北正宗 (已搬遷) 新店位置

越式粉熱潮減退多年，除了集團經營外，已沒幾多小店能生存下去。今天來試了新蒲崗這家越菜新力軍。我相信大份人都會一試，論外形，內餡，吸引力爆燈！說穿了，其實是變形越式春卷，加入一點蟹肉餡而己。這道菜十分燙口，件頭巨大，得剪開才能順利享用。米紙外皮酥脆，餡是典型的越式春卷餡，一點肉碎，粉絲，香葉等，還有白滑蟹肉，有淡淡海水味，醮上酸汁同吃，滋味無窮。可惜蟹肉海水味過濃，使其略欠鮮甜。這裡其中的啅頭是湯河用的配菜，一般只有金不換，青檸，辣椒，但這裡還有油條，感覺有點像肉骨茶。湯河湯底牛肉味不算太濃，溫和易入口。河粉屬幼身，口感結實不焾爛。牛丸及牛札肉略欠結實，味道尚算不俗，生牛肉疑用梳打粉醃過，有點梳打味，整體配料份量多，但質素未如理想。油條醮上牛肉湯效果倒有點驚喜。米紙卷同是件頭頗大，牛肉餡是一小件的略為醃過的牛扒，肉味足口感亦佳，不焾不韌，只能說恰到好處。配上米紙卷的典型配料，青瓜生菜等，配合得不錯。食物整體有創意有驚喜，一點點的失敗就落在一些"正宗"的牛肉河粉上。難道小弟不才，正宗的越南粉的牛肉就是這麼爛？就像泰國吃到的泰式魚蛋粉一樣...?