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2014-02-11
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初聽The Night Market這名字時，甜魔媽媽已覺得挺特別，夜市? 那會是怎麼樣的一間餐廳? 上週三，甜魔媽媽有幸被邀，與CEO一同出席了圓方新店的試食。中環總店於2009年開張後，一直致力將台灣地道夜市風味帶到香港鬧市，提供精美街頭小食、家常小菜和台灣特色飲品，同時堅持所有食物都不加味精，令人欣賞。圓方新店於去年年底也正式投入營業了，新店總面積超過3500 平方呎，菜式更增加至過百款，包括全新以台灣菜式作靈感、揉合亞洲風味的創意點心，下面慢慢介紹一下!由於創辦人Allen Lin十分注重餐廳每一個細節，餐廳裝潢和餐單設計特別融合了兩種鮮明的台灣飲食文化元素：露天市場的擠擁繁喧，與傳統熟食市場中一排排木棚滲透著溫暖、闔家歡聚的感覺。在室內設計師Alexi Young的巧手安排下，新店環境時尚別致，同時亦保留了夜市那份五光十色、豐富繽紛、輕鬆隨意的感覺，既有風味同時更加光潔舒適，很讚!! 講真，台灣料理不是個人十分喜好的菜系，不過台灣的飲料就大得甜魔媽媽的歡心了!! 特別喜歡那邊最最簡單的珍珠奶茶，在香港就是很難找到茶香奶味平衡的出品... 因此，見到這裡的珍珠奶茶 ($53)
中環總店於2009年開張後，一直致力將台灣地道夜市風味帶到香港鬧市，提供精美街頭小食、家常小菜和台灣特色飲品，同時堅持所有食物都不加味精，令人欣賞。圓方新店於去年年底也正式投入營業了，新店總面積超過3500 平方呎，菜式更增加至過百款，包括全新以台灣菜式作靈感、揉合亞洲風味的創意點心，下面慢慢介紹一下!
由於創辦人Allen Lin十分注重餐廳每一個細節，餐廳裝潢和餐單設計特別融合了兩種鮮明的台灣飲食文化元素：露天市場的擠擁繁喧，與傳統熟食市場中一排排木棚滲透著溫暖、闔家歡聚的感覺。在室內設計師Alexi Young的巧手安排下，新店環境時尚別致，同時亦保留了夜市那份五光十色、豐富繽紛、輕鬆隨意的感覺，既有風味同時更加光潔舒適，很讚!!
講真，台灣料理不是個人十分喜好的菜系，不過台灣的飲料就大得甜魔媽媽的歡心了!! 特別喜歡那邊最最簡單的珍珠奶茶，在香港就是很難找到茶香奶味平衡的出品... 因此，見到這裡的珍珠奶茶 ($53) 是店內推介，馬上點來一試：這裡的出品份量十足，甜度合適，也有一定的茶味，水準中上，媽媽也將之飲清光了，不過個人在香港最欣賞的出品還是天仁茗茶，喜歡這味的可以兩邊都去試試比較。
開始美食環節，甜魔媽媽特別喜歡這裡精緻小巧、不油不膩的點心，多吃幾款也無妨，首先品嚐的就是麻糬三杯鷄球 ($53)，一如其名，其實就是三杯雞與麻糬球的巧妙結合，當惹味的三杯雞撞上了微甜又煙韌的麻糬球，滋味變得變化多端；而且很欣賞那麻糬球香脆不油，外層沾滿芝麻粒及海苔碎關係，吃時滿有芝麻香與海苔香氣，味道更加豐富了。
甜魔媽媽與CEO都喜歡吃包，中西式都喜歡，也試了台式的割包 ($65)，英文是Taiwanese Pork Burger，其內容及組合真的幾似西式的漢堡呢! 屬於店內推介的它，包身的確鬆軟有致，中間的五花腩豐腴可人，雖然滋味上不及西式的牛肉漢堡，但加上爽脆的咸酸菜後就變得幾有風味，也是有趣的組合。對了，這包份量不小，大胃王／鬼佬當然可以整個來，但一般食客還是分吃較好!
其實去到夜市，甜魔媽媽還是較愛香口食物，同樣這裡還是炸的點心更為吸引。這個鳳梨酥叉燒包 ($49) 也幾得媽媽的歡心，除了因為同時吃到鳳梨酥與叉燒 (兩者都是微帶甜味，相當的匹配!)，也因為包身輕炸至金黃香脆，同時一點不油，更添香口吸引。真心欣賞這裡的炸功，在真正的夜市其實吃不到這份精細，這也是這裡的增值加分點。
既然炸物好吃，就不要給它停，繼續再吃紫菜蚵仔卷 ($59) 吧!! 蚵仔煎是大家到台灣必吃之物，但這裡又將之創新再組合，以蛋絲卷著蠔仔再裹以紫菜去香炸，精妙之處是炸得香脆清爽不油，中間的蠔仔又不算太細，富有陣陣鮮味，吃時點上喼汁更能釣出香口鮮美，不錯的。
大家吃點心吃出癮來，又追加了黑糖特式馬拉卷 ($47)，單看賣相大家都以為是潮式糯米卷，其實中間是黑糖馬拉糕才對!! 很喜歡中間的黑糖馬拉糕，香甜又鬆軟可口，不過卷上外層的包皮後質感變實了；雖然創意值得其實甜魔媽媽覺得鼓勵，但這一次媽媽覺得如果黑糖馬拉糕起單飛，效果會較為出眾的。繼續有店方推介的台式鮮肉小湯飽 ($57)，成品個子適中，皮薄、餡小同時湯汁豐盈，有人不慎就失手了....!! 其實甜魔媽媽向來喜歡吃小籠包，但很多地方都做到餡芯太大了，這裡的份量就令人滿意了 (雖然也會較易穿)，而且湯汁比一般的出品會鮮甜一些，所以不客氣一連吃兩隻。
講到汁多，這裡也是店方推介的牛肉餅 ($53) 也是爆汁的出品。沒錯，單價半百的牛肉餅實在有點貴，不過難得成品煎得金黃香脆，中間肉汁則豐盈又鮮甜，而且上檯時熱度十足，真有夜市即煎即食的風味，分別是做到完全不油不膩，又有No msg的信心保證，又是這裡的增值加分點。
除了點心，也試了這裡的小菜，首先是川椒龍鳳球 ($117)，菜式標記是有一隻辣椒，菜名的「川」字也令人有所期待，不過吃來就沒有預期中的辣勁，味道較為溫和。不過這裡也好，可以吃到大蝦的鮮甜原味，同時雞球也炒得嫩滑，也收貨有餘了。
另一味肉類小菜是海棠梨山骨 ($97)，這個組合讓我想起廣式的咕嚕肉，不同是咕嚕肉味道酸甜酸甜的，這梨山骨就單純的甜味為主，味道層次略有不及；之不過梨肉炒後仍然帶爽，在吃了太多的排骨感到膩滯時吃一件，的確可起清新平衡之效。
個人喜歡這裡的點心多於小菜，除了這咸蛋炸苦瓜 ($109)，除了因為又是深得甜魔媽媽歡心的水準炸物，也是因為苦瓜的大小適合，炸完後有外脆內軟的效果，咸蛋黃的份量也較輕怡，平均又薄身的掛在每件苦瓜，吃時微微一陣咸香蛋香後，還是苦瓜原有的清新甘味，不似坊間黃金蝦的做法，沒有喧賓奪主，實在令人欣賞，難怪是店方推介。
我承認自己非常大食，最後還點了店方推介的櫻花蝦炒飯 ($103)，又一次，成品炒得乾身不油、不咸，飯粒分明又飽滿，配上櫻花蝦、蛋白同蔥絲，簡單、微鮮、清爽，乾淨俐落令人欣賞，結果吃了兩大碗。
吃夜市小吃總是特別口渴，雖然這裡的出品沒加味精，但或是習慣使然吧，很快珍珠奶茶就飲完，又加點了雙圓冬瓜茶 ($53) 來試試。又是店方推介的它，那冬欣口味清甜頗得人心，中間是帶有芋頭與甜薯味道的粉圓，QQ的頗有咬口，有特色又好飲，值得推介。之前的環節有點貪心點多了，來到這刻實在很飽，甜品就只點兩款來試，先是紫米地瓜糕 ($51)，其實紫糯米與南瓜都是甜魔媽媽喜歡的食材，而且吃時紫糯米粗糙有口感，南瓜蓉就香甜軟滑，兩者交錯帶來不俗的火花；不過紫糯米實在是很飽肚的東西，每人一件過後真的無力清碟了......
最後是香蕉芋泥豆沙棗 ($53)，呵呵呵，又是一款炸點，這個反而清碟無難度，因為除了成品香脆不油，更重要是軟滑的芋泥融和了豆沙及棗後，軟滑甜香、味道更上一層樓，而中間夾有香蕉就賦予甜品更迷人的香氣，熱辣辣的咬一口，味道真不錯! 甜魔一定會喜歡的。
總的來說，來這裡品嚐的不止是地道的台式晚市風味，更是改良及精進後的健康精巧美點，雖然定價會高一些，不過實在別處吃不到的經歷，喜歡香口小吃的應該會喜歡。對了，這裡精緻又別致的餐具，原來也可以買回家 (據知在G.O.D.也有寄賣)，喜歡收藏餐具的又多一個目標了! 最後，這裡也供應$125的午市套餐 (包括11款主菜選擇，附送三款小食，配台灣茗茶，也可加$20享用任何一款飲品)，有興趣的也可來試試午間的夜市風味!!
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