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2020-09-27
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餐廳：COBO HOUSE (尖沙咀)地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓602號舖高級fine dining餐廳 @COBOHOUSEHK 8月中喺K11MUSEA回歸🎊，開設咗係6樓嘅藝術展覽場地當中。開揚典雅嘅空間，有數件藝術展品🗿，配上落地大玻璃，望住維多利亞海景🏙，喺呢度食飯真係超級cozy😍一入到餐廳已經感覺賓至如歸🥰，由帶座到坐位安排🪑、每一道食物嘅詳盡介紹💁♀️、食完每道菜都更換新餐具🍴，以至賣單到離開餐廳前一刻，全程都感受到職員嘅熱情款待👍🏼今次品嚐咗個4-course luncheon，盡享Silhouette experience👤1️⃣Appetizer 前菜先黎嘅係德國結麵包🥨，外層口感酥、薄、脆，內層麵包柔軟，用陶瓷刀刮出黑蒜牛油🧈，牛油口感細膩，輕輕塗上麵包，口味一流📌japanese sea bream📌gazpacho consommé📌finger lime-pickled ginger日本鯛魚刺身淋上西班牙凍湯，法式煮湯技巧嘅整法🇫🇷，令鯛魚活靈活現咁呈現出佢嘅鮮香，切成粒狀，面頭亦加上配製過嘅薑同其他
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓602號舖
高級fine dining餐廳 @COBOHOUSEHK 8月中喺K11MUSEA回歸🎊，開設咗係6樓嘅藝術展覽場地當中。開揚典雅嘅空間，有數件藝術展品🗿，配上落地大玻璃，望住維多利亞海景🏙，喺呢度食飯真係超級cozy😍
一入到餐廳已經感覺賓至如歸🥰，由帶座到坐位安排🪑、每一道食物嘅詳盡介紹💁♀️、食完每道菜都更換新餐具🍴，以至賣單到離開餐廳前一刻，全程都感受到職員嘅熱情款待👍🏼
今次品嚐咗個4-course luncheon，盡享Silhouette experience👤
1️⃣Appetizer 前菜
先黎嘅係德國結麵包🥨，外層口感酥、薄、脆，內層麵包柔軟，用陶瓷刀刮出黑蒜牛油🧈，牛油口感細膩，
輕輕塗上麵包，口味一流📌japanese sea bream
📌gazpacho consommé
📌finger lime-pickled ginger
日本鯛魚刺身淋上西班牙凍湯，法式煮湯技巧嘅整法🇫🇷，令鯛魚活靈活現咁呈現出佢嘅鮮香，切成粒狀，
面頭亦加上配製過嘅薑同其他配料🌱，增加味道層次之餘，亦提升咗唔少色彩2️⃣Main Course - Risotto 主菜(意大利飯)
📌engawa fregola
📌koji
📌seaweed
左口魚裙邊配上珍珠意大利米，加入咗清酒米穀，有啖啖清酒香🍶，但係就冇酒精成份😆，
幾鍾意佢個汁，同清酒米穀互相配合，甜甜地幾香😋3️⃣Main Course - Meat 主菜(肉類)
📌iberico pork presa
📌sweet potato purée
📌endive marmalade
西班牙黑毛豬用咗肩脊(豬頸肉)嘅部位🐗，係新鮮豬黎講最昂貴嘅部分，
食起上黎肉嫩飽滿，細膩軟滑🤤，香味濃厚突出，配上香甜嘅薯蓉同比利時苦苣，加上秘製醬汁，簡單得黎又不失高貴格調4️⃣Dessert 甜品
📌yamanashi white peach
📌shiso ice cream
📌jasmine
咩叫先苦後甜🤪？就係先品嚐咗匙羹上嘅台灣白苦瓜碎冰，再食碗內嘅日本白桃🍑，同埋用分子料理技術，將茉莉花茶打入去紫蘇雪糕入面🍧；
估唔到一個甜品同時又可以苦又可以甜，仲食到唔同食物質感，夠晒特別
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