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2023-09-22
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宴Dinner Special Set $1380淮山海膽鵪鶉蛋汁冷麵，將淮山切成幼細既絲，形狀如同冷麵一樣，食落口感較爽，攪拌埋馬糞海膽一齊食令鮮味提昇。汁煮八爪魚，八爪魚清新爽口，味道唔會太濃。法國刺身蠔，表面淋上店家調製既青檸汁，味道甜甜地，先食前端蠔既邊邊食起，再食後面飽滿既位置，就有前爽口後creamy既感覺。右口魚包住魚邊、中拖羅，兩款刺身都好新鮮，色澤鮮豔，尤其中拖羅油份都算幾多，入口已有半溶感覺。底層係雪魚乾，中層係燒右口魚邊，頂層係拖羅蓉，三樣食物結合埋一齊食好有層次感，又脆又軟綿綿。沙巴虎蝦，黃色一粒粒狀係蝦頭既膏，鹹香味濃郁，蝦肉結實彈牙。帆立貝配鮮海苔，海苔汁好清新，味道唔會太濃搶過晒其他味，帆立貝大粒，而且切開為一片片，方便食用。香煎鵝肝伴藍莓醬，鵝肝超級肥美，放入口唔需要咬，只要輕輕一壓，鵝肝就溶化，滿口油香既味道，藍莓醬酸酸甜甜有助解一解除油膩感。西班牙黑毛豬，肉質軟腍，而且油脂高，包住蔥粒，亦可以加埋炸蒜片一齊食，可有助減低油膩感。黑松露蟹肉炒飯、炒什菜、蜆湯，黑松露係即磨，味道夠晒出，而且飯粒炒至粒粒分明。黑糖蕨餅，食落質感似啫喱狀。抹茶布甸，口感滑溜
淮山海膽鵪鶉蛋汁冷麵，將淮山切成幼細既絲，形狀如同冷麵一樣，食落口感較爽，攪拌埋馬糞海膽一齊食令鮮味提昇。
汁煮八爪魚，八爪魚清新爽口，味道唔會太濃。
法國刺身蠔，表面淋上店家調製既青檸汁，味道甜甜地，先食前端蠔既邊邊食起，再食後面飽滿既位置，就有前爽口後creamy既感覺。
右口魚包住魚邊、中拖羅，兩款刺身都好新鮮，色澤鮮豔，尤其中拖羅油份都算幾多，入口已有半溶感覺。
底層係雪魚乾，中層係燒右口魚邊，頂層係拖羅蓉，三樣食物結合埋一齊食好有層次感，又脆又軟綿綿。
沙巴虎蝦，黃色一粒粒狀係蝦頭既膏，鹹香味濃郁，蝦肉結實彈牙。
帆立貝配鮮海苔，海苔汁好清新，味道唔會太濃搶過晒其他味，帆立貝大粒，而且切開為一片片，方便食用。
香煎鵝肝伴藍莓醬，鵝肝超級肥美，放入口唔需要咬，只要輕輕一壓，鵝肝就溶化，滿口油香既味道，藍莓醬酸酸甜甜有助解一解除油膩感。
西班牙黑毛豬，肉質軟腍，而且油脂高，包住蔥粒，亦可以加埋炸蒜片一齊食，可有助減低油膩感。
黑松露蟹肉炒飯、炒什菜、蜆湯，黑松露係即磨，味道夠晒出，而且飯粒炒至粒粒分明。
黑糖蕨餅，食落質感似啫喱狀。
抹茶布甸，口感滑溜溜。
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