壽司翔太 (已結業)

早一陣子到訪 A貨日本魚市場「9號水產」，已經見到這一間曾經幫襯過的正宗鮨店「翔太壽司」，奇怪為什麼會離開盤據多年的根據地銅鑼灣，移師黃埔開業。今日因為工作關係，再次來到黃埔；由於時間較為充裕，一於去試試。記得鮨店以前在銅鑼灣京都廣場的名字是「壽司翔太」，可以說是第一代落户在銅鑼灣的高檔鮨店。當年要食正宗日本壽司（迴轉壽司除外），選擇實在唔係太多，所以，曾幾何時經常幫襯「翔太」；之後，銅鑼灣越來越多高檔鮨店，全部位於更加光鮮的商業大廈樓上，就逐漸將「翔太」遺忘 ⋯⋯ 因為京都廣場的環境實在較差，而且，其他樓層的食肆也似乎不在同一個級數。「9號水產」的位置其實也不太理想，始終只是一個 A貨日本魚市場，「翔太壽司」作為一間正宗鮨店，與商場內的其他港式日本食肆有點格格不入。推門入內，面積較印象中的銅鑼灣舊店細小，裝修也較舊店更為簡潔；如果與今時今日的高檔鮨店比較，甚至顯得有點簡陋、沒有高級鮨店應有的風範。與負責招呼筆者的師傅攀談起來，店名「翔太」原來是餐廳老闆小兒子的名字；當然，翔太今時今日已經長大成人。餐廳老闆也是因為舊店地址不太理想，藉租約期滿的機會，另覓新址開舖。眼見銅鑼灣競爭非常激烈