影片
更多
2018-07-20
462 瀏覽
很多媒體，都有介紹過聯和墟內的平民美食，但奇怪的是，對於這家山東餃子，美食雜誌或ig 美食page卻一直很少提及。作為一個粉嶺人，這可是我最愛的餃子館，這晚，我又來會一會這個情人。其實這家店曾經細鋪換大鋪的，在聯和墟這個美食墟，能夠生存已經不容易，可以把生意做大更加是難得。店內是一般家庭式餐館的裝潢，畢竟，這些小店靠的是實力。餃子款底也有十幾款，平日我是吃京蔥羊肉餃的，今天點了香茜雞肉餃。餃子的湯底，有清湯、酸辣湯或麻辣三種選擇、麵方面有上海麵、紅薯粉、一般的米粉河粉等。最後，我選了個人最愛的配搭：上海粗麵，麻辣湯底。其實我一直很喜歡這家店的湯底，味道很豐富，原因是，老闆娘在製作湯底上，花的心思其實不少，湯底加入了大量配料，包括辣菜甫、蝦米、油渣、蔥花、紫菜（可選咸酸菜）等等。本身的湯底味道已經濃郁，加入油渣，更帶出湯底的咸香，淋上的辣椒汁亦麻香十足，辣菜甫亦很爽口。上海粗麵不會太淋，有咬口亦有口感，這也是我每次都選擇的原因。最後就到主角餃子，今次點了香茜雞肉，第一口吃下去已經很香的香茜味。餃子內很足料，大大舊餡肉，雞蓉和芫茜混合在一起，每一口也令我這個芫茜fans ，感到心靈滿足。這
其實這家店曾經細鋪換大鋪的，在聯和墟這個美食墟，能夠生存已經不容易，可以把生意做大更加是難得。
店內是一般家庭式餐館的裝潢，畢竟，這些小店靠的是實力。
餃子款底也有十幾款，平日我是吃京蔥羊肉餃的，今天點了香茜雞肉餃。餃子的湯底，有清湯、酸辣湯或麻辣三種選擇、麵方面有上海麵、紅薯粉、一般的米粉河粉等。最後，我選了個人最愛的配搭：上海粗麵，麻辣湯底。
其實我一直很喜歡這家店的湯底，味道很豐富，原因是，老闆娘在製作湯底上，花的心思其實不少，湯底加入了大量配料，包括辣菜甫、蝦米、油渣、蔥花、紫菜（可選咸酸菜）等等。本身的湯底味道已經濃郁，加入油渣，更帶出湯底的咸香，淋上的辣椒汁亦麻香十足，辣菜甫亦很爽口。
上海粗麵不會太淋，有咬口亦有口感，這也是我每次都選擇的原因。
麻辣香茜雞肉上海粗麵
$45
64 瀏覽
1 讚好
0 留言
最後就到主角餃子，今次點了香茜雞肉，第一口吃下去已經很香的香茜味。餃子內很足料，大大舊餡肉，雞蓉和芫茜混合在一起，每一口也令我這個芫茜fans ，感到心靈滿足。
這裡的餃子，未必有米芝蓮食府的矜貴食材，卻有一種媽媽做飯的感覺，享受到的，其實是街坊小店的人情味。
張貼
