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2018-11-03
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最近小妹經常穿梭中環一帶，發掘好玩、好食、好hea的好地方，然而歷驗尚淺，論資排輩，遠遠不及這位善於捐窿捐罅的地區達人厲害。今晚在其引領下，來到中環中心後面的小酒吧，本以為要大嗌飲勝、不醉無歸，怎料她突然轉向街角暗處，帶我踏上一條樓梯，咦，這次不知又有甚麼新玩意？原來這幢大廈全屬餐廳範圍，每層均有不同用途，一樓是高級雜貨店、二樓適合把酒言歡、三樓的設計方便輕鬆暢談，四樓及五樓均是雅緻西餐廳，而天台則可以開派對。我們身處的五樓面積細細，只能容納數張桌子，私隱度高。裝修採用金屬色系，高貴時尚，配合昏暗的燈光，氣氛浪漫。今晚品嚐的套餐共有四道菜式($688)，定價進取。等候期間，侍應先送上免費及可無限添加的香草麵包。麵包出爐不久，香噴噴、暖笠笠，外層焗得輕脆，中心則很軟熟。表面的黑橄欖帶鹹香，蘸些少油醋汁，簡單美味。若不是要留肚享受其他菜式，恨不得要再多吃兩件才夠喉呢！前菜海鮮沙律擺盤精美，廚師將食材砌成C字，讓碟子多一點留白位，有種空間充足、沒壓迫感的深遠意味。此菜採用豐富的海鮮，包括帶子、墨魚、蝦和蜆，與雜菜、藍莓、覆盆子和芒果交織在一起，色彩繽紛。煮製海鮮的火喉拿捏得宜，鮮嫩不老，配上
最近小妹經常穿梭中環一帶，發掘好玩、好食、好hea的好地方，然而歷驗尚淺，論資排輩，遠遠不及這位善於捐窿捐罅的地區達人厲害。今晚在其引領下，來到中環中心後面的小酒吧，本以為要大嗌飲勝、不醉無歸，怎料她突然轉向街角暗處，帶我踏上一條樓梯，咦，這次不知又有甚麼新玩意？
原來這幢大廈全屬餐廳範圍，每層均有不同用途，一樓是高級雜貨店、二樓適合把酒言歡、三樓的設計方便輕鬆暢談，四樓及五樓均是雅緻西餐廳，而天台則可以開派對。我們身處的五樓面積細細，只能容納數張桌子，私隱度高。裝修採用金屬色系，高貴時尚，配合昏暗的燈光，氣氛浪漫。
今晚品嚐的套餐共有四道菜式($688)，定價進取。等候期間，侍應先送上免費及可無限添加的香草麵包。麵包出爐不久，香噴噴、暖笠笠，外層焗得輕脆，中心則很軟熟。表面的黑橄欖帶鹹香，蘸些少油醋汁，簡單美味。若不是要留肚享受其他菜式，恨不得要再多吃兩件才夠喉呢！
前菜海鮮沙律擺盤精美，廚師將食材砌成C字，讓碟子多一點留白位，有種空間充足、沒壓迫感的深遠意味。此菜採用豐富的海鮮，包括帶子、墨魚、蝦和蜆，與雜菜、藍莓、覆盆子和芒果交織在一起，色彩繽紛。煮製海鮮的火喉拿捏得宜，鮮嫩不老，配上的生果帶酸，非常醒胃。個人尤愛脆脆芝士片，鹹香滿載，畫龍點睛。
和牛面頰肉闊條麵接著出場，侍應放下菜式，朕朕的香氣便飄送過來，急不及待一試。闊條麵軟硬適中，不會黐牙，以少許黑椒調味，香香的滿有飽腹感。廚師選用澳洲和牛的面頰肉，切成粒粒後把表面輕輕煎熟，幾乎無需咀嚼，入口即溶。和牛牛味不算太重，油花豐盛，令嘴巴也潤澤起來。
主菜是脆脆鯛魚伴BB墨魚，混合了日式和西洋烹調方法，創意無限。鯛魚連鱗炸香，片片卷曲飛揚，賣相氣勢逼人；其質感脆脆的，薄身輕盈，不油不膩。魚肉細緻滑溜，與墨魚汁黑白分明，別具視覺效果。BB墨魚物如其名，煙韌幼嫩，配合酸咪咪的番茄乾、清爽的青瓜片，層次豐富。
肚子雖已滿足，但總不能錯過甜品環節。意大利芝士餅入口綿滑，咖啡和冧酒的比例恰好，誰也沒有搶了誰的風頭，芝士味亦無過份濃厚，不會有飽飽滯滯的感覺，反見輕盈。餅內藏著粒粒有咬口的東西，但怎猜也猜不到是甚麼，細問下才知是粟子，這個季節應該最時令了，頗特別的選材。
最後喝過有助消化的熱檸水，晚餐亦圓滿結束。想不到在中環區的矜貴地段，一幢迷你舊樓，經翻新活化後，會變奏出多功能的餐廳。如有機會，不妨每層也光顧下，或能帶來不同感覺的飲食體驗。
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