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2019-08-10
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上次黎呢度食afternoon tea，已經幾中意呢度既食物環境，話哂係酒店餐廳，價錢又合理。見原來呢度主打熟成牛，有熟成雪櫃存放左唔同日數唔同部位既熟成牛~趁happy Friday放工由尖東海旁沿住紅磡海濱長廊前來一試！ 颱風過後，偶爾有雨，所以我地坐室內窗旁位置，加上燈光色調，感覺特別有氣氛情調～ 點左有8個 course既set dinner，先送上香噴噴既法包，入面仲有紅莓乾，非常鬆脆香口第一道係Sweet pumpkin cream soup味道較清甜，口感柔滑Sous vide chicken salad 雞肉經過慢煮，肉質幼滑，亦無太多調味。配以柑肉、沙律生菜，感覺fresh。而沙律汁係分開上的~Grilled scallop w/ salmon caviar有燒香左既帶子、三文魚、黑魚子，莓果襯托下，好似畫碟咁擺得好靚。小小既蕃茄仲去左皮，切成小件。 之後主角出場啦~ Dry aged rib eye & king prawn乾式熟成要控制好濕度、溫度和酸鹼度，等酵素將肌肉既纖維分解，熟成日數越長牛肉就越嫩一般Dry aged 都會用肉眼部分，因為肉既外層有脂肪包住，
見原來呢度主打熟成牛，有熟成雪櫃存放左唔同日數唔同部位既熟成牛~
趁happy Friday放工由尖東海旁沿住紅磡海濱長廊前來一試！ 
颱風過後，偶爾有雨，所以我地坐室內窗旁位置，加上燈光色調，感覺特別有氣氛情調～ 點左有8個 course既set dinner，
先送上香噴噴既法包，入面仲有紅莓乾，非常鬆脆香口
第一道係Sweet pumpkin cream soup味道較清甜，口感柔滑
Sous vide chicken salad 雞肉經過慢煮，肉質幼滑，亦無太多調味。配以柑肉、沙律生菜，感覺fresh。而沙律汁係分開上的~
Grilled scallop w/ salmon caviar有燒香左既帶子、三文魚、黑魚子，莓果襯托下，好似畫碟咁擺得好靚。
小小既蕃茄仲去左皮，切成小件。
Grilled scallop w/ salmon caviar
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之後主角出場啦~ Dry aged rib eye & king prawn
乾式熟成要控制好濕度、溫度和酸鹼度，等酵素將肌肉既纖維分解，
熟成日數越長牛肉就越嫩
一般Dry aged 都會用肉眼部分，因為肉既外層有脂肪包住，保持肉質鮮嫩
雖然無講呢塊肉眼熟成左幾多日，但肉味好濃
Dry aged rib eye & king prawn
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我比較愛鹽，因為一塊靚牛扒，加點盬已經足夠～
煎香既大蝦配以洋蔥忌廉汁，
配菜仲有雜菜焗薯，好豐富。
另點了Crab meat cheese Truffle linguine
上面鋪滿了一片片既黑松露、芝士、香草，未食已經香氣撲鼻，下面藏左好多蟹肉。意粉係Al dente 吃起來有口感有蛋香，芝士黑松露拌勻既味道加埋蟹肉，香中帶鮮味，效果相當突出！
Crab meat cheese Truffle linguine
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跟餐亦有細份既鮮蕃茄醬意粉，酸度恰到好處帶清甜
送上士多啤梨雪葩，軟綿綿涼透心，充滿果香。
跟外間既深紅色唔同，一睇就知原色原味，無添加～雪葩總是帶給人輕盈健康既感覺，用作餐後甜品，清清口腔既膩感最適合！
仲有香滑既Tiramisu，入口creamy有咖啡、酒既香味～
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