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2018-11-19
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近來多了在沙田一帶走動，晚餐不時在區內解決。沙田食肆主要集中在新城市廣場， 都是些千篇一律的集團式連鎖店， 總不想離開屯門也是光顧那一堆品牌食店，每次來到都寧願走遠一點尋味， 而我的目標是舊區當中的屋村食肆。說到沙田，以前是乳鴿 、雞粥的天下，也曾試過為「沙田雞粥」慕名而來，但近幾年來這兩大名物表現有下滑的趨勢，反而是一提到沙田的大排檔，陳根記那響噹噹的名字就會出現， 想起來一直未有機會見識這家， 就趁今天來到陳根記見識一下。對於外區人而言，要離開新城市廣場尋找美食，第一感覺就是不知從何入手， 但其實不少名店跟市廣場距離不遠， 例如前之前到訪過的盛記麵家位於瀝源邨，離新城市廣場只有五分鐘的步距而已。 只是陳根記要比盛記麵家距離更遠一點 ，雖然乘坐公共交通工具前來也不難，不過為求方便加上不用跳錶還是乘的士前往。來到了禾輋邨， 一字排開都是具有港式風味的舊式屋邨，那是回憶的感覺，說到底我倆也是在舊屋村長大的，雖然是久違了卻是熟悉又親切。 在正中央處，那居高臨下的，燈火通明的，就是鼎鼎大名的「陳根記」。 裏面已經密密麻麻地坐滿了食客， 人多勢眾的關係未見其人先聞其聲， 遠遠也感受到哪種人聲鼎
說到沙田，以前是乳鴿 、雞粥的天下，也曾試過為「沙田雞粥」慕名而來，但近幾年來這兩大名物表現有下滑的趨勢，反而是一提到沙田的大排檔，陳根記那響噹噹的名字就會出現， 想起來一直未有機會見識這家， 就趁今天來到陳根記見識一下。
對於外區人而言，要離開新城市廣場尋找美食，第一感覺就是不知從何入手， 但其實不少名店跟市廣場距離不遠， 例如前之前到訪過的盛記麵家位於瀝源邨，離新城市廣場只有五分鐘的步距而已。 只是陳根記要比盛記麵家距離更遠一點 ，雖然乘坐公共交通工具前來也不難，不過為求方便加上不用跳錶還是乘的士前往。
來到了禾輋邨， 一字排開都是具有港式風味的舊式屋邨，那是回憶的感覺，說到底我倆也是在舊屋村長大的，雖然是久違了卻是熟悉又親切。 在正中央處，那居高臨下的，燈火通明的，就是鼎鼎大名的「陳根記」。 裏面已經密密麻麻地坐滿了食客， 人多勢眾的關係未見其人先聞其聲， 遠遠也感受到哪種人聲鼎沸、熱熱鬧鬧的氣氛， 心想我倆是找對了地方。像這種大排檔的盛況實在是難得一見，食物質素此刻已是其次了，心裏有說不出的興奮。
採自助落單形式，好處就是免收加一，一貫大牌檔的做法，但搬到新店以後便要加一了。
陳根記每日都有一款特價菜式， 而且看起來都不是大路行貨， 像這天就有醉翁烏頭凍食($60)， 就跟潮式凍魚的做法差不多， 不過加入黃酒醉醃，吃起來多了一重味道。這烏頭魚魚身不算太大， 不過兩個人食用已是綽綽有餘。以 黃酒、椒絲、魚露醉醃， 酒香清香不嗆，但未算太過入美， 而烏頭魚亦不是新鮮貨色， 只是才六十元的菜式也不要太苛求 了， 其實味道是很不錯的。
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而全晚最紮實的一道菜式就是梅菜扣肉煲($72)， 別看它是多麼的其貌不揚，至少沒有用上冰鮮五花肉， 扣肉雖然未算嫩滑鬆化， 但肉香是相當對版的， 汁醬用來拌飯十分滋味， 只嫌梅菜的份量有點太吝嗇了。
梅菜扣肉煲
$72
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附近不遠處就是龍華酒店， 不過陳根記的專長不在乳鴿， 就不要對它的出品有太大的期望， 純粹就是想吃的時候便點吧！ 這兒的紅燒乳鴿($42)用的是BB鴿， 身型瘦削肉不會多， 燒乳鴿的油溫不足， 若不襯熱食用，放涼了連微微的脆感也會消失，吃起來有點靱而且肉汁很少， 也沒有太多的肉香， 如此定價大排檔來說是過高了， 某些酒樓定價還不如這兒的貴，但水準卻比這兒高一點點，還是建議不要點紅燒乳鴿好了。
紅燒乳鴿
$42
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及第粥($28)算是能維持大排檔的水準， 粥底挺綿滑，生滾的關係保留了豬雜的鮮味， 豬肚、豬心、豬肝算是新鮮， 味道倒是不錯的。
及第粥
$28
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吃到一半，發現陳根記的菜式雖然定價不貴，但分量是有點偏小。知道芥末手撕雞是台店方名物，便加點一客例牌來試試。大排檔通常以鑊氣菜式為賣點，但陳根記卻以一道手撕雞打出名堂，是有點另類的說，不過回想起來小時候去吃大排檔，孩子喜歡吃的口味總不脫菠蘿排骨、腰果肉丁等幾味簡單香口小吃， 手撕雞確是人見人愛，很適合老少食用，也難怪會大受歡迎的。
Wasabi蟹籽手撕雞($82)除了雞絲以外，還有蟹籽、火腿、青瓜絲，吃起來冰冰的十分消暑， 不過芥末味稍嫌不足，吃起來刺激感不痕不癢的， 而手撕雞只有淡淡的雞味，是醃味不足，除了加入蟹籽令口感豐富一點之外，其實味道是有點平平無奇的說， 但相信會是小朋友喜歡的口味。
Wasabi蟹籽手撕雞
$82
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相對其他屋邨大排檔，陳根記那規模實在是前所未有， 另闢一個空間專賣甜品的大排檔，我倆還是第一次見識到，此甜品部需要自行前往下單和取甜品的，勝在省得轉場吃甜品了。不想眼闊肚窄，沒有點馳名的炸芒果，而是點了原個西瓜汁($32)， 就如青衣戲棚、美食市集所賣的那個原個西瓜一樣， 價錢也未見得便宜， 但勝在內有足量西瓜汁， 還有 西瓜肉和西瓜粒， 香甜又解渴， 確實是消暑佳品，是大排檔「啤啤佢」以外的另類選擇。
原個西瓜汁
$32
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陳根記是名副其實的「大排檔」， 今天慕名而來實在令人大開眼界， 大排檔就是要有如此沸沸揚揚的氣氛， 不過論到食物質素，其實就跟各區的屋邨大排檔分別不大， 在味道上也不見得有個人之處， 但能在今時今日領匯的「霸權」之下，在舊屋村裏經營如斯規模的食店， 而且能做面面俱到游刃有餘， 便莫論其食物質素是否出色了。實在感謂香港能有如此氣氛的港式大排檔， 就為感受那熱鬧氣氛已是值得一遊， 若然有外地來的朋友，必需要帶他到此一遊，感受一下什麼叫做「香港味道」。
題外話/補充資料：
後記：傳聞現址的陳根記只續約至十二月，而分店會遷至大埔和石門，只是若然環境已是面目全非，那陳根記就只能成為追憶了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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