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2016-09-13
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聽聞美心集團旗下酒樓做緊老點心的推廣，推出了一系列的老式點心。對於中國文化情有獨鐘的，當然希望試試。我們遙距取票等位，仍然等了約一小時才能入座。老點心的款式的確是多款，而且每款都有文字解說，這點心紙很貼心。先來的是做好不用蒸的鮮奶撻。顏色比蛋撻淡，Size是以前的大隻size。可能後生一輩都未必知道以前很多地方的蛋撻的size。現在已經變成了細了一個碼，甚至變成迷你版。鮮奶撻很滑，皮酥而香。咬下去幾乎爆開來的化學作用令人欲罷不能。整個撻的外圍是焗得很香脆的，但又看不到燶丁位，著實值得一讚。鮮奶打成的顏色均勻，味道不算濃，但卻很香甜。與一般瘋狂落沙糖至"死甜"的那種甜味不到，是一種鮮奶香+甜。之後來的是貌似鮮蝦粉果的米皮白水角。賣相一般，而且蒸爛了，比較可惜。內裡有荀粒，馬蹄及豬肉混合而成，口感爽口，皮薄而煙靭應該是最大賣點。本來想叫失傳豬油包，但豬油畢竟被標為不健康的，友人就提議這個白滑賣(或者叫白賣)。材料可能同鯪魚球接近，但白皮代替黃皮，魚肉代替豬肉的"燒賣"，咬口勁彈滑，白皮竟然發揮一種"集中"的作用。之後不是老點的綿花雞。美心酒樓的綿花一向奇多，而且十分實淨。吸了雞油的綿花雖然
對於中國文化情有獨鐘的，當然希望試試。我們遙距取票等位，仍然等了約一小時才能入座。
老點心的款式的確是多款，而且每款都有文字解說，這點心紙很貼心。
冰室鮮奶撻
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鮮奶撻很滑，皮酥而香。咬下去幾乎爆開來的化學作用令人欲罷不能。整個撻的外圍是焗得很香脆的，但又看不到燶丁位，著實值得一讚。鮮奶打成的顏色均勻，味道不算濃，但卻很香甜。與一般瘋狂落沙糖至"死甜"的那種甜味不到，是一種鮮奶香+甜。
米皮白水角
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內裡有荀粒，馬蹄及豬肉混合而成，口感爽口，皮薄而煙靭應該是最大賣點。
本來想叫失傳豬油包，但豬油畢竟被標為不健康的，友人就提議這個白滑賣(或者叫白賣)。材料可能同鯪魚球接近，但白皮代替黃皮，魚肉代替豬肉的"燒賣"，咬口勁彈滑，白皮竟然發揮一種"集中"的作用。
之後不是老點的綿花雞。美心酒樓的綿花一向奇多，而且十分實淨。吸了雞油的綿花雖然較油，但很好食。雞肉則已全熟，有點肉地，中規中矩。
蟹肉伊麵
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個芡汁一流，蟹肉勁多，伊麵也十分之滑。難得是這碗份量絕對不少的伊麵，賣價不過$38。
服務就一般般，隔離商場同系的八月好好多。可能真係太多客人，太少伙記，所以做唔切。
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