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2018-05-07
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新蒲崗有很多食店，在「開飯」找了幾間較吸引的，今日便專程去試試。第一間便是肥仔銘，目標是他的豬扒。這是間細小的食店，毫不起眼，若非有了目標，單看門面實在無法吸引我光顧的。仍然是早餐時間，我不想吃太飽，故只選了全日供應的特餐B($32)。主角當然是豬扒，配上輕怡的蕃茄，還有跟餐的茄汁豆、厚多士和熱奶茶。豬扒是即炸的，碟底留下不少油。豬扒的色澤金黃，賣相十分家常式，與一般快餐店有點分別。整件豬扒約1cm厚，切一片來吃，美味之餘，口感與我以往吃的豬扒，稍有不同。在我的經驗裏，稱得上好吃的豬扒，大多是鬆軟腍滑，肉質豐腴的。但肥仔銘這件豬扒，既不肥美亦不鬆化，切下去甚至有點硬。不過肉汁豐富，頗堪細嚼，口感爽中又帶點柔韌。肉醃得入味之餘，又嚐不到加了何種特別的調味料。我形容，整件豬扒是不矯揉造作，盡見大廚的真章。配菜的蕃茄、多士和茄汁豆，只是一般，沒甚特色。奶茶則濃滑合格，加分位是比其他食店更大杯。埋單時到了午飯時間，差不多已滿座，都是街坊熟客，大部分人都是點有豬扒的套餐。我只是奇怪，既然牛頭角街市二樓北記咖啡那件味道一般的豬扒，也可以吸引到街外客去幫趁的話。那麼，肥仔銘這件豬扒，我就覺得更勝一籌
這是間細小的食店，毫不起眼，若非有了目標，單看門面實在無法吸引我光顧的。
仍然是早餐時間，我不想吃太飽，故只選了全日供應的特餐B($32)。主角當然是豬扒，配上輕怡的蕃茄，還有跟餐的茄汁豆、厚多士和熱奶茶。
豬扒是即炸的，碟底留下不少油。豬扒的色澤金黃，賣相十分家常式，與一般快餐店有點分別。整件豬扒約1cm厚，切一片來吃，美味之餘，口感與我以往吃的豬扒，稍有不同。
$32
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在我的經驗裏，稱得上好吃的豬扒，大多是鬆軟腍滑，肉質豐腴的。但肥仔銘這件豬扒，既不肥美亦不鬆化，切下去甚至有點硬。不過肉汁豐富，頗堪細嚼，口感爽中又帶點柔韌。肉醃得入味之餘，又嚐不到加了何種特別的調味料。我形容，整件豬扒是不矯揉造作，盡見大廚的真章。
配菜的蕃茄、多士和茄汁豆，只是一般，沒甚特色。奶茶則濃滑合格，加分位是比其他食店更大杯。
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埋單時到了午飯時間，差不多已滿座，都是街坊熟客，大部分人都是點有豬扒的套餐。我只是奇怪，既然牛頭角街市二樓北記咖啡那件味道一般的豬扒，也可以吸引到街外客去幫趁的話。那麼，肥仔銘這件豬扒，我就覺得更勝一籌了。
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