wai ho pui
譽宴👑御龍讌
wai ho pui
等級4
2017-07-05
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親友要擺設三圍酒席,約一萬元預算,要有鮑有翅有廳房,並要在灣仔,銅鑼灣港鐵站附近的,格局勿低。
我比較海港,金御,喜萬年,名苑,彩福,譽宴六大中價酒樓,建議了此店。



全包宴包了加一,切餅費……,十分超值,質素亦合格。
八個餸,飯,麵,甜品,桃包共12樣食品,份量充足。

碧綠蝦仁蚌片
碧綠蝦仁蚌片


廣東筵席與其他省份不同,我們重視燒味,把它充當第一碟頭盤。此店燒味不強,所以拼盤質素一般(趕不及映相)。
三熱葷應該源自江南的飯前小碟,廣東人把它改為大衆喜歡的小炒。以住是兩碟,另一款是湯水,如冬菇燉鴿,近年作出改良。
三熱葷之中,碧綠蝦仁蚌片較好味,鑊氣充足,鮮味濃郁,蜜豆清甜。

元貝金銀雙翡翠
元貝金銀雙翡翠


蒸煮類熱葷是元貝金銀雙翡翠,獻汁稍咸,欠了鮮味。當然比不上價格較貴的玉環瑤柱圃。

法式鮑魚千絲酥
法式鮑魚千絲酥


較失色是炸類熱葷-法式鮑魚千絲酥,類近點心龍鬚蝦。普遍認為內裏空洞,吃不出鮑粒。應依傳統,用蝦粒。

紅燒竹笙雞絲翅
紅燒竹笙雞絲翅


接著是四大主菜。所謂魚翅潄口,是象徵宴席正式開始,故祝酒在此時。
紅燒竹笙雞絲翅合格。

蠔皇金錢鮑螺片
蠔皇金錢鮑螺片


蠔皇金錢鮑螺片值70分。

清蒸龍躉
清蒸龍躉


清蒸龍躉保持此店一貫水準。

御宴脆皮燒雞
御宴脆皮燒雞


個人反而喜歡御宴脆皮燒雞,既傳統懷舊,亦香酥脆口,仍保持雞味,嫩滑。

蝦豬肉炒飯
蝦豬肉炒飯


炆伊麵
炆伊麵


蝦豬肉炒飯和炆伊麵不差吧。
壽包
壽包


壽包和桂花糕少人問津,後者質素很差,懷念昔日的美點雙輝,小巧,香甜,而不飽肚。

桂花糕
桂花糕
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評分
4
味道
3
環境
3
服務
3
衛生
4
抵食
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