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2006-06-12
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首先，餐廳名稱應該是小城大廚，而不是大城小廚。 我已到該餐廳試了幾次，第一次是06 年3 月，當晚是我們的Wedding Anniversary，想到西貢找地方食飯，泊好車後，見到一間新開的西餐廳，看過餐牌及環境後都覺得值得一試。我們該次叫了一個二人餐，(講開二人餐，由3月至6月都是同一個餐牌，應該是時候換換了。本人建議每一至兩月更換一次set dinner / set lunch menu)，餐湯係南瓜湯(好有南瓜味，好滑，夠thick)，跟一片片烤過的麥包、合桃包，不錯。頭盤有”芒果雞肉卷”(唔記得菜名)，雞肉有醃過，幾好味，main course選了”士多啤梨豬肋骨”及”雜菌忌廉墨魚麵”，”士多啤利豬肋骨”配了士多啤梨醬汁，酸酸甜甜很開胃，豬肋骨肉質很嫩滑，咬落有肉汁。”雜菌忌廉墨魚麵”以新鮮雜菌配以白汁煮的墨魚麵，白汁味道很香滑，更食到用了白酒炒雜菌的味道。(記住趁熱食，otherwise 就會很”糊”口) 甜品有法式焦糖燉蛋，蛋味很濃，上面的焦糖恰到好處，不太多，且很脆。最後叫了即磨咖啡，幾香濃。 第二次到該餐廳是一大夥人(約10人) 到該餐廳食午餐，叫了
我已到該餐廳試了幾次，第一次是06 年3 月，當晚是我們的Wedding Anniversary，想到西貢找地方食飯，泊好車後，見到一間新開的西餐廳，看過餐牌及環境後都覺得值得一試。我們該次叫了一個二人餐，(講開二人餐，由3月至6月都是同一個餐牌，應該是時候換換了。本人建議每一至兩月更換一次set dinner / set lunch menu)，餐湯係南瓜湯(好有南瓜味，好滑，夠thick)，跟一片片烤過的麥包、合桃包，不錯。頭盤有”芒果雞肉卷”(唔記得菜名)，雞肉有醃過，幾好味，main course選了”士多啤梨豬肋骨”及”雜菌忌廉墨魚麵”，”士多啤利豬肋骨”配了士多啤梨醬汁，酸酸甜甜很開胃，豬肋骨肉質很嫩滑，咬落有肉汁。”雜菌忌廉墨魚麵”以新鮮雜菌配以白汁煮的墨魚麵，白汁味道很香滑，更食到用了白酒炒雜菌的味道。(記住趁熱食，otherwise 就會很”糊”口) 甜品有法式焦糖燉蛋，蛋味很濃，上面的焦糖恰到好處，不太多，且很脆。最後叫了即磨咖啡，幾香濃。
第二次到該餐廳是一大夥人(約10人) 到該餐廳食午餐，叫了7 個set lunch 及幾客小食，有pizza，他們做的pizza 不是意大利style, 似酥皮的餅底(似油酥餅)，有點油膩，topping 的雞肉調味似和風醬汁。Pizza 沒有驚喜，普普通通啦。Set lunch 非常OK. ($48 想要什呢?! 要好好好好味就去半島啦!)
第三次到該餐廳是weekday 的下午，我們一行3人叫了三客午餐，有西冷牛扒(牛扒有牛味)、肉醬意粉(幾好味)、蜆肉意粉(味道普通)，以$48 的價錢算抵食且好味。午餐試不到白酒忌廉煮青口，有點失望。Welly (餐廳的廚師) 告訴我們青口要等到黃昏才空運到港。我們在西貢逛了3個多小時又到了晚餐時候，不如再到大城小廚試埋個青口(青口逢星期一、四到港，想試就記得星期一、四去啦!) 一客有八隻($108)，青口很大隻，隻隻都有羔，很新鮮，很甜。Welly 告訴我們每客青口都以1/3 枝白酒及半盒cream 煮汁，所以個sauce 好香好滑，又吸收了青口的鮮味。以$108 能吃到這級數的青口已很抵食。我們三人都很滿意。記得有一次試了一個雜菇炒天使麵，太咸了。
有待改善地方(純粹個人意見) : (1) 待應服務不夠Professional，如想再做高級一些，須再加培訓。(2) 餐廳裝飾不夠，最好拿走兩條對聯，實在不相襯。(3)樓上閣仔須要裝修，lighting 很差。(4)門口相片已退色，須更換。(5) set lunch / set dinner 須定時更新，否則欠缺新鮮感及吸引力，
但總括來說都很好。我會給80 分。
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