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2021-04-02 1266 瀏覽
早一段時間去吃了一餐全晚驚喜不斷的高質日式燒肉。來到K11 MUSEA新開沒多久的焼肉而今。晚市可以點「而今」dinner set,可以坐在吧檯,由beef master親自席前燒肉。 這個set非常豐富! 嚴選「日山蓄產」的A5和牛,每一道都非常精緻而且非常精彩,仲有多達10個course,實在太爽了!每個course都十分高質!由一開頭打頭炮的煙燻和牛配魚子醬已經視覺效果滿分,與衆不同。師傅在我們面前將蓋打開,烟霧彌漫,然後再即席加上矜貴的魚子醬。兩塊和牛呈現漂亮的粉紅色,肉質果然鮮嫩,整個配搭十分清新。和牛他他配和牛壽司。和牛他他配了兩片牛油吐司,師傅在爐上輕輕一燒,微脆的吐司配和牛他他太好吃了。和牛壽司配搭清酒番茄也很不錯。吃完這些“開胃菜”之後,吃一點自家制的泡菜緩衝一下,便開始重頭戲了。整餐飯最開心莫過於可以吃到各款A5和牛,配搭不同的切法、燒肉技巧、醬汁配搭就有不一樣的味覺體驗。先來而今特選鹽燒和牛3切。有薄切的,還有厚切的,還有油脂雪花分明的。每一塊都相當高質,入口即化,牛味極為突出,肉質軟嫩,油脂香十足。特別喜歡薄切那款配搭紫菜鹽的吃法,簡簡單單的紫菜鹽已經能夠將和牛
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早一段時間去吃了一餐全晚驚喜不斷的高質日式燒肉。來到K11 MUSEA新開沒多久的焼肉而今。
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晚市可以點「而今」dinner set,可以坐在吧檯,由beef master親自席前燒肉。
 這個set非常豐富! 嚴選「日山蓄產」的A5和牛,每一道都非常精緻而且非常精彩,仲有多達10個course,實在太爽了!

每個course都十分高質!由一開頭打頭炮的煙燻和牛配魚子醬已經視覺效果滿分,與衆不同。
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師傅在我們面前將蓋打開,烟霧彌漫,然後再即席加上矜貴的魚子醬。
兩塊和牛呈現漂亮的粉紅色,肉質果然鮮嫩,整個配搭十分清新。

和牛他他配和牛壽司
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和牛他他配了兩片牛油吐司,師傅在爐上輕輕一燒,微脆的吐司配和牛他他太好吃了。
和牛壽司配搭清酒番茄也很不錯。
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吃完這些“開胃菜”之後,吃一點自家制的泡菜緩衝一下,便開始重頭戲了。
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整餐飯最開心莫過於可以吃到各款A5和牛,配搭不同的切法、燒肉技巧、醬汁配搭就有不一樣的味覺體驗。
先來而今特選鹽燒和牛3切。
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有薄切的,還有厚切的,還有油脂雪花分明的。
每一塊都相當高質,入口即化,牛味極為突出,肉質軟嫩,油脂香十足。
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特別喜歡薄切那款配搭紫菜鹽的吃法,簡簡單單的紫菜鹽已經能夠將和牛的味道有所提升。
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當然厚切那款油脂香就更甚,肉質更軟更嫩。
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而今特選醬燒和牛1切配海膽和牛熱狗。
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重頭戲中的重頭戲對我來説是可以吃到海膽和牛熱狗。 紫菜包著紫蘇葉、和牛、海膽,再一口放進嘴裏,是幸福的味道。
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中間來一份番茄冰菜沙律稍作緩衝。
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夏多布里昂1切及和牛西冷配柚子醋。
又是一道個人十分喜愛的course。
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夏多布里昂肉質比起其他和牛部位更來得軟嫩,幾乎不用咀嚼般的嫩滑。
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而和牛西冷配搭柚子醋也是滿分的組合。
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柚子醋可以減低和牛的油膩感,但又不會蓋過和牛的味道。

吸物 - 清新的豆腐湯。
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湯帶有微微的檸檬清香,豆腐嫩滑。

而今特選壽喜燒配松露。
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和牛壽喜燒!師傅還要即席刨上新鮮松露片。
輕輕燒過的和牛沾上生雞蛋汁、壽喜燒醬汁和松露,味道多層次又豐富。
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來到尾聲的和牛茶漬飯、和牛湯麵也毫不馬虎。
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最後的甜品,簡簡單單但很幼滑的紅豆牛乳布丁,為這餐飯畫上了完美的句號。
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吃燒肉期間我們點了杯兩杯cocktail搭配和牛。
 Mojito和Lychee Martini都是不錯的清新之選。尤其是後者加入了sake,酒香突出。
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