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2018-05-16
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我們超久沒吃過蒸氣鍋了，所以今晚找了大家的中心點深水埗潮福蒸氣火鍋聚一聚，不知不覺聊到十一點多才結帳，可能我們一個月沒見面關係，有數不盡的話題。每人都可獨享半隻脆皮乳鴿，用手抓來吃極具風味，又能吮指回味。乳鴿外皮烤得脆不可擋，鴿肉鮮嫩又多汁，當咬下第一口時真的停不下來。姫崧茸燉螺肉湯一看就知清潤無比，燉湯除用了姫崧茸，螺肉熬煮外，還加入排骨及其他藥材，燉湯清甜不膩，有豐富的營養，非常溫和舒心。一大盤貝殼盛合倒進蒸氣鍋蒸煮，蒸呀蒸，終於可開動了。各式各樣的貝殼海鮮都充滿了湯汁，蜆肉飽滿鮮甜，才第一道蒸氣海鮮就令我們非常滿意。生猛大元貝與蘇格蘭蟶子皇搭上蒜蓉，蔥花佐料，在蒸煮之後溢出的湯汁通通流向粉絲，將整顆大元貝及蟶子皇往嘴裡送，令人沉浸在純粹鮮味之中，極之滿足。生猛鮮鮑魚去除背面的內臟後，完全不需添加任何調味料，只是伴上幾根蟲草花，鮑魚自然的甘甜漸漸從蒸透後散發出來，而它脆彈的嚼勁也不賴。生猛龍蝦香氣濃郁，絲絲蝦膏越嚼越香，一點都不乾口，還保有濕潤感。龍蝦肉的熟度剛剛好，有彈性且好咬入口，飽滿的龍蝦肉咀嚼中還洋溢甘甜原汁，一大口咬下更是滿足，香味在嘴裡餘韻猶存。優質桶蠔肉質相當肥嫩，嫩
每人都可獨享半隻脆皮乳鴿，用手抓來吃極具風味，又能吮指回味。乳鴿外皮烤得脆不可擋，鴿肉鮮嫩又多汁，當咬下第一口時真的停不下來。
姫崧茸燉螺肉湯一看就知清潤無比，燉湯除用了姫崧茸，螺肉熬煮外，還加入排骨及其他藥材，燉湯清甜不膩，有豐富的營養，非常溫和舒心。
一大盤貝殼盛合倒進蒸氣鍋蒸煮，蒸呀蒸，終於可開動了。各式各樣的貝殼海鮮都充滿了湯汁，蜆肉飽滿鮮甜，才第一道蒸氣海鮮就令我們非常滿意。
生猛大元貝與蘇格蘭蟶子皇搭上蒜蓉，蔥花佐料，在蒸煮之後溢出的湯汁通通流向粉絲，將整顆大元貝及蟶子皇往嘴裡送，令人沉浸在純粹鮮味之中，極之滿足。
生猛鮮鮑魚去除背面的內臟後，完全不需添加任何調味料，只是伴上幾根蟲草花，鮑魚自然的甘甜漸漸從蒸透後散發出來，而它脆彈的嚼勁也不賴。
生猛龍蝦香氣濃郁，絲絲蝦膏越嚼越香，一點都不乾口，還保有濕潤感。龍蝦肉的熟度剛剛好，有彈性且好咬入口，飽滿的龍蝦肉咀嚼中還洋溢甘甜原汁，一大口咬下更是滿足，香味在嘴裡餘韻猶存。
優質桶蠔肉質相當肥嫩，嫩口又帶點彈性，一口吃進嘴立刻能感受到鹹鮮合一的滋味，彷彿桶蠔在蒸煮時候將其精華提煉出來，吃起來超級過癮。
店員小心翼翼地將姫崧茸蒸雞，順德污糟雞，爽脆豬頸肉，手打梅菜豬肉丸，手剁鮮蝦丸，自製鮮牛丸，自製鮮墨丸，甜蘿蔔，甜粟米，南瓜件，薯仔件食材一一夾至蒸氣鍋中，整齊排列。
姫崧茸蒸雞，順德污糟雞相當新鮮，光滑的雞皮與嫩滑的肉質，嚼勁恰到好處，完全不老硬。上面鋪陳著南瓜件，甜蘿蔔，甜粟米，薯仔件沒加任何調味，僅以蒸煮方式逼出蔬菜的鮮甜，品味它最原始的味道。
經過多道海陸食材的洗禮，完封所有美味精華的淮山雞粥最後的壓軸。兩小時的熬煮，終於可以把這熱騰騰的美味盛入小碗之中。淮山雞粥可謂得天獨厚，熬煮了這麼久毫不軟爛，還能咀嚼到米心，濃郁鮮汁鎖進海陸的精髓。
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