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2020-07-01
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適逢父親節正日，剛巧又有家人生日，一於豪吓，吃個米芝連飯局。4人聚餐，本預計叫4份父親節米芝蓮星級盛宴，為了試多幾款食物，便預訂了3份，另訂了脆皮逸東烤鴨二食、芝士鮮蟹肉焗釀蟹蓋。父親節米芝蓮星級盛宴共有八道菜：先來是前菜小食有3款：花彫鮮鮑魚：新鮮鮑魚彈牙且帶有輕淡的花彫酒香。明爐蜜汁叉燒：軟淋有肉味且帶有蜜味。話梅車厘茄：以為是話梅肉來在車釐茄，其實是用話梅汁浸泡過的去皮車厘茄。珊瑚芙蓉蝦球，大大隻虎蝦球放在蒸蛋白上，再淋有蟹子的玻璃芡汁。蒸蛋白滑溜溜，蝦球爽脆彈牙。松茸黃耳螺頭燉菜膽，燉湯很清甜，松茸黃耳螺頭都很軟熟且仍有味道，湯和料都能全部吃回。鮑汁扣原隻十頭鮑魚，鮑魚軟黏，唔知點解味道有些似罐頭鮑。蒜片A5佐賀和牛粒伴峰巢香芋，和牛粒有焦邊，有燒烤風味，一啖一粒，咬落肉汁流出，且入口融化。峰巢香芋鬆脆香口。迷你飄香鮮蝦荷葉飯，荷香飯粒分明。家鄉薄罉伴香芒糯米卷，鬆脆薄罉皮中卷住花生、糖、芝麻等。香芒糯米卷，大大件香甜芒果肉配以糯米皮。兩種甜點都小小件，好味又唔駛太膩。蛋白杏仁茶湯丸，濃濃杏香，蛋白煮得剛好滑滑的。湯丸ok。另外的脆皮逸東烤鴨二食 一食是片皮鴨，共切出2中碟的片
父親節米芝蓮星級盛宴共有八道菜：
先來是前菜小食有3款：
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花彫鮮鮑魚：新鮮鮑魚彈牙且帶有輕淡的花彫酒香。
明爐蜜汁叉燒：軟淋有肉味且帶有蜜味。
話梅車厘茄：以為是話梅肉來在車釐茄，其實是用話梅汁浸泡過的去皮車厘茄。
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珊瑚芙蓉蝦球，大大隻虎蝦球放在蒸蛋白上，再淋有蟹子的玻璃芡汁。
蒸蛋白滑溜溜，蝦球爽脆彈牙。
松茸黃耳螺頭燉菜膽，燉湯很清甜，
松茸黃耳螺頭都很軟熟且仍有味道，湯和料都能全部吃回。
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鮑汁扣原隻十頭鮑魚，鮑魚軟黏，唔知點解味道有些似罐頭鮑。
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蒜片A5佐賀和牛粒伴峰巢香芋，
和牛粒有焦邊，有燒烤風味，一啖一粒，咬落肉汁流出，且入口融化。
峰巢香芋鬆脆香口。
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迷你飄香鮮蝦荷葉飯，荷香飯粒分明。
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家鄉薄罉伴香芒糯米卷，鬆脆薄罉皮中卷住花生、糖、芝麻等。
香芒糯米卷，大大件香甜芒果肉配以糯米皮。兩種甜點都小小件，好味又唔駛太膩。
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蛋白杏仁茶湯丸，濃濃杏香，蛋白煮得剛好滑滑的。湯丸ok。
另外的脆皮逸東烤鴨二食
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一碟是皮連肉，
另一碟主要是淨皮，切得較大塊 。
將片皮鴨放在蒸籠裏拿出來那麵粉做成熱辣辣的薄薄餅皮，是傳統春餅，
再放上青瓜、青葱及一些海鮮醬，然後將所有食材包起來吃，烤鴨皮脆肉香。
二食選了生菜包鴨崧，
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西芹炒鴨肉崧香口，
用生菜包住吃爽脆亦減膩感。
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芝士鮮蟹肉焗釀蟹蓋，
芝士白汁香滑唔膩，
蟹蓋內釀入一梭梭蟹肉，真材實料，鮮。
其實套餐份量都不少，4人吃3份套餐再加一些其他美食是明智之選。
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