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2017-12-26
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紅磡黃埔地區的拉麵舖話多唔多，話少唔少，這一兩年有實力派名號進駐此區，銅鑼灣的金田家也在大約九月在這裡開第三間分店。金田家在銅鑼灣登龍街向來低調，蔦和新豚王開幕時我去過登龍街，食街各麵店都有人龍排在外面等候進入，但金田家卻没有人龍，隨時可進入狀態。但在紅磡黃埔這間，相當高調地宣傳自己是日本九州第一名，當然金田家有實力得來是有點取巧，所講的九州第一實則是在日本飲食網站拿得四年最佳福岡拉麵店名銜，以及兩屆北九州拉麵節冠軍，亦即是說金田家在北九州或福岡是第一，但是九州中部有熊本、阿蘇以及别府，九州南部有鹿兒島、宮崎以及人吉，似乎未能制霸全九州，所以金田家這個是有點兒取巧。話雖如此，金田家在日本飲食網站九州部伤都有稍為高的分數，有幾間分店都被評為3.7至3.8分，比一般麵家略高，當然金田家亦有分店是被評2.8分至3.0分今天我點選了黑豚拉麵和可爾必思。先說說飲品，可爾必思在日本旅遊時喝過，見餐牌有於是點，金田家飲品價錢稍貴，我這麽一杯可爾必思就要$20，汽水$14，綠茶$15，日本啤酒$35。乳酸味偏甜易入口。當然不要飲品亦有免費開水飲用，水加入了兩塊檸檬。但不知是檸檬太多，還是水質的問題，喝
紅磡黃埔地區的拉麵舖話多唔多，話少唔少，這一兩年有實力派名號進駐此區，銅鑼灣的金田家也在大約九月在這裡開第三間分店。
金田家在銅鑼灣登龍街向來低調，蔦和新豚王開幕時我去過登龍街，食街各麵店都有人龍排在外面等候進入，但金田家卻没有人龍，隨時可進入狀態。但在紅磡黃埔這間，相當高調地宣傳自己是日本九州第一名，當然金田家有實力得來是有點取巧，所講的九州第一實則是在日本飲食網站拿得四年最佳福岡拉麵店名銜，以及兩屆北九州拉麵節冠軍，亦即是說金田家在北九州或福岡是第一，但是九州中部有熊本、阿蘇以及别府，九州南部有鹿兒島、宮崎以及人吉，似乎未能制霸全九州，所以金田家這個是有點兒取巧。
話雖如此，金田家在日本飲食網站九州部伤都有稍為高的分數，有幾間分店都被評為3.7至3.8分，比一般麵家略高，當然金田家亦有分店是被評2.8分至3.0分
今天我點選了黑豚拉麵和可爾必思。先說說飲品，可爾必思在日本旅遊時喝過，見餐牌有於是點，金田家飲品價錢稍貴，我這麽一杯可爾必思就要$20，汽水$14，綠茶$15，日本啤酒$35。乳酸味偏甜易入口。
當然不要飲品亦有免費開水飲用，水加入了兩塊檸檬。但不知是檸檬太多，還是水質的問題，喝起來味道怪怪的。另外有件事本人想提出，那個盛載水杯的木架，圓圈底部很易藏污跡，最底下的水杯杯口很易變得污糟。
說完飲品再講食品，黑豚拉麵總體印象不錯，份量十足，我吃完這碗拉麵後感到相當飽，需要散步一陣。
黑豚拉麵+可爾必思
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先講講豚骨湯，濃淡，在日本九州熊本及别府旅遊時吃過數次拉麵，豚骨湯都是起漿狀或油狀，有點似奶水狀態，以為會淡味，怎知豚骨味感覺十分濃烈，這是㷛了很長時間的味道。在金田家紅磡分店吃也有九州風味。
如果要點兒辣感，可以在枱面味料架上拿點辣雪菜，加點兒已經相當刺激，另一種食法。
至於麵條，份量一般，估計麵條有180克至200克，我吃完已無需要再叫替玉或其他小食，麵質有彈性，但味道一般亦不覺有麵香。
至於黑䐁叉燒又是偏向大塊，每塊有10至12厘米長，有四塊至五塊，兩人食平分是絕對夠食。
黑豚叉燒是薄切，肥瘦均勻，油脂量較少，白色脂肪紋不多，肉質甜美滑口，有咬感不會一咬即粉碎，唯肉味不濃，不過依然錯。
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