新景記粉麵 (已結業)

自問吃過不小魚蛋，不同地方的，不同風格的，不同口感的，腍、滑、爽、彈，應試過的相信都已嚐過，更有難吃有骨的也試過，就是沒有吃過豆皮魚蛋!今日午餐想快快填飽個肚，再快快回公司繼續拼搏，吃一碗粉麵應該是最快的選擇，想起結志街有一麵店名新景記，印象中它的魚蛋好像有點名氣，便來試試。進店坐下，二話不說還是要了魚蛋粉和炸魚皮。魚蛋粉一看已經打定輸數，灰白色的魚蛋表面佈滿密密麻麻的細孔，魚片更是不歁入目，除細孔外還甩頭甩骨似幾塊柴皮。先試試個湯低，相比起醜怪的魚蛋外貌，清晰的湯低帶著味道濃濃的大地魚味，原來湯低也不錯，河粉也算合格。魚蛋比預期還要差，腍腍怪怪的似用打碎的魚肉初成的魚肉丸，魚肉之間很多空氣，肉很散! 雖然有魚味，但質感很差，又腍又散又有細骨，吃完後要不斷用牙籤將啲細骨從牙縫中撩返出來。魚片，如預期一般似柴皮，放進口時真是有放柴皮入口的感覺，灰白色的部份，質感和魚蛋一樣怪怪的，炸的外部就真係似柴皮，好嚡!成碗魚蛋粉個主角和第一配角都嚴重唔合格。炸魚皮脆，可以用酥脆來形容，連魚皮也是有小小氣孔，變成酥脆! 炸得過火，有燶味! 淨吃會覺得較硬，放湯很快會變腍，是因為有氣孔的關係。其實酥脆是