稻香 (紅磡廣場)

營業中

休息中

Item: 稻香 (紅磡廣場)
Rating: 2
Author: 奧志雷

Tao Heung (Hunghom Square)

3.5

36 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

985

紅磡

$101-200

粵菜 (廣東) 火鍋點心酒樓少鹽少糖食店

資訊:
餐廳:	稻香 (紅磡廣場)

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

奧志雷

等級4

海鷗一路好走喇，打住 3 號波同事們聚聚食餐解穢茶啦！本來想去美味金御架，不過落雨大家唔想行太遠，最緊要大家高興！琴晚打 10 號風球橫風橫雨，李家誠趕住開市，十點多就連 8 號風球都除埋，大家又迫車迫人趕返公司，點解朋友公司咁好可以 lunch 後先回公司，而我地就要立即飛返公司呢 ﹗條氣唔那順，怨氣極之重，成班同事一齊去飲個靚茶鬆鬆去先。

依然高掛 3 號風球，嘆個非常豐富既午巿早餐先，不幸地有點肚痛食得唔多添。一起身已經有點肚痛，似係腸胃炎，夜晚還要跟同事們晚飯呢，希望無咩大礙吧 ﹗同事生日飯局，順便餞行同事返美國再加迎新茶聚，歡迎河上鄉侯小姐加盟 ﹗一圍變兩圍，突然暴升到 16個位食家出席，消滅五十個點心濕濕碎啦 ﹗

有段時間無 lunch 飲茶咯，醉雞鍋只需 $1蚊雞，真的嗎？回想早前大埔稻香嚴重中伏，醉雞鍋打邊爐比隻甩頭甩骨仲要無皮既雞我，好似垃圾桶拿上黎一樣，散發強烈隔夜嗅雞味 ﹗依家還猶有餘悸呀，認真怕怕。依個孖寶龍蝦餐非常十分之好很吸引喎 ﹗而且加多 $1 蚊送燒味併盤添，好似好抵食咁，試過先知喇。

原粒燒賣皇，即叫即蒸，滾熱辣送到，一開噴煙，好鬼興奮打冷震呀 ﹗索一索舒筋活絡，空氣中充滿鮮蝦豬肉香味，口水流不停，殺呀﹗燒賣係我最愛點心表中穩佔首位，甜美啖啖肉，結實不鬆散，豬甜蝦鮮交替嘴嚼，每啖都發出幸福的聲音啊。

馬拉卷，其實應該同馬拉糕一樣架喎，但何解味道及質地都相距甚遠呢？卷較硬較淡口，唔好食既。糯米卷，兒時的回憶，可能含糯米飯甜甜地，加上麵包香噴噴，不過依家一年都未必會食到一次。微暖的糯米卷，糯米已被甜豉油完全滲透程淺啡色，散發清新甜味，不濁不嗆不過份，剛剛好。沒有什麼配料，只有幾粒花生，真的有點單調。麵包香氣及味道又不及當年，整體不過不失，作為填飽肚功能係可以的。

鬼馬油條，鯪魚肉釀油炸鬼之麻，我還以為會用蝦膠添。硬掘掘又無味，強差人意，試一次便夠。旋風叉燒包，見到到旋風，只見到菊花。包皮比普通既結實及油膩，不過餡料特別少的呢？麻麻地。

乾炒牛河，我不要蔥、不要韮黃、不要芽菜，食前準備功夫特別多，揀呀揀、揀呀揀，完成 ﹗乾炒牛河全走，河粉都炒得不錯，完整不斷不散又不會黐埋一束束，顏色都撈得夠均勻。可惜味道有點濁，老抽多了一點點，整體味道還不錯。

豉汁蒸鳳爪，重口味濃濃豉汁將腳指包到實一實，不過一於好少理，整隻炸爪塞入口，大力一啜，應聲骨肉分離﹗雞皮爽爽蓋著彈彈筋肉，甜甜的醬汁雖然有點油膩，如溫度夠熱會好一點，幸好味道始終還不錯呢，加上軟骨咬到卜卜聲，食得更過癮。

豚肉腸粉，仲以為什麼豚肉腸粉新出品，點知係梅菜肉鬆囉，不過食落幾有趣，算您啦。豬肉滑潺潺，醃味濃濃混上梅菜，出奇地可口。其實餡料也不少，再多一點就更加開心啦 ﹗百搭梅菜肉餅，蒸飯又得，做腸粉又得，得左。

陳醋雲耳，陳醋酸味夠濃，十分開胃，入口室溫爽爽的。家鄉咸水角，鬆化嚥韌，肉碎甜美，不過一壓咇油，噴射四踐，食一舊夠喇。椒鹽豆腐粒，炸得金黃鬆脆，色澤鮮明，薄薄的一層脆皮包著勁滑白豆腐，淡淡豆香撞上濃味椒鹽真的天衣無縫。

酥炸魷魚鬚，雖然炸粉有點厚又油淋淋，幸好依然香脆鬆化，味道調得可口甜美，魷魚鮮味出眾，嚥韌帶彈滑，沾上喼汁好食好食。每次必食首選，但經常無跟埋喼汁上菜呢，要另外問侍應先有囉。

煎釀鴛鴦椒，油到滴出黎呀 ﹗翻炸索滿油再放在碟上，非常驚嚇，照食可也 ﹗紅青尖椒爽甜不，尖位微辣夠刺激，淋上熟油及甜豉油作點綴，擺脫單調的感覺。食到滿口油淋淋，非常油潤，整個嘴仔郎過油，只食到油味及微辣，no good ﹗

腐皮卷，炸到油淋淋，不過鬆脆又香口。將瘦肉、蝦仁、木耳塞得滿滿，幾好食喎。但要揀出韮黃囉，好嗅呀﹗入口就想反胃，我食唔到的。蒸雙丸，濃烈的宿味，還帶著突出的腥味，什麼來頭呀？

蒜蓉蒸土魷，沒有味道的雪藏土魷非常需要大量蒜蓉辣椒提味呢﹗混出香辣惹味的汁液，但土魷不爽彈而鞋韌，蒸過火了。反而墊底粉絲最好食，不過又散又碎扣晒分啦。

蒜蓉蒸排骨，豉椒就經常食，蒜蓉就好少酒樓有做喇，轉下新口味先。排骨蒸到一咬就散，腍劈劈，質地麻麻，仲要唔熱油淋淋，蒜味就認真濃烈喇。潮州粉果，我只吃大埔新明發的粉果，因為清爽不油膩，餡料香甜，而且無蔥無芹菜無芫茜呢﹗稻香有芫茜呢，果皮太油淋淋不喜歡。

稻香鮮蝦餃，完全跟銅鑼灣曉廚軒無得比，天淵之別。一夾爆開，厚厚的餃皮彈性不足，蒸到過晒火而程半溶狀態，食落跟鮮蝦粉腸一模一樣，非常有趣又特別喎 ﹗幸好蝦仁還是鮮爽的。

燒腩仔，跟橙色芥辣？甜而不辣既？蛋黃醬來的嗎？化皮脆而不硬，咬落不散，讚 ﹗薄薄皮下脂肪添著咸香嫩肉，每口都發放肉汁，難得的高質，真的要食多兩件呢。

燒鵝例牌，皮脆肉嫩，正呀 ﹗竟然會是脆皮，係有點肥，但不過份，少少肥膏可以咬掉。白滑鵝肉醃味清爽，但不夠濃郁，質素達標，不過可以更好。鮑片粥，粥底淡而無味，而且鮑片腥腥地又腍劈劈，即刻狂加胡椒粉，添點豉油好多了，免強食晒。

鴛鴦炒飯，紅白汁都麻麻地喎，茄汁肉絲併白汁蝦球，另一種撈汁風味。我唔食洋蔥架，所以茄汁無得食，食兩啖洋蔥味太霸道，吃不消。白汁忌兼味濃厚而黏黏，明蝦球巨形但欠鮮爽，不過不失，都食得下既。

鬆軟叉燒包，都係略厭包皮鬆軟度不足又有點偏乾呢，皮厚餡少，雖然半肥瘦蜜汁叉燒餡香甜濕潤，但份量太少了，完全淹沒在包皮味道之下 ﹗懷舊鵪鶉蛋燒賣，肉球勁多肥豬肉喇，雖然會香口一點，但過於油膩，甜甜的混上鵪鶉蛋，味道不俗。

響鈴蝦腸粉，炸得太燶，油膩感超強，不清爽鬆化，添上甜豉油夾著鮮蝦仁味道還可以，食得過。欖菜肉鬆炒飯，竟然最差會係您囉 ﹗飯粒嚥韌，不過太多油，落味不足，過淡口，感受不到鑊氣，失敗。第一次食欖菜炒飯係灣仔東方小祇園齋菜，震憾的色香味美，沒有被我挑剔的空間啊 ﹗

韮菜餃，沒有煎過的蒸餃喎，濕濕呢。幸好味道比預期中滿意，淨韮菜沒有蝦沒有肉，菜汁豐富香甜味濃，爽爽的每口水潤，餃皮黏黏嚥韌，不錯喎。

醬皇金錢肚，由厚厚醬汁牢牢緊鎖看守著，濃濁杰撻撻一舊舊，唔熱就更加嚴重﹗金錢肚先彈後軟棉，但被咸咸芡汁所拖累，麻麻地。鴛鴦雙潮，兩粒蝦餃併兩粒粉果，我極討厭此味雙併點心，每次都蒸的餃皮溶溶爛爛，我寧願各叫一籠蝦餃及粉果囉。

北菇棉花雞，熱辣辣香噴噴，啖啖都係肉，唔洗損骨又唔洗淪骨真方便。硬淨而滑的雞柳大大舊甜美可口，軟軟微爽的魚肚海棉體索盡精華，爆汁水潤好好味啊 ﹗最後來片彈滑味濃北菇作結尾，滿足 ﹗

豉椒蒸排骨，半骨半肉，肥膏也不少，豉椒可口惹味，醃味就一般喇，香甜差一截。滑滑腍劈劈的瘦肉黏著肥騰騰的脂肪，整碟都油淋淋，真的肥左少少喎。

奶皇包，雖不是流沙奶皇包，但奶味香濃幼滑，而且熱騰騰出晒煙，包皮比叉燒包鬆軟，手感一流，大力搾搾充滿彈性又暖笠笠，真的愛不釋手呢。

皮蛋瘦肉粥，厚厚黏稠的粥底，粗糙一粒粒，清淡的雞湯味再淋上豉油及胡椒粉就好味多了 ﹗硬硬的皮蛋並未給粥底溶化，加上幾絲乾硬肉條，味道還算合格。

XO 醬炒蘿蔔糕，夾著微辣瑤柱蝦米 XO 醬特別香口，淡淡的蘿蔔味但不見蘿蔔絲，點些混醬甜而不辣，有趣的味道。蒸蘿蔔糕，濕濕黏糊的蘿蔔糕，半溶似漿的狀態特別燙嘴呢 ﹗蘿蔔味道比炒蘿蔔糕更突出，不過調味過淡，淋點豉油較好。

剁椒蒸魚頭，骨杉杉的沒有肉的魚頭啊，過下口癮，損損骨、舔舔汁還可以，辣辣的味道使到微微冒汗，爽乎。臘味糯米飯，不能掩飾蒸完再撈豉油的味道及質感，臘味太少不夠香口，油油的味道單調，一試無妨。

時蔬牛肉球，巨形香滑肉球，夠熱又夠嫩，鮮牛味道突出，齋食有點寡，一定要配上大量喼汁，醒神開胃幾好食，如果加入檸檬葉就更清香喇。白灼生菜，淋上淡豉油，簡單清甜爽嫩多汁，係烚得黃了一點點，而且凍得非常快啊。灼鯪魚球一樣轉眼變凍了，質地實淨，泛著魚腥味，普通淡豉油不能殺掉這味道，有辣椒豉油就更好喇。

甜醋豬腳薑，我一向都不吃的，就隨便試兩啖吧。不夠酸又不夠甜亦不夠薑，油膩感重，味道陰沉不清香，豬皮爽爽的，豬肉有咬口，平凡的質素。炸蝦春卷，蝦在那啊？細到食唔到，淋上喼汁脆卜卜又酸咪咪都食得過癮既。苦瓜排骨，驚喜的可口喎，苦苦甘甘的又爽爽滑滑的，排骨味濁，又肥又油，骨多肉少，麻麻地。

雷沙湯丸，不吃甜的我竟然要對付雷沙湯丸，好啦好啦。熱騰騰的粉團外層滑潺潺裡面嚥韌水潤，滾上大量砂糖及花生碎，又不是想像中的那麼甜，可以接受。

福建炒飯，除揚州炒飯外，福建炒飯同樣係我至愛，因為料多又啖啖肉之麻。有菜有肉又有蛋，有蛋香有鑊氣，飯粒乾爽又嚥韌，晒發著美味咸香，好食到一停掃入口啦 ﹗

蜜汁叉燒，乾乾硬硬，太咸不甜，食不到蜜汁味又食不到焦香，配白飯可能會好食一點。咸菜胡椒豬肚，個湯完全唔熱又那會好飲啊 ﹗湯汁咸而胡椒味薄弱，豬肚彈彈不苦澀，很悶的一道菜色。

蠔汁鮮竹卷，蠔沖芡汁甜美，濃濃的厚厚的包著啖啖肉鮮竹卷，整條豪氣地塞人口，不讓半點肉汁、半點精華流失 ﹗在裡面爆開，正呀 ﹗煎蝦米腸，煎完帶著焦香，當然特別香口，只是腸粉本身不滑溜，結實的身軀麻麻的，沾上甜辣醬都唔難食既。

炸兩，我一向都唔鍾意食炸兩的呢，油炸鬼堅脆卜卜，滑滑黏黏粉皮包住，點上甜醬辣醬齊齊趙，合格啦。白灼菜芯，沒有天然菜甜味，不夠爽嫩，味道及質素都接受既。

櫻花蝦蒸雞飯，有創意幾特別喎。超級驚喜價 $3.8 有蒸飯食，份量就只有平時的 3 份 1 囉，依個價錢當然要縮水啦，不過一定夠飽既，抵食！味道跟咸魚肉餅十足十，份子料理？哈哈。

剁椒蒸三寶，油豆腐居然勁好食，熱辣辣的香口外皮，裡面豆腐勁滑又濕潤，推介。青椒及茄子也不錯，先煎後蒸再撈上剁椒，香辣無比。炸素餃，似足腐皮卷，都不知道有什麼分別。千絲蘿蔔酥，不喜歡的炸物，甜甜的、油油的、蘿蔔味濃濃的。

榴蓮年糕，食不出風味來，似榴蓮香蕉糕，濃濃的榴蓮味，不感興趣。蜆蚧鯪魚球，真的嗎？沒有蜆蚧的蜆蚧鯪魚球？要叫外叫侍應提供的？真係一頭霧水喎。當普通炸鯪魚球，已縮水又縐皮，外層咸咸的又嚥嚥韌韌，過過口癮唔難食。煎薑汁糕，焦香熱辣辣，外脆內黏，甜甜的味道泛著微量薑汁味。

稻香 (紅磡廣場) 營業中 休息中

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