壽司藝

朋友介紹來了吃Lunch，壽司bar枱形式，有兩名師傅在面前即握，他們的様貌一看便知是香港人，起初以為會失望，但一邊吃，一邊感受到他們的認真手藝，每件壽司的製作十分認真，味道也十分美味。

用料是即日空運來港的新鮮海產，海膽的鮮度是意料以外的，其中一味Toro魚蓉卷，他們所用的魚蓉不是一般的急凍商品，而是把用作壽司的toro，用刀把它砌成魚蓉，這種做法只有在一些日本高級料理店才會看到，這令我是十分驚訝的。

食品是好的，味道也不錯，但略嫌裝修有點兒缺陷，不太正宗的日本式，可有更大的進步。