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2020-05-30
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與同事一起共進午餐來到了大館這間帶點中西合壁的餐聽,一入門口已經覺得這裡有點富麗堂皇。內裡的裝飾十分高貴,有不少大吊燈,空間感十足,餐卓也坐得舒服。黑松露蝦餃,黑松露味濃,十分足料,並不是單純只用上黑松露水,是真真正正嚐到黑松露。黑蒜燒賣,蝦肉爽口彈牙,混上的豬肉肉質軟稔,最怕吃燒賣時吃到豬肉的油溢味,但這裡完全沒有。喇沙小籠包,第一次嚐到這種創意料理,每咬一口都有濃濃的喇沙從包子裡滲出來,而且外皮十分薄肉汁也相當豐富。海膽蟹肉春卷,外皮鬆脆,蟹肉海膽鮮甜。巴馬火腿蘿蔔糕,因為巴馬火腿已經醃過了不用再額外點醬,而且蘿蔔糕煎得十分適宜,沒有煎過頭變成粉狀。黑椒和牛酥,酥皮十分鬆脆,內層的黑椒再配上牛肉汁十分惹味,帶點微辣十分刺激。和牛石頭鍋飯,牛肉有嚼勁,帶點燒汁,有中式菜餚鑊氣。美祿糯米糍,將懷舊的味道融入到了甜點當中,每咬一口都有濃濃的美祿味道,糯米糍相當軟。重頭戲是北京填鴨,餐廳提供了六種特色醬,意想不到黑松露會與烤鴨外皮如此匹配。總拮而言點心類都十分有水準,加了不少西方的食材及元素提升了不少味道,而且食物的賣相十分精美,是一場視覺及味覺的享受。
黑松露蝦餃,黑松露味濃,十分足料,並不是單純只用上黑松露水,是真真正正嚐到黑松露。
黑蒜燒賣,蝦肉爽口彈牙,混上的豬肉肉質軟稔,最怕吃燒賣時吃到豬肉的油溢味,但這裡完全沒有。
喇沙小籠包,第一次嚐到這種創意料理,每咬一口都有濃濃的喇沙從包子裡滲出來,而且外皮十分薄肉汁也相當豐富。
海膽蟹肉春卷,外皮鬆脆,蟹肉海膽鮮甜。
巴馬火腿蘿蔔糕,因為巴馬火腿已經醃過了不用再額外點醬,而且蘿蔔糕煎得十分適宜,沒有煎過頭變成粉狀。
黑椒和牛酥,酥皮十分鬆脆,內層的黑椒再配上牛肉汁十分惹味,帶點微辣十分刺激。
和牛石頭鍋飯,牛肉有嚼勁,帶點燒汁,有中式菜餚鑊氣。
美祿糯米糍,將懷舊的味道融入到了甜點當中,每咬一口都有濃濃的美祿味道,糯米糍相當軟。
重頭戲是北京填鴨,餐廳提供了六種特色醬,意想不到黑松露會與烤鴨外皮如此匹配。
總拮而言點心類都十分有水準,加了不少西方的食材及元素提升了不少味道,而且食物的賣相十分精美,是一場視覺及味覺的享受。
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