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2019-03-20
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如果我不是專程從西貢趕到葵芳「新都會廣場」，上門光顧「丸十日本食堂」這一間，以精磨工序加工磨成的「精米」，來製作各式日本菜丼飯，跟其他傳統米飯定食為招牌菜的日本菜餐廳，我也未必懂得何謂「精米」。由於製作「精米」的過程期間，食店需要利用專用打磨米粒機器，把製作食品的穀類米粒原材料，打磨變成擁有細緻外表，渾圓體形的「精米」，然後才能製作完成一份「精米」料理。我來到「新都會廣場」四樓位置的日本菜餐廳「丸十日本食堂」，腳步剛剛踏入餐廳門口的一刻，就立刻看到「丸十日本食堂」負責打磨「精米」打磨機器的蘆山真面目。雖然「丸十日本食堂」現場食客人數不少，但是幸好我不需要等候太長時間，就已經成功找到餐檯跟座位。不過說句實在說話，其實我能在「丸十日本食堂」很快就能找到座位，只是因為「丸十日本食堂」有吧檯座位剩下而已。大部分光顧「丸十日本食堂」的食客，大夠都是三五知己，至少兩位食客上門幫襯「丸十日本食堂」，所以反而剩下不少吧檯座位，現場無人問津吧檯座位，所以我才能很快找到座位，免除搭檯風險而已。「丸十日本食堂」負責帶位的侍應，把我帶到獨立的吧檯座位之後，很快就把「丸十日本食堂」有關精米食品，還有食店裡面的日
由於製作「精米」的過程期間，食店需要利用專用打磨米粒機器，把製作食品的穀類米粒原材料，打磨變成擁有細緻外表，渾圓體形的「精米」，然後才能製作完成一份「精米」料理。
我來到「新都會廣場」四樓位置的日本菜餐廳「丸十日本食堂」，腳步剛剛踏入餐廳門口的一刻，就立刻看到「丸十日本食堂」負責打磨「精米」打磨機器的蘆山真面目。
雖然「丸十日本食堂」現場食客人數不少，但是幸好我不需要等候太長時間，就已經成功找到餐檯跟座位。不過說句實在說話，其實我能在「丸十日本食堂」很快就能找到座位，只是因為「丸十日本食堂」有吧檯座位剩下而已。
大部分光顧「丸十日本食堂」的食客，大夠都是三五知己，至少兩位食客上門幫襯「丸十日本食堂」，所以反而剩下不少吧檯座位，現場無人問津吧檯座位，所以我才能很快找到座位，免除搭檯風險而已。
「丸十日本食堂」負責帶位的侍應，把我帶到獨立的吧檯座位之後，很快就把「丸十日本食堂」有關精米食品，還有食店裡面的日本雪糕芭菲甜品餐牌，全部餐牌都送到我的手上。
其實「丸十日本食堂」對於食品的設計，其實都頗有心思，除了設計了傳統日本菜會有的精米丼飯、與精米有關的料理定食之外，「丸十日本食堂」竟然還有以精米製作的「精米米漢堡」提供。
可惜我當時胃口與金錢預算有限，所以未能順便選擇「丸十日本食堂」其中一款的版本「精米米漢堡」，米漢堡的正式版本名稱叫做「壽司漢堡」。
我最後選擇了「丸十日本食堂」餐牌裡面的招牌主菜食品，一碗碗外表十分飽滿，載滿不少日本和風唐揚炸雞塊，跟疑似蔥做頂蓋裝飾品的精米丼飯食品「燒日本地雞爆丼」。
其實憑我個人雙眼，在研究過「丸十日本食堂」裡面大部分的食品餐牌內容之後，我發現一個人如果想試勻「丸十日本食堂」所有「精米」食品的話，所需的金錢以及時間肯定不會是小數目，因為「丸十」精米食品實在不少。
或者我可能要等到下次，才再有機會重臨「新都會廣場」和光顧「丸十日本食堂」，嚐試到「丸十日本食堂」餐牌裡面，其他我還未食過的日本精米食品。
至於我在「丸十日本食堂」，選擇完主菜精米丼飯食品之後，亦要在享用以精米製作的丼飯食品完畢過後，選擇一款最後非試不可的軟雪糕芭菲甜品。
雖說「丸十日本食堂」作為一間日本菜食店，就算有抹茶（軟）雪糕芭菲提供，都是一件很正常，很合情合理的一回事。但是我最後偏偏，被「丸十日本食堂」裡面另一款，以草莓做材料製作而成的雪糕芭菲吸引住。
等我選擇完「丸十日本食堂」裡面的精米丼飯主菜，以及「叫起」草莓雪糕芭菲甜品之後，我就一個人安靜坐在吧檯座位之上，等候廚房師傅製作食品完成，侍應端着「燒日本地雞燒丼」送過來。
等到我已經在「丸十日本食堂」選擇完食品跟甜品之後，我在「丸十日本食堂」另一個重要疑問又來了，問題就是究竟「丸十日本食堂」的免費飲品是什麼呢？
答案揭曉，原本「丸十日本食堂」會向食客提供盛裝「抹茶粉」的器皿，然後餐廳會向食客提供傳統日本茶碗作為餐具，食客可以裝起疑似日本綠茶，加入暖水沖調製作成一杯熱暖飲品。
不久過後，「丸十日本食堂」的侍應，終於都把剛剛製作完成的丼飯食品，載滿大量日本唐揚炸雞，炸雞層層疊起的食品「燒日本地雞爆丼」。
「丸十日本食堂」廚房的店員，還在每碗「燒日本地雞爆丼」面頭，加上了一撮條條分明的香甜味道洋蔥絲，「燒日本地雞燒丼」食品享此大功告成。
我為免「丸十日本食堂」「燒日本地雞爆丼」頂層的炸雞意外從高處倒塌下來，所以我第一時間先用筷子，夾起其中一塊新鮮日本炸地雞雞肉。
所謂的日本炸地雞，地雞由於屬於運動量比較高的「走地雞」，雞肉的肉質與口感，偏向比較厚實和有硬性，需要食客不斷撕咬香咀嚼，才能完全地咀嚼完成和吞嚥下去。至於「燒日本地雞爆丼」精米米飯本身的口感，則比我事前預計來得比較軟熟。
但是精米實際上的口感，又未至於軟爛的程度。加上食店廚房還有為日本精米米飯，加入了甜味醬油以及甜味洋蔥，所以「燒日本地雞爆丼」精米米飯的味道頗甜，精米口感容易咀嚼吞嚥消化。
或許是因為「丸十日本食堂」每一碗售賣的精米丼飯，裡面的每一粒精米都需要經過磨米機器，精心打磨雕琢製作出來的精製米類食品，所以「丸十日本食堂」精米丼飯的份量，才會造得這麽「簡而精」小巧精致。
「丸十日本食堂」經過機器精心打磨工序製作而成的「精米」，「精米」口感除了軟腍之外，還有一個重點，就是每粒米飯大小嬌小玲瓏，製造出一碗嬌小玲瓏，「粒粒皆辛苦」的小巧丼飯。
燒日本地雞爆丼
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所以「丸十日本食堂」的「燒日本地雞爆丼」，無論精米份量抑或是地雞雞肉的份量，都是屬於「貴精不貴多」的製成品。精米細小而口感軟熟，雞肉肉質實淨而入口擁有少許彈性感覺。
但是「燒日本地雞爆丼」實際份量偏小，未必可以滿足大食人士的最低要求。至於「燒日本地雞爆丼」表面的炒洋蔥醬汁，由於洋蔥經過油炸跟炒鍋的工序，所以炒洋蔥醬汁裡面自然擁有一股，來自洋蔥濃郁的香氣，還有洋蔥本身的甜味。
「丸十日本食堂」有個很重要的地方，就是原來「丸十日本食堂」為光顧食客提供了，以非金屬原材料製作而成，類似陶瓷的實心餐匙作為餐具。
所以「丸十日本食堂」的精米製成品，經過非金屬餐具接觸這一步驟之後，仍然能夠保存「精米」原有的米粒香味，沒有被金屬餐匙的金屬氣味所破壞。
草莓丸十芭菲
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至於我在「丸十日本食堂」享用完「燒日本地雞爆丼」食品之後，就是時候開始要試食，感受「丸十日本食堂」裡面的甜品「草莓丸十芭菲」味道。
「草莓丸十芭菲」甜品裡面，除了有些疑似雲呢拿甜味忌廉之外，芭菲其它位置的食材味道，主要都是來自於草莓的甜味，就連裡面的「馬卡龍」杏仁圓餅味道，居然也是來自草莓的甜味。
「草莓馬卡龍」的口感十分香脆，即使「馬卡龍」接觸過味道甜而冰凍的草莓雪糕，「馬卡龍」的實際口感，也沒有因為「馬卡龍」遇上草莓雪糕而變腍，馬卡龍的鬆脆餅皮佔了很大的功勞。
再加上「草莓丸十芭菲」裡面的草莓甜味雪糕之間，還有夾雜了很多甜味草莓糖漿，所以「草莓丸十芭菲」甜品的整體味精，都是貫徹始終的草莓甜味，沒有其他食材的味道能夠左右芭菲的整體味道。
雖然「丸十日本食堂」兩款食品和甜品，「燒日本地雞燒丼」加上一客「叫起」後上的「草莓丸十芭菲」甜品，整體價錢不算便宜，需要收港幣一百九十四元正。
但是「丸十日本食堂」兩款食品的整體味道，「燒日本地雞燒丼」跟「草莓丸十芭菲」的味精都符合了我對「丸十日本食堂」的最初期望，接近港幣二百元的價錢，也總算是用得其所。
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