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2018-09-03
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每年兩次的香港餐廳週，算是餐飲界的盛事。正當2018夏季的香港餐廳週正密鑼緊鼓準備在八月份再下一城之際，冷不防卻突然殺出另一個小規模版的餐廳週，還搶了先機比香港餐廳週早了兩個多星期舉行。有此能耐及膽色的挑戰者，一定要有相當實力。所說的，是由Black Sheep Restaurants Group今年首次舉辦的「黑羊·美饌」餐廳週。不得不坦白地説，肯恩之前對這個Black Sheep飲食集團可謂聞所未聞。及至有這次黑羊餐廳週的活動，才開始認識這個飲食集團。集團成立差不多有六年的時間，其間已經先後在香港開設了總共十七間餐廳。每間餐廳都各具特色，菜餚款式包羅歐州、南美洲、中東以至亞洲地區，涵蓋甚廣。不過現時集團餐廳差不多全部都集中在港島區的中環及灣仔一帶，並不是肯恩時常出沒的地方，難怪肯恩會孤陋寡聞對此飲食集團毫無印象。集團名稱雖然很是陌生，但肯恩其實對集團旗下的餐廳卻早有所聞。當中不少的餐廳，以往也是香港餐廳週的參予餐廳其中之一。不過集團今次不知是否與香港餐廳週的主辨單位鬧得不快，毅然放棄參加活動，更另起爐灶，集合旗下所有餐廳首次舉辦了這個無論價錢與形式都跟香港餐廳週大相徑庭的活動。活動
有此能耐及膽色的挑戰者，一定要有相當實力。所說的，是由Black Sheep Restaurants Group今年首次舉辦的「黑羊·美饌」餐廳週。
不得不坦白地説，肯恩之前對這個Black Sheep飲食集團可謂聞所未聞。及至有這次黑羊餐廳週的活動，才開始認識這個飲食集團。
集團成立差不多有六年的時間，其間已經先後在香港開設了總共十七間餐廳。每間餐廳都各具特色，菜餚款式包羅歐州、南美洲、中東以至亞洲地區，涵蓋甚廣。
不過現時集團餐廳差不多全部都集中在港島區的中環及灣仔一帶，並不是肯恩時常出沒的地方，難怪肯恩會孤陋寡聞對此飲食集團毫無印象。
集團名稱雖然很是陌生，但肯恩其實對集團旗下的餐廳卻早有所聞。當中不少的餐廳，以往也是香港餐廳週的參予餐廳其中之一。不過集團今次不知是否與香港餐廳週的主辨單位鬧得不快，毅然放棄參加活動，更另起爐灶，集合旗下所有餐廳首次舉辦了這個無論價錢與形式都跟香港餐廳週大相徑庭的活動。
活動既是首屆舉行，肯恩當然也得來揍一下熱鬧。
雖然Black Sheep Restaurants 在香港已經開設了十七間食店，但幾近全數都是位於港島區，今次肯恩所揀選的，是集團唯一一間開設在九龍區的食店- La Vache！
La Vache! 是一間只供應牛扒套餐的餐廳，數年前首間餐廳開設在中環，今年在尖沙咀區開了第二分店。
霓虹燈飾牛招牌，大大隻的安置在食店門外，在横街上份外顯眼。
走的是法式小扒房路線，食店裝潢也很有法式小酒館的風情。
今次為黑羊·美饌設計的午餐餐牌，是一份定價$188的三道菜餐牌，包括沙律、牛扒及甜品，另加$48的話可加紅酒一杯。
食店平日午市及晚市供應的套餐都是劃一定價$318，套餐只包括沙律及牛扒。不過按餐廳面書專頁所述，顧客在午市時段光顧會另外贈送甜品。所以跟正常的午市套餐對比，黑羊餐廳週的套餐提供了超過三成的折讓，很是吸引，難怪是日午市時段高朋滿座。
在餐桌紙上為客人記下牛扒的熟度，食物上桌時便不易出錯，方便簡單。
點完餐後餐包先上桌。
法包烘得外脆內軟，配搭的牛油質感亦很夠軟滑，雖然理應留肚吃接下來無限添加的薯條，但麵包有令人忍不住一吃再吃的衝動。
沙律亦很快伴隨麵包上桌。
核桃沙律
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採用有機品種的沙律菜，僅以少許醋汁作極微量的調味。
沙律菜嫩綠爽脆，以核桃作伴倍添口感，簡單而味美。
順帶一提，客人若對之後的薯條不感興趣，可放棄薯條以換取多一份沙律。若果不想吃太飽或吸收太多澱粉質，可以選擇來兩客健康沙律。
還沒待上多久，侍者便端來一副金屬層架，層架下面的蠟燭早已燃點起，為接待牛扒作好準備。
USDA Prime Ribeye
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每客10安士的USDA Prime 肉眼扒已經預先切好，以最誘人的色澤勾引你觀感與味覺神經。
除了牛扒，還有炸得金黄的薯條無限添加。薯條都是新鮮炸起，熱辣辣的香脆可口，食客沒有吃不飽的道理。
擁有美國高級認證，牛肉的質素擁有最佳的保證，簡單的煮法最能吃出牛扒的新鮮原味。牛扒肉質嫩滑，肉味充沛， medium rare 熟度下外焦內粉嫩的色澤是最佳的進食狀態。
以蠟燭座保温，持續保留牛扒的最佳進食温度，邊談天邊吃扒待上半個小時也不是大問題。
若想在味道上再添變化，除了芥辣，還可蘸上自家秘製醬汁。不過肯恩個人覺得醬汁一試無訪，上乘牛扒還是不用配任何醬汁最好吃。
吃完牛扒後送上跟餐甜品，甜品為鮮奶油泡芙。
鮮奶油泡芙
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泡芙份量算是對辦，不過上桌時碟上只來得泡芙一件，擺盤欠奉，賣相較為失色。
泡芙內的奶油以雲呢嗱籽製作，內餡既香且滑，味道不錯。不過肯恩覺得泡芙外層質感欠缺鬆脆口感，雖富蛋香但不似是即日新鮮出品，有可能只是前晚賣剩餘下的貨尾甜品。。
為了吸引顧客，食店午市時段食店除了贈送甜品，原來還設有儲印咭收集印花制度，每點一客午餐都可以獲得一個印仔，集齊八個印仔便可免費換取一客午餐，變相打了八九折。
若以正價計算，食店晚市與午市套餐的價錢相等。以平日一道午餐來說，三百元的價錢可算偏高，以同樣的消費額到其他食店應有更多樣化的選擇。食店以印花去吸引附近上班族去作定期光顧，是很精明的做法。
除了La Vache！，香港以往有數間類似經營手法的法式牛扒屋，包括W's Entrecote,及 Le Repairs de i'entrecote等，但數年間競爭下來，其他法式牛扒屋相繼結業，只剩La Vache！碩果僅存，還能開枝散業再開分店，牛扒的質素絕對是成功的關鍵。
Black Sheep的首届餐廳週，食客既可以特惠價錢享受美食，亦成功製造了話題，令大眾對集團品牌更有認識。
與香港餐廳週各行各路，看到已成定局。以後每年的整個八月份，可以定性為香港美食月。上旬先去探黑羊，下旬再訪香港餐廳週，不亦樂乎！
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