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2019-03-01
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曾到訪過尖沙咀的酒鍋，跟嗜酒的友人吃過用酒入饌的火鍋湯底，高質素得至今仍難以忘懷。不過始終價錢不是家常便飯的水平，還是等有喜慶事情來慶祝一番會較為心安。是晚為家父慶祝生日，地理關係選到了銅鑼灣分店。銅鑼灣的酒鍋在登龍街V Point的高層，這大廈跟對面的Mid Town都是食肆充滿整幢大廈。酒鍋位於高樓層，餐廳用落地玻璃窗好好利用此優勢，將維港景色一覽無遺。一出升降機門已能看見餐廳的魚缸，生猛海鮮如龍蝦、象拔蚌等都能看見，還有一隻超巨型的長腳蟹。我們被安排到坐卡位，四個人鬆動有餘。內部裝潢以中國風為主，如青銅門和大紅燈油架，但又帶點fusion之意，如牆上的pop style壁畫，用上電蠟燭很聰明。醬料架十分齊備，有十二小碟，連秘製XO醬、辣椒油和沙爹醬都有，還有少見的炸紫洋蔥碎，可以混成最合自己口味的醬料。餐牌看見湯底有佛跳牆之選，老實說我們也沒吃過，只知道很「把炮」。爸爸於是便滔滔不絕地講從前何時何地吃過佛跳牆、是怎樣好的味道之類⋯⋯聽到這裡，還是點個佛跳牆試試吧！鍋來到的時候用懷舊的火鍋盆盛著，中間有通氣的地方，爸爸說傳統的佛跳牆用這個鍋中間來放鵪鶉蛋，十分「盞鬼」。店員先著我們
酒鍋位於高樓層，餐廳用落地玻璃窗好好利用此優勢，將維港景色一覽無遺。
一出升降機門已能看見餐廳的魚缸，生猛海鮮如龍蝦、象拔蚌等都能看見，還有一隻超巨型的長腳蟹。
我們被安排到坐卡位，四個人鬆動有餘。內部裝潢以中國風為主，如青銅門和大紅燈油架，但又帶點fusion之意，如牆上的pop style壁畫，用上電蠟燭很聰明。
醬料架十分齊備，有十二小碟，連秘製XO醬、辣椒油和沙爹醬都有，還有少見的炸紫洋蔥碎，可以混成最合自己口味的醬料。
酒鍋佛跳牆
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酒鍋佛跳牆
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酒鍋佛跳牆
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酒鍋佛跳牆
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紫貝天葵
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黃金炸魚皮
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食材不消一會便到齊，放滿整桌很有視覺效果。
桌上空間足夠，就算醬料架不拿走也不會覺得逼迫。
頂級安格斯牛小排
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黑毛豬豚腩肉玫瑰花拼盤
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火鍋大蜆
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鴨血比豬紅更脆口，厚切更有口感，放火鍋也不會容易碎掉。味道一點也不腥，友人們都大讚好吃。鹿茸菌很特別，有益且矜貴，大家都是第一次吃。造型像是合桃肉，涮過後變得爽口，口感像是木耳一樣。
昆士蘭和牛丸
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鵝肝醬匈牙利鬈毛豬肉丸
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韮菜餃也比平常的好吃，韮菜豐富，還有爽口蝦仁包在裡面，鮮味十足，餃子皮也夠薄。蜂巢豆腐比普通豆腐多了很多孔，能夠吸收湯底的精華，來吃矜貴湯底的火鍋就最適合不過了。
水蓮
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有佛跳牆的酒鍋 (酒窩)，怎能不給笑臉，因此命題為「笑面佛」，也代表是晚令人比滿意更滿意的一餐。
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