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2022-03-06
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往年，農曆大年初一要飲茶嘆點心，最低限度要提前兩至三個星期訂枱；猶記得即使上年牛年年初一，雖然有疫情限聚令，市面氣氛仍算熱鬧。估唔到今年農曆年底前疫情復熾，禁止晚市堂食，午飯時段人流也大為減少。訂枱容易了，「麒藝館」甚至有主餐牌七折優惠！碰巧餐廳門口接待處的背壁用上桃紅色作主調，室內又有一大幅棗紅色牆身；只需要將玄關前的盆栽換成一大盤紫紅色的蝴蝶蘭，立即充滿新春氣氛。室內裝潢其中一邊設有包廂，大廳則以6人圓枱及四方形2至4人細枱為主；沒有舖上枱布，裝修風格走簡約輕便中餐路線，與主打花膠名貴菜式似乎格格不入。配合新春時節，以優惠價推出三款套餐，豐儉由人。午飯時段，還是喜歡吃幾款點心及揀幾個簡單小菜。爆米蜆介鯪魚球（$78）賣相有趣，將三粒迷你炸鯪魚球串在一起，一客兩串。鯪魚球表面沾滿炸至脆卜卜的白色爆米花，碟底再鋪上一層金黃色的爆米花，簡單得來有心思，提升這客小食的賣相。炸鯪魚球表層有脆卜卜的爆米花，咬下去則煙韌彈牙；鯪魚肉鮮甜，味道稍為偏鹹，如果多一點陳皮蓉增添香氣會更好味。醬皇鳳爪（$68）汆水唔夠徹底，有少少臊味；醬皇味道太淡，鳳爪唔夠惹味，亦唔夠軟腍。以此級數的粵菜館，鳳爪不合格
碰巧餐廳門口接待處的背壁用上桃紅色作主調，室內又有一大幅棗紅色牆身；只需要將玄關前的盆栽換成一大盤紫紅色的蝴蝶蘭，立即充滿新春氣氛。
室內裝潢其中一邊設有包廂，大廳則以6人圓枱及四方形2至4人細枱為主；沒有舖上枱布，裝修風格走簡約輕便中餐路線，與主打花膠名貴菜式似乎格格不入。
配合新春時節，以優惠價推出三款套餐，豐儉由人。午飯時段，還是喜歡吃幾款點心及揀幾個簡單小菜。
爆米蜆介鯪魚球（$78）賣相有趣，將三粒迷你炸鯪魚球串在一起，一客兩串。鯪魚球表面沾滿炸至脆卜卜的白色爆米花，碟底再鋪上一層金黃色的爆米花，簡單得來有心思，提升這客小食的賣相。炸鯪魚球表層有脆卜卜的爆米花，咬下去則煙韌彈牙；鯪魚肉鮮甜，味道稍為偏鹹，如果多一點陳皮蓉增添香氣會更好味。
爆米蜆介鯪魚球
$78
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醬皇鳳爪（$68）汆水唔夠徹底，有少少臊味；醬皇味道太淡，鳳爪唔夠惹味，亦唔夠軟腍。以此級數的粵菜館，鳳爪不合格。
醬皇鳳爪
$68
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龍蝦湯鮮竹卷
$68
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海綿馬拉糕
$38
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灌湯豚肉燒汁鍋貼(4件)
$88
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即燒無花果天下第一豬(半隻)（$698）原價直逼星級中菜館，七折後就親民得多。選用迷你乳豬，半隻只有12件，最適合4 至6人分享。上碟時已經去了胸骨及背脊骨，食起來更方便；又採用皮肉相連的切法，肉眼所見，乳豬皮下脂肪厚薄適中。
即燒無花果天下第一豬(半隻)
$698
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入口乳豬皮薄身香脆又鬆化，咬下去又有脂肪的腍滑口感及油脂香氣，但又唔會太黏口及肥膩。醃料味道剛剛好，唔會太鹹、亦沒有太濃烈的五香粉，仍然保留豬肉的鮮味。每一啖都有鬆化乳豬皮、腍滑脂肪及軟腍豬肉；再加上用無花果炮制的醬汁，添了幾分果香，更勝傳統乳豬醬 ⋯⋯ 不愧天下第一豬！
金沙黃金蝦窩巴(4件)（$288）整件都是金黃色，很漂亮。鍋巴咬下去脆卜卜，但竟然沒有什麼味道，原本還以為金黃色的鍋巴也沾了鹹蛋黃醬。大蝦已經去頭去殻，只留下了蝦尾的一小截殻，以增添美感。蝦肉爽口，只嫌稍欠鮮甜。表面包滿了鹹蛋黃醬，啖啖鹹香惹味，鹹蛋黃醬如果再多一些、味道再濃一些會更好。
金沙黃金蝦窩巴(4件)
$288
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羊肚菌炆豆腐（$168）的賣相太普通隨意，同坊間普通粵菜酒家比較沒有分別，有點令人失望。味道方面，豆腐滑溜、有豆香；不過，墊底的菜心剪裁得未夠徹底，殘留不少菜葉及老莢，並非靚菜遠，不太符合餐廳定位。羊肚菌份量稍嫌吝嗇，芡汁味道亦太濃烈，掩蓋了羊肚菌的香氣。
羊肚菌炆豆腐
$168
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花膠肉絲雙麵黃（$188）的全蛋幼麵炸到脆卜卜，個人口味比較喜歡半煎炸，因為明火煎才能做到香口及少少焦脆的效果。材料相當豐富，滿滿一小砵花膠絲、肉絲、冬菇絲及銀芽，如果多一點芡汁拌雙麵黃(炒麵)更佳，始終乾炸麵條配點汁才會更好味。
花膠肉絲雙麵黃
$188
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如果收取正價，性價比偏低；雖然七折後也不算便宜，但相對合理。只試了五款點心，除了個別款式之外，點心味道整體只算一般水準，未算吸引。主餐牌的粵菜款式選擇唔多，未見特別吸引的手工粵菜；可能主打花膠菜式？但總需要其他美味粵菜互相配合，這方面有改進空間。但自詡第一的即烤乳豬的確非常出色，印象中係曾經食過嘅最好味嘅乳豬；雖然貴、其他菜式又並非特別吸引，但只為了這隻天下第一豬，仍值得光顧。
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