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2020-09-07
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20200903🌦️Thursday🌹每星期來到BRIKETENIA🍽️不算過份🤭 皆因太出色😋BRIKETENIA 4年前在觀塘開業，在2019年年底遷移臨海地段北角匯商場。認識了 BRIKETENIA 總監Walter Lok, 他解釋法國Briketenia 意指磚屋, Briketenia 本店位於法國，主打正宗法國菜，2009年首奪米芝蓮一星殊榮，而David Ibarbour在2015年獲法國廚神（master cook of France ）之稱號，總監Walter Lok 又專程遠道由東京邀請日籍法國菜大廚中西潤也（Junya Nakanishi ）出任主廚一職，中西潤也曾於香港文華東方酒店米芝蓮二星餐廳Pierre 一職，入廚超過20年，中西潤也加盟後，為新店注入日式元素。大家見到以上很多🌟🌟🌟是否想立刻起行呢！🤭🤭🤭（1）法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律＋$38＝每次Set Lunch 我都會ordered ，鵝肝上面配自家蜜柑醬，鵝肝與日本蛋混合，香滑油膩，再加上蜜柑醬，有甜的感覺，平衡了作用。😋😋😋😋😋（2） 蘑菇湯=熱度適中，比較稀一點，濃多少少，應該蘑菇味道會出。（3
每星期來到BRIKETENIA🍽️不算過份🤭 皆因太出色😋
BRIKETENIA 4年前在觀塘開業，在2019年年底遷移臨海地段北角匯商場。認識了 BRIKETENIA 總監Walter Lok, 他解釋法國Briketenia 意指磚屋, Briketenia 本店位於法國，主打正宗法國菜，2009年首奪米芝蓮一星殊榮，而David Ibarbour在2015年獲法國廚神（master cook of France ）之稱號，總監Walter Lok 又專程遠道由東京邀請日籍法國菜大廚中西潤也（Junya Nakanishi ）出任主廚一職，中西潤也曾於香港文華東方酒店米芝蓮二星餐廳Pierre 一職，入廚超過20年，中西潤也加盟後，為新店注入日式元素。
大家見到以上很多🌟🌟🌟是否想立刻起行呢！🤭🤭🤭
（1）法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律＋$38＝每次Set Lunch 我都會ordered ，鵝肝上面配自家蜜柑醬，鵝肝與日本蛋混合，香滑油膩，再加上蜜柑醬，有甜的感覺，平衡了作用。😋😋😋😋😋
（2） 蘑菇湯=熱度適中，比較稀一點，濃多少少，應該蘑菇味道會出。
（3）安格斯牛肉芝士漢堡薯條配松露沙律醬＝真材實料，不需要用鬆肉粉而成，Medium Well合格，薯條配松露口感豐富Highly Recommended 👍👍👍
（4）香煎三文魚配日式芥末白酒忌廉汁＝這裡煮得剛剛好，三文魚煎外脆，配以日式芥末白酒忌廉汁，這個配搭好特別，口感頓時提升。
（5）香燒澳洲和牛配薯蓉什菜＝很有誠意的澳洲和牛，目測有10oz.肉與油香平衡，牛味香濃，薯蓉味很香。
（6）香煎豬扒配薑汁及時令雜菜＝第一次食豬扒配薑汁，易入囗，豬扒肉質鬆軟，配菜很豐富。
（7) 糖漬檸檬配柚子朱古力忌廉及沖繩黑糖薄脆＝是將原個檸檬刮空後 ， 將檸檬皮用糖水反覆著七小時，直至成為密餞後，放入慕絲，柑肉及黑糖脆脆，廚師很花心思和時間製成，所以我每次必定Ordered 。😋😋😋😋😋
(8) 巧克力甘納許=這個甜品非筆墨所能形容，本人很喜歡吃朱古力，這個朱古力濃度達到64％或以上，可可苦味較香濃，甜度相對較少，Waiter 提示食方法，由上而下，Sorbet 到朱古力餅底，可以食出層次感😋😋😋😋😋
Nice Food 👍👍👍👍👍
Excellent Service 👍👍👍👍👍
Environment 👍👍👍👍
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