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2014-04-19
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這晚，來到荃灣。先於荃新天地逛了逛、匯合剛下班的男友後。走著走著，不消一會便來到二陂坊，雖然偶爾也會到荃灣，但很少來這邊耶！！想不到原來有不少食肆聚集於此，而兩口子是晚的目的地是《常滿雞煲火鍋專門店》。店子設了兩個「面對面」的舖位，一間是以街坊佈局、半開放式為主，另一間的裝潢則頗新穎型格。兩口子這次被安排於後者就坐，這邊的冷氣頗強勁，加上是日剛好又「涼返少少（前幾天還頗熱的說）」，正合吃雞煲之事宜。卡座的設計，的確有別於一貫的雞煲火鍋店，感覺既舒適又富活力。店方首先為我們安排飲品，以雞煲火鍋店來說，飲品的選擇頗多而特別，這晚兩口子選了Somersby Apple Cider及法國可倫堡大樽裝K1664。很喜歡這種帶點中式而又不土氣的餐具…常滿雞煲四步曲：第一步，慢火煮；第二步，先吃雞；第三步，再放湯；第四步，下滋味雞汁，味道更佳。除了滋味常滿雞煲，店子還有麻辣常滿雞煲、藥膳走地醉雞鍋、鮮人參藥膳鍋、蓄茄薯仔清湯腩鍋等等等等，光是火鍋底已有十多款，而火鍋料的選擇亦不少，其中的手切牛肉及一系列自家製餃子更是焦點所在。吃雞煲前，來了客即炸魚蛋頭（$68），伴隨的是「是拉差辣椒醬」。拍了拍照後
走著走著，不消一會便來到二陂坊，雖然偶爾也會到荃灣，但很少來這邊耶！！想不到原來有不少食肆聚集於此，而兩口子是晚的目的地是《常滿雞煲火鍋專門店》。
店子設了兩個「面對面」的舖位，一間是以街坊佈局、半開放式為主，另一間的裝潢則頗新穎型格。
兩口子這次被安排於後者就坐，這邊的冷氣頗強勁，加上是日剛好又「涼返少少（前幾天還頗熱的說）」，正合吃雞煲之事宜。
卡座的設計，的確有別於一貫的雞煲火鍋店，感覺既舒適又富活力。
店方首先為我們安排飲品，以雞煲火鍋店來說，飲品的選擇頗多而特別，這晚兩口子選了Somersby Apple Cider及法國可倫堡大樽裝K1664。
很喜歡這種帶點中式而又不土氣的餐具…
常滿雞煲四步曲：第一步，慢火煮；第二步，先吃雞；第三步，再放湯；第四步，下滋味雞汁，味道更佳。
除了滋味常滿雞煲，店子還有麻辣常滿雞煲、藥膳走地醉雞鍋、鮮人參藥膳鍋、蓄茄薯仔清湯腩鍋等等等等，光是火鍋底已有十多款，而火鍋料的選擇亦不少，其中的手切牛肉及一系列自家製餃子更是焦點所在。
吃雞煲前，來了客即炸魚蛋頭（$68），伴隨的是「是拉差辣椒醬」。
拍了拍照後便往口裡送，差點被它燙到呢，吃時要非常小心喔！！！即炸魚蛋頭外表脆脆，內裡則爽彈而富魚肉香，個人覺得不用蘸點醬汁，單吃已夠惹味。
過了一陣子後，店員便端來滋味常滿雞煲（半隻 $118），店子採用厚身的鐵鍋，這樣更能鎖住食物的水份及鮮味。
慢火煮了一會後（是四步曲的第一步），店員便主動走來把蓋子打開，香料味即時從四面八方撲向鼻子裡去。
隨後，店員細心地把煲內的食材拌勻，我已忍不住於心裡哼著盧廣仲其中一首歌曲 -《口水流下來》…（哈哈，最後當然沒真的流下來啦！！！）
ps. 由於我的S100送修中，因此是次以S90上陣。畫質一般，敬請原諒。
我們這煲屬半隻雞，雖然份量不媲《XX堡》，但對於兩口子來說也蠻多的。
香芹、辣椒，還有大量的洋蔥（有圖有真相），哪會不好吃？！？！
好，來到四步曲的第二步：吃雞！！！
店子採用的為走地雞，肉質鮮嫩、雞皮爽脆。辣度方面選了小辣，辣勁剛好而夠過癮（幸好聽從店方的叮囑，只因他們說其辣度比坊間雞煲店較猛烈）。店方的秘製醬汁帶點甜味，且均勻黏附及滲入雞件外內，吃來辣中有甜、甜中有辣，愈吃愈滋味。嗯嗯，其實我有一個怪習慣，就是吃「全雞斬件」而成的雞件時，我總是愛自行「走皮」，不過這裡選用的雞肥瘦均勻，故我決定將之整件嚼下、只剩雞骨。
雞件以外，最引我注意的可算是這些個子小小、甜香非常的紅洋蔥，吸附醬汁後的它們，更吸引。
第二步曲後，來到第三步：放湯，店子已預先於每檯桌上準備了壺清湯嚕。
呵呵，等候再次「翻滾」中。
店子怕加入清湯後會把味道沖淡，故準備了四步曲之中的最後一步 – 滋味雞汁（不是May姐常用的那支雞汁，而是店子的「秘製醬汁」啊）。不知好歹地嗅了一嗅，那股濃而嗆鼻的辣椒味即時湧出，「嘩～好辣呀～！！」，未吃已覺這碗東東非同小可。
吃畢雞煲後，兩口子已覺半飽，想不到剛才只是這晚的序幕。來到火鍋環節，先來介紹一下，這碟是店子自家調配的泰式醬汁，酸酸甜甜的，用以蘸點海鮮就最匹配，個人覺得沾於其他肉類上也不錯，能起滯感大減之效。
一級桂花蚌（$98），聽店員說他們採用的桂花蚌是來自加拿大，更特意加入麻油提味，放入鍋中涮一涮即可，食感爽口鮮美。
雜菜（$32），賣相有如盆栽般，挺有趣的說，這晚的雜菜主要是白菜、通菜等等，蔬菜吃多一點點也不怕，可能平衡、緩和一下嘛。
鮮炸響鈴卷（半份 $22），由於屬現炸的關係，店員叮囑說要趕緊快吃，兩口子也不敢怠慢，隨即以筷子夾起往鍋中一涮，再送入口中，「嘶嘶嗦嗦」，確是鬆化酥脆。
手切本地肥牛（小 $178），份量有「大」、「小」之分，我們這客是「小」的，實物卻意想不到的多啊！！！（個人覺得對於二人來說絕對足夠有餘）
牛肉表面雪花分佈均勻，太肥的話會令我吃不消，這種程度就剛好了。不得不讚一下廚子的刀功，把每塊牛肉切得大小相若、厚薄恰好。輕輕一涮，牛味到位，肉質腍軟而富嚼勁。
吃到這裡，我倆已八成飽，怎料店子還準備了另外兩道新推不久的自家製火鍋料。常滿海鮮福袋（三隻 $48），一隻又一隻、體型小小、「脹卜卜」的袋子，超…可…愛…！
「福袋」其實為腐皮，而「繩子」則是韭黃，涮後把袋子打開，原來包著滿滿的蝦乾、粟米、冬菇及蟹柳等等，且全都預先炒過及調味，單是廚子所花的心機已值回票價，二人均頗喜歡喔。
田園雞肉餃（$38），從外表來看，好像沒什麼特別。
咬了一口，餃皮的軟糯與煙韌度，的確非雪櫃貨色能媲美。我更是第一次吃以雞肉作餡的餃子，內裡還混入冬菇、芹菜及薑粒等，口感極豐富耶！ps. 我愛吃雞煲，卻怕滿身滿髮都沾染「雞煲味」，幸而店子的通風系統不俗，餐後沒附帶濃烈的香味，感覺良好（當然，少許少許味道仍是有的，也不能太吹毛求疵喇）。
整體來說，店子用料既新鮮而具質素，我更欣賞他們的自家製火鍋料，須知道坊間不少火鍋店為求減省成本而大都採用現成貨，難得店子能自家包製餃子等等之餘，為追求更佳的食味而多加幾個繁複的步驟去處理，由此看出並非敷衍了事，光是那份心思已值得一讚。
不過雞煲方面，我仍是較推《一X》。但這裡勝在環境舒適、食材用心，兩口子真心覺得不俗，下回若有於荃灣的飯局聚會，定會跟友人提議到來。
題外話/補充資料：
（是晚之菜式由店方安排）
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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