正潮樓 (中國太平大廈第一期)

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潮菜的精髓，是對食材選料、製作工藝、烹調技巧、味道調試等等的要求都極為嚴謹。用料力求鮮活，既崇尚清淡、追求原汁原味，達到鮮而不腥、嫩而不生。也撞於精準地調配輔料，達到濃香人味，焾而不爛、肥而不膩！把放、燉、炊、泡、焗、炒、煎、炸、燒、烹、滷、爆、扣、滾、焯等技巧發揮得淋漓盡致。正潮樓特地聘請國家級潮菜烹飪大師為主理，師承潮菜傳統名腐的古法技藝，將簡單的食材變化出色、香、味、型俱美的精巧藝術品，讓你賓至如歸、盡享潮菜的獨特風格！所以今次嚟試吓去到先黎一份功夫茶，之後點左紅燒潮州翅，生醃海蝦，汕頭煎蠔烙翅好足料，仲有蠟燭喺下面熱著，嫩滑嘅魚翅配搭濃郁嘅湯底，真係好惹味，生醃海蝦好開胃，加上生蒜，海蝦好新鮮彈牙，潮州蠔烙和台灣蚵仔煎外型相似，其實本質大為不同，呢到既蠔烙唔會粉多過蠔，好味，不過下次要來試吓手工菜，因為要早一天預訂先可以有，大家都注意噢