Tenkuni (已結業)

今天約了朋友吃飯聊天，朋友是識食之人，我所選的餐廳自然不能令老友失望。這家餐廳所出售的鰻魚飯都以產自日本靜岡縣的活鰻燒製，皮脆肉嫩，水準不俗。鰻魚分為海鰻和河鰻，一般而言，我們在香港餐廳吃的都是海鰻，日本人稱為穴子（あなご  anago），肉質軟腍，主要用來製作壽司和穴子飯。至於日本人所稱的鰻魚，是指河鰻（うなぎ unagi），油脂較多，豐腴可口。河鰻的價格高於海鰻，在香港要吃到日本所產的活河鰻並不容易。我數年前在袖山先生主理的湖舟吃過以濱名湖鰻魚燒製的鰻魚飯，認為質素冠於全港，後來袖山先生離港，湖舟歇業，便再沒吃過鰻魚飯。這家餐廳的裝潢典雅，座位之間有紙屏風相隔，饒有日本風格。我所點的套餐包括前菜、蒸蛋、沙律、刺身、鰻肝湯、鰻重、烏冬和咖啡，份量豐足，非常飽肚。鰻魚燒得微帶焦香，肉質纖細而富彈性，新鮮鰻魚確非雪藏貨可比，只可惜不夠肥美，缺乏脂香，也許是因爲香港租金高昂，餐廳將貨就價所致，但整體而言，我還是覺得質素甚佳。與朋友一面享受美食，一面分享喜樂，傾訴煩憂，令人身心放鬆，可說是短期「充電」，而「充電」就是為了讓自己有力面對排山倒海的工作！