
粗身麵條掛不住
而且沙爹醬有別於平常連鎖店吃到的沙嗲
會偏甜或偏奶，甚至和咖喱相近
ATAS 的沙爹花生味佔了主導
而馬拉盞緊接其後
醬料偏咸 但以撈麵醬來說在接受範圍內
黑粉從外表上來看
其粉紅色有點兒化學
但出奇地預想中會嫌棄的工業糖漿味沒有了
喝進口是仙草+牛奶+冰玫瑰花茶味
美祿爆炸
美祿
爆炸
Bomb
愛美祿會很愛的一杯
-我坦言和老闆表達
餐廳口味未必能完全符合香港人口味
他知道 但他想將「新加坡味」帶來香港
而非「新加坡風味」
他想盡量還原他在新加坡吃到的味道
任性嗎？他也曾調節過口味
妥協嗎？偏偏推出了沙爹米粉
-星光不問趕路人，
時光不負有心人。
加油
張貼
