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2020-11-08
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是日與在太古坊工的朋友相約一同吃粵菜，好友向來是個吃貨，喜愛到處發掘美食，於是我便特意從網上尋得在此間在太古坊中的高級中菜館酒家，享用精美食材同時亦可順道品嚐美酒，以雙重滿足朋友的味蕾。Joseph Drouhin - Bourgogne Chardonnay Laforest白酒是出產自2015年的，外形色澤金黃亮麗，飲用時味道濃郁香醇，甜度恰到好處，酒精濃度方面則較為高，其口感雖不算十分清爽，但配搭中菜整體相配，味道恰當。竹笙海龍王羹竹笙海龍王羹色澤豐富吸引，口感濃稠清香，鮮味十足，配料使用上竹笙、蝦仁、豆腐等豐富材料一同製作而成，進食時為整體口感味道增添不少層次。金華玉樹麒麟石斑塊石斑塊一碟六件，兩旁放有芥蘭菜作點綴。底部的石斑塊肉質結實彈牙，鮮甜爽滑，中層配搭有鹹香鮮美的金華火腿，頂部的冬菇濃郁滑嫩，進食後散發清香的菇菌氣味。芥蘭菜則爽脆清甜，柔嫩鮮香。黑松露蟹子蛋白乳龍蝦球原隻龍蝦伴碟造型賣相矜貴吸睛，龍蝦肉口感結實彈牙，鮮甜嫩滑，蛋白清香綿密，再添上獨特芳香的黑松露和清脆鹹香的蟹子作調味，數種食材配搭味道富有層次，口感豐富。元籠古法荷香雞伴隨荷葉一同製作而成的雞肉口感嫩滑鮮
Joseph Drouhin - Bourgogne Chardonnay Laforest白酒是出產自2015年的，外形色澤金黃亮麗，飲用時味道濃郁香醇，甜度恰到好處，酒精濃度方面則較為高，其口感雖不算十分清爽，但配搭中菜整體相配，味道恰當。
竹笙海龍王羹竹笙海龍王羹色澤豐富吸引，口感濃稠清香，鮮味十足，配料使用上竹笙、蝦仁、豆腐等豐富材料一同製作而成，進食時為整體口感味道增添不少層次。
金華玉樹麒麟石斑塊石斑塊一碟六件，兩旁放有芥蘭菜作點綴。底部的石斑塊肉質結實彈牙，鮮甜爽滑，中層配搭有鹹香鮮美的金華火腿，頂部的冬菇濃郁滑嫩，進食後散發清香的菇菌氣味。芥蘭菜則爽脆清甜，柔嫩鮮香。
黑松露蟹子蛋白乳龍蝦球原隻龍蝦伴碟造型賣相矜貴吸睛，龍蝦肉口感結實彈牙，鮮甜嫩滑，蛋白清香綿密，再添上獨特芳香的黑松露和清脆鹹香的蟹子作調味，數種食材配搭味道富有層次，口感豐富。
元籠古法荷香雞伴隨荷葉一同製作而成的雞肉口感嫩滑鮮美，肉味濃郁，味道帶有濃厚的荷葉清香，再配搭木耳、冬菇，令雞肉再增添一份菇菌香氣，同時更可緩和雞油的油膩感。
脆皮三層燒腩仔燒腩仔外型色澤金黃，頂層脆皮製作得酥香脆口，中層的肥肉富有口感，但又不會過於油膩，底部的瘦肉煙韌鹹香，整體惹味可口，一次滿足三重口感味道。
是日甜品是日甜品是紫米露，其口感香甜幼滑，煙韌軟糯，而且紫米使用份量眾多，特別之處是餐廳額外加入粟米製作，較為創新特別，整體口感十足且帶有椰奶香氣。
總結而言，裝潢高端大氣，配搭柔和昏暗的燈光，整體富有格調，食材賣相精美吸引，味道製作出色可口，職員服務態度良好，是與家人朋友吃粵菜的好地方。
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