湯煲私房火鍋

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2019-05-18 72 瀏覽
火鍋是香港的傳統菜式,自問自己也很愛吃,只是已經有一小段時間沒吃了,無意中發現到上環有一間私房火鍋,平常真的好少去上環,總感覺這區沒有什麼好吃和好逛的。以前男朋友在上環工作,所以對於那邊的路也算略懂一二,湯煲私房火鍋雖然就近地鐵站,入口卻在一條小街道處,向來對於橫街窄巷的衛生感到懼怕,但為了吃好東西,還是需要經過的。場內環境十分寧靜,給人的感覺很好,我到的時候只有一枱客人,環境以白色為主色,坐也坐得好舒服。燈光也充足,有點黃黃的燈光,柔和得來又不會令人感到睏倦。說到是私房火鍋,價錢當然比起一般的火鍋放題昂貴,一般的火鍋放題大概二百多元,散點的私房火鍋,每人至少要花五百元,但無可否認,質素大多也是有保證的。食材的種類跟一般的散點火鍋店也差不多,就不多說了,只是想說一下老火湯煲的湯底,只是一個湯底也要二百多元,如果是不好喝的,應該會被人罵到2046。本來醬料就沒有什麼好說的,店員卻為我們介紹一個很特別的醬料,叫蝦蟹醬,他說是廚房的師傅自家調製的,裡面有蝦膏、蝦醬、蝦干、蟹膏、蟹籽等材料,真是第一次吃這種醬。有很濃郁的蝦肉味,個人認為蝦的味道比蟹佔更多的部分,吃完後。味道亦在口中徘徊很久店員
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火鍋是香港的傳統菜式,自問自己也很愛吃,只是已經有一小段時間沒吃了,無意中發現到上環有一間私房火鍋,平常真的好少去上環,總感覺這區沒有什麼好吃和好逛的。以前男朋友在上環工作,所以對於那邊的路也算略懂一二,湯煲私房火鍋雖然就近地鐵站,入口卻在一條小街道處,向來對於橫街窄巷的衛生感到懼怕,但為了吃好東西,還是需要經過的。
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場內環境十分寧靜,給人的感覺很好,我到的時候只有一枱客人,環境以白色為主色,坐也坐得好舒服。燈光也充足,有點黃黃的燈光,柔和得來又不會令人感到睏倦。
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說到是私房火鍋,價錢當然比起一般的火鍋放題昂貴,一般的火鍋放題大概二百多元,散點的私房火鍋,每人至少要花五百元,但無可否認,質素大多也是有保證的。食材的種類跟一般的散點火鍋店也差不多,就不多說了,只是想說一下老火湯煲的湯底,只是一個湯底也要二百多元,如果是不好喝的,應該會被人罵到2046。
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本來醬料就沒有什麼好說的,店員卻為我們介紹一個很特別的醬料,叫蝦蟹醬,他說是廚房的師傅自家調製的,裡面有蝦膏、蝦醬、蝦干、蟹膏、蟹籽等材料,真是第一次吃這種醬。有很濃郁的蝦肉味,個人認為蝦的味道比蟹佔更多的部分,吃完後。味道亦在口中徘徊很久

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店員為我們推介了天麻川芎白芷魚頭煲、黑蒜姬松茸脊骨煲和椰子雞煲,雖然整整要二百多元一個湯底,但真的足料非常!裡面有超多的松茸條和牛脊骨部分,喝進口的味道就是完全沒有多餘的油份,也沒有下很多的油。
黑蒜姬松茸脊骨煲
$288
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大家常常在火鍋店吃響鈴,即食的響鈴大家又吃過沒有?即炸響鈴來到的時候,店員竟然跟我們說:「這裡的響鈴是即食的,浸了湯便不好吃了。」這下子還真是驚訝
真的第一次吃即食的響鈴,一咬,便是咯咯的聲音,十分脆身,油份又不會輕易的滲出來。
即炸響鈴
$88
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鮮滑牛肉即是我們平時在茶餐廳吃滑牛肉飯的牛肉,這裏賣得這個價錢,質素當然比茶餐廳高很多。一進口時已知龍與鳳,牛肉的質感軟稔得來不失嚼勁,牛肉的味道也十分明顯。
鮮滑牛肉
$168
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蘇格蘭安格斯肥牛有兩種價錢,一種是$188半份,一種是$288全份,$288那份實在太貴了,兩個人也吃不到那麼多,最後點了半份。牛肉的條紋還算明顯,只是脂肪部位較多,這裏扣了一點分,但吃進口依然有入口即溶的感覺

蘇格蘭安格斯肥牛
$188
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手打蝦滑是火鍋店當中常見的菜色,只是這裏的形態不一樣,變作了蝦丸,手打的確實比起用機器做出來的會有明顯的分別,形狀會是不規則的。這裏的蝦滑數量一點也不吝嗇,裏面有超多的蝦,蝦肉也爽口彈牙。
自家製蝦丸
$108
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墨魚滑的上下分別用了小菊花和葉片作點綴,看了心情也好一點
墨魚滑的味道也是濃郁非常,這個並沒有標明是手打的,所以分辨不了,質素也不錯啊。
墨魚滑
$108
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最後一道的是黑豚餃,即是豬肉餃,餃子皮很是大塊,裡面的豬肉味道新鮮,甜甜的,原來每一隻餃子裡都有數條茴香,感覺不是很喜歡呢,只是甜甜的味道,好像跟豬肉有點不搭呢。
味噌大根黑豚餃
$88
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-05-13
用餐途徑
堂食
人均消費
$600 (晚餐)
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