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2020-12-20
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疫情期間在外用膳份外小心，連用膳地方也會特別選擇人流較少的餐廳，行經立食壽司，鋪頭細小人流不多，開業好一段時間仍未有機會品嚐，今次一於試一試進入餐廳度體溫後，服務員便隨即遞上消毒搓手液搓手。內裡大約可容納10人，每2人隔上膠板，膠板高度高於大眾平均身高，而且闊度亦足以在進食時遮擋面孔，飲食時特別安心簡單餐具有筷子及杯都採用即棄，在疫情間期應該會是最好的選擇。菜單提供圖片參閱，落單寫於點菜紙上並直接交於師傅，其後加單或埋單亦需通知師傅發現用紙杯不能用壓力按下水喉，只好用手壓下加水，但按鈕偏熱，加上手與出水處甚近，我倆添水時也份外小心壽司款式雖然不多，但基本款式必定涵蓋在內，而且款款吸引，首輪便點了七款壽司試試，當中有四款特別喜歡：油份較重的左口魚火炙時間剛好，咬時適中的油份溢出，加上擁有少有魚的彈牙爽口感，整體嫩滑爽口，每件壽司亦配已醬油漬壽司飯，味道足夠可不用沾豉油直接放口燒後帶有少許魚油，尚算保留到魚生片的口感，加上表面的洋蔥粒，增加惹味度，若火炙時間可稍稍縮短，魚油油膩可更豐富，口感更明顯雖然三文魚腩不算厚身，三文魚鮮亦不算明顯，但總算肥美，加上少許蒜粒帶領整件壽司更惹味與朋友談話
進入餐廳度體溫後，服務員便隨即遞上消毒搓手液搓手。內裡大約可容納10人，每2人隔上膠板，膠板高度高於大眾平均身高，而且闊度亦足以在進食時遮擋面孔，飲食時特別安心
簡單餐具有筷子及杯都採用即棄，在疫情間期應該會是最好的選擇。菜單提供圖片參閱，落單寫於點菜紙上並直接交於師傅，其後加單或埋單亦需通知師傅
發現用紙杯不能用壓力按下水喉，只好用手壓下加水，但按鈕偏熱，加上手與出水處甚近，我倆添水時也份外小心
壽司款式雖然不多，但基本款式必定涵蓋在內，而且款款吸引，首輪便點了七款壽司試試，當中有四款特別喜歡：
自選壽司
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油份較重的左口魚火炙時間剛好，咬時適中的油份溢出，加上擁有少有魚的彈牙爽口感，整體嫩滑爽口，每件壽司亦配已醬油漬壽司飯，味道足夠可不用沾豉油直接放口
火炙左口魚邊壽司
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燒後帶有少許魚油，尚算保留到魚生片的口感，加上表面的洋蔥粒，增加惹味度，若火炙時間可稍稍縮短，魚油油膩可更豐富，口感更明顯
火炙中呑拿魚腩壽司
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雖然三文魚腩不算厚身，三文魚鮮亦不算明顯，但總算肥美，加上少許蒜粒帶領整件壽司更惹味
三文魚腩壽司
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與朋友談話期間突然被師傅打斷，原來是要遞上被海苔包裹著的火炙大吞拿魚腩壽司。目測以看到光滑薄薄的一層魚脂，咬下時率先感受到海苔非常脆口，其後吞拿魚不用咀嚼便已看我溶化，由於被海苔阻隔所以不覺太油膩，加上灑在表面的蔥蒜粒，更帶出鮮味
火炙大吞拿魚腩海苔壽司
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刺身則點了2款試試，大大隻牡丹蝦長至可卷成花狀，蝦鮮甜爽口，一嗒已消失真的一點不捨～
珍寶牡丹蝦2隻
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中吞拿魚腩稍為遜色，肥美度欠奉且帶有少許筋，略為失望
中吞拿魚腩3片
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一邊看著師傅認真製作壽司，一邊與朋友喝著啤酒談笑風生，加上膠板的礙隔，站在角落的我們在自成一角的溫暖與舒適感，頓時感覺置身於居酒屋，將所有心底話都不禁吐出。那晚，認識彼此更多，了解更多
整體評語：
味道- 整體魚生新鮮，沒有雪藏質感及味道，喜愛醬油漬壽司飯，不用額外沾豉油也帶有微咸同時亦不會蓋過魚生鮮
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衞生-衞生可說是照顧全面，甫進餐廳店員必需我們使用搓手液，因為在用膳期間原來需要用手直接接觸壽司。所有餐具甚至碗碟也採用一次性即棄，減低交叉傳播風險，我倆食得份外安心
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服務-服務員好客有善，不時巡查店內 情況，呼叫容易同時保持適當空間感，而師傅亦態度專業，認真製作，不會有嬉戲打鬧場面
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環境- 舒適寧靜，有如置身於居酒屋，是意想不到的談天地
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