Green

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等級4
2012-11-29 225 瀏覽
回頭一看,讀書讀了十多年,尋到自己的嗜好和興趣幾年,開始記下所食所感原來已接近年半。這時間對許多前輩食家來說,簡直不足掛齒。不過,這年間所見到的、所學到的,卻是令我畢生難忘。2012年對我來說是個特別的年份,是喜也是最悲。這年,遇上了影響我人生的人,經歷了轉折我人生的事。生日將近,聖誕節亦將近,新年也更近了,決定我人生的一場考試也步步逼近。紅磚牆,是我嚮往的地方。別人都以薄扶林、沙田、清水灣為目標。而我,卻對紅磡情有獨鍾。有人說,生來讀十多年書為的只是入大學。以前的我絕不敢苟同,如今身為應屆文憑試考生。原來,這話說得沒錯。Green,毫不陌生的一個名字,接下來在腦海湧現的是The Market和Above & Beyond,這三個為人熟悉的用餐地點均是由香港理工大學經營。香港理工大學酒店業管理的名聲早已譽遍全港甚至揚威國際,可說是香港理工大學的「招牌菜」。單單是去年的大學聯招中,每個學位的爭奪人數已經超過90人,可見其歡迎的程度。閒話到此,進入正題。去年年終,曾於這裡用餐一遍,感受過這裡的氣派,明白這名牌不是憑空捏造的。富麗堂皇的接待大堂,設計非凡的直立草牆,裝潢別緻的咖啡茶座,這些都
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回頭一看,讀書讀了十多年,尋到自己的嗜好和興趣幾年,開始記下所食所感原來已接近年半。這時間對許多前輩食家來說,簡直不足掛齒。不過,這年間所見到的、所學到的,卻是令我畢生難忘。

2012年對我來說是個特別的年份,是喜也是最悲。這年,遇上了影響我人生的人,經歷了轉折我人生的事。
生日將近,聖誕節亦將近,新年也更近了,決定我人生的一場考試也步步逼近。

紅磚牆,是我嚮往的地方。
別人都以薄扶林、沙田、清水灣為目標。而我,卻對紅磡情有獨鍾。
有人說,生來讀十多年書為的只是入大學。以前的我絕不敢苟同,如今身為應屆文憑試考生。原來,這話說得沒錯。

Green,毫不陌生的一個名字,接下來在腦海湧現的是The Market和Above & Beyond,這三個為人熟悉的用餐地點均是由香港理工大學經營。
香港理工大學酒店業管理的名聲早已譽遍全港甚至揚威國際,可說是香港理工大學的「招牌菜」。單單是去年的大學聯招中,每個學位的爭奪人數已經超過90人,可見其歡迎的程度。

閒話到此,進入正題。

去年年終,曾於這裡用餐一遍,感受過這裡的氣派,明白這名牌不是憑空捏造的。
富麗堂皇的接待大堂,設計非凡的直立草牆,裝潢別緻的咖啡茶座,這些都有種難以言喻的吸引力。

我向來不喜歡熱鬧,喜歡靜靜地、悠悠地用餐,星期三下午的這裡,有這樣的條件。

是日雖然喉嚨不適,但是這並沒有影響甜慾。
先後點了兩件杯子蛋榚和兩件獨立甜餅,價格劃一均是$38。

Lemon Poppy Cupcake
黃烘烘的檸檬牛油忌廉富奶脂味,其次的是微微而清新的檸檬味,然後的是隱隱若現的檸檬酸味,最後便是輕微的雲呢拿味。忌廉體是十分幼滑的,原來厚重的質感是因為混入了白朱古力,當中亦可見零星的雲呢拿籽。
蛋糕與美式鬆餅相像,濃郁的牛油香味,質感亦濕潤鬆軟。點點黑色的是罌粟籽,添加了鮮明的層次。鬆和脆的對比,是必勝的。內裡還有Lemon Curd,檸檬酸十分突出,大大減低整體的膩感。
忌廉和蛋榚比例相當,依然最為我所愛。
Green Tea Cupcake
青翠的綠茶牛油忌廉重甘澀的綠茶味,其次的也是綠茶味,然後也是綠茶味,最後也是綠茶味。忌廉同樣幼滑,不如上者厚重。特別的是面頭的黑白朱古力碎添加的甘味和甜味,不過不見特別搭調。
蛋榚體亦是綠茶味,亦夠濕潤鬆軟,甘澀味較低。上層有蜜紅豆,添加了微微的甜味,可惜分佈不平均。層次比上者少得多。內裡還夾有純巧克力味牛油忌廉,帶來的是更甘更澀的味道,亦是不太搭調。
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Strawberry Cream Cake
印象最深刻的不是士多啤梨;不是甜忌廉;不是海綿蛋榚,而是外圍的白朱古力。白朱古力像紙一樣薄,卻不會易於粉碎。剛剛相反,質感稠密黏口,可可脂味濃重,品質相當高。士多啤梨新鮮甜美。甜忌廉奶味香濃,柔滑非常。蛋榚鬆軟綿密,蛋香十足。是個迷你版而富有層次感的日式聖誕蛋榚。
Tiramisu
Mascarpone Cheese味比蛋味明顯得多,可惜仍然十分費力才能嚐出,全因其上的純可可粉及其下沾滿咖啡的手指餅味道還是蓋過了一切。勝在Cheese層質感幼滑而薄身,惟可可粉過厚,稍嫌手指餅濕度過份,過於腍身。Cheese和可可粉及手指餅的比例還可作微微的調教。
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快將踏入第十七個年頭,反省一下自己,這年應該也有稍稍變得成熟,雖然還有點稚氣,不過沒有這些又怎能成長呢?
食,讓我領悟到人生不是完美的,任何事情有好,也有壞。力求完美也許是人生的最祟高的目標,這過程是無法不努而獲的,有付出才會有收穫。
還記得去年的生日願望是「希望年半後能笑着重看今天寫下的這篇食評」。如今,還剩下半年時間,今年的生日願望是「希望半年後能笑着重看今天寫下的這篇食記」。
祝願各位亦能為自己的夢想奮鬥,追逐自己的目標。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-11-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$167 (下午茶)
慶祝紀念
生日
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  • Lemon Poppy Cupcake