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2025-04-04
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銅鑼灣一間隱世日式餐廳，從環境到餐點皆充滿匠心巧思，尤其幾道招牌料理更令人印象深刻，在此分享這趟精緻的味覺旅程。「日本產蠔滑蛋稻庭烏冬」超級美味，稻庭烏冬質感滑溜如絲，搭配肥美豐腴的廣島蠔，蠔肉經酒蒸處理後鮮甜不腥，滑蛋如金黃綢緞般包裹食材，入口層次分明，口感格外柔韌。「自家製免治雞肉棒（配鮮蛋黃）」更顯心思，手打雞肉混入軟骨碎增添口感，燒烤後外層微焦脆口，蘸上北海道蘭王蛋黃，濃郁蛋香與炭燒香氣交融，佐以秘製醬汁更添風味。主菜「FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿」堪稱視覺盛宴，師傅即席以清酒點火燒雞腿，火焰舞動間引出香氣。海鮮愛好者必試「帆立貝壽司卷」，選用北海道直送帆立貝，厚切肉質透出淡淡海水鹹鮮，醋飯溫度掌控得宜，醋香溫和不搶戲。佐餐飲品「Mango-bar de Mocktail」以新鮮呂宋芒打底，加入梳打與柚子蜜，果香清新正好中和料理的濃郁感。串燒「牛肉金菇卷串」是美國牛小排薄切包裹金菇，燒烤時牛肉油脂滲入菇傘，撒上日本山椒粉更添辛香層次。搭配的「Strawberry Yakult Cocktail」以宮城縣草莓製成果泥，混合益力多與氣泡水，酸甜滋味為晚宴畫上完美句點。
「日本產蠔滑蛋稻庭烏冬」超級美味，稻庭烏冬質感滑溜如絲，搭配肥美豐腴的廣島蠔，蠔肉經酒蒸處理後鮮甜不腥，滑蛋如金黃綢緞般包裹食材，入口層次分明，口感格外柔韌。
「自家製免治雞肉棒（配鮮蛋黃）」更顯心思，手打雞肉混入軟骨碎增添口感，燒烤後外層微焦脆口，蘸上北海道蘭王蛋黃，濃郁蛋香與炭燒香氣交融，佐以秘製醬汁更添風味。
主菜「FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿」堪稱視覺盛宴，師傅即席以清酒點火燒雞腿，火焰舞動間引出香氣。
海鮮愛好者必試「帆立貝壽司卷」，選用北海道直送帆立貝，厚切肉質透出淡淡海水鹹鮮，醋飯溫度掌控得宜，醋香溫和不搶戲。佐餐飲品「Mango-bar de Mocktail」以新鮮呂宋芒打底，加入梳打與柚子蜜，果香清新正好中和料理的濃郁感。
串燒「牛肉金菇卷串」是美國牛小排薄切包裹金菇，燒烤時牛肉油脂滲入菇傘，撒上日本山椒粉更添辛香層次。搭配的「Strawberry Yakult Cocktail」以宮城縣草莓製成果泥，混合益力多與氣泡水，酸甜滋味為晚宴畫上完美句點。
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