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2024-02-03
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◐第二次回訪的隱世Omakase呢餐係同男朋友最開心既一餐。這間只有一個壽司師傅而又係以佢名為鋪頭命名，專心做好每一道菜。第一次嘗試午餐已經好驚艷，1 年後再到訪品嚐晚餐。好味到覺得從此應該唔洗再係香港其他地方食日料啦🥹時令當做係最後把握飲梅酒時候，師傅自家釀製，仲有士多啤梨和柑吉酒黎緊3月應該有得飲。𫚕魚魚鮫屬於稀有部位，爽口又唔會膩香箱蟹蓋清蒸一樣咁好食，蟹蓋裡面全部裝住肉長崎生蠔生蠔好鮮甜又次熟悉既八爪魚🐙燜煮得好霖滑，係即日提前整好，將最靚部位呈現俾食客！天婦羅白子白子生食都比較少機會食到，再以天婦羅做法，係何其艱難，質地軟易散，但居然可以炸到外皮脆內軟。再配上白子渣醬汁，好神奇！好多地方未必食到！安康魚肝呈橙黃色，證明屬於好高級既魚肝水魚湯係過場之作，水魚熬出黎既燉湯，好鮮甜用鮑魚肝整既醬汁，鮑魚鮮甜，飯好好味燒金目鯛魚鱗都燒埋，好金黃色賣相好靚，又脆又嫩，魚身實淨！時令壽司主要有前面係比較特別係間八、赤貝、深海大池魚、春魚後面特別高級係拖羅魚鮫和蛇腹，都係極為稀有部位，入口化開，好難先食到最後少不了海膽壽司，足足2 排海膽疊上😌滿足啊甜品都係自家製架有玉子燒、抹茶布甸、芝士
呢餐係同男朋友最開心既一餐。這間只有一個壽司師傅而又係以佢名為鋪頭命名，專心做好每一道菜。第一次嘗試午餐已經好驚艷，1 年後再到訪品嚐晚餐。好味到覺得從此應該唔洗再係香港其他地方食日料啦🥹
時令當做係最後把握飲梅酒時候，師傅自家釀製，仲有士多啤梨和柑吉酒黎緊3月應該有得飲。
𫚕魚魚鮫
屬於稀有部位，爽口又唔會膩
香箱蟹蓋
清蒸一樣咁好食，蟹蓋裡面全部裝住肉
長崎生蠔
生蠔好鮮甜
又次熟悉既八爪魚🐙
燜煮得好霖滑，係即日提前整好，將最靚部位呈現俾食客！
天婦羅白子
白子生食都比較少機會食到，再以天婦羅做法，係何其艱難，質地軟易散，但居然可以炸到外皮脆內軟。再配上白子渣醬汁，好神奇！好多地方未必食到！
安康魚肝
呈橙黃色，證明屬於好高級既魚肝
水魚湯
係過場之作，水魚熬出黎既燉湯，好鮮甜
用鮑魚肝整既醬汁，鮑魚鮮甜，飯好好味
燒金目鯛
魚鱗都燒埋，好金黃色賣相好靚，又脆又嫩，魚身實淨！
時令壽司主要有
前面係比較特別係間八、赤貝、深海大池魚、春魚
後面特別高級係拖羅魚鮫和蛇腹，都係極為稀有部位，入口化開，好難先食到
最後少不了海膽壽司，足足2 排海膽疊上😌滿足啊
甜品都係自家製架
有玉子燒、抹茶布甸、芝士蛋糕和橙果凍
好難得連甜品都豐富，真係超級飽！
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